Este periculos pentru un copil să fie vegetarian? Daunele și beneficiile vegetarianismului pentru copii: opinia unui medic pediatru Pentru copii și susținători vegetarieni.

Unul dintre cele mai vechi sisteme nutriționale câștigă acum o mare popularitate. Părinții tineri și femeile însărcinate devin adepții săi. În unele familii, părinții își implică copiii în vegetarianism de la o vârstă fragedă, considerând un astfel de sistem nu numai ca una dintre expresiile filozofiei vieții, ci și ca o prevenire a „bolilor civilizației”.

Există o mulțime de experți printre experți și oponenți ai vegetarianismului pentru copii. Unii dintre ei consideră copiii victime ale deciziilor părinților, în timp ce alții, dimpotrivă, văd acest mod de a mânca ca pe o oportunitate pentru copil de a crește ca o persoană sănătoasă. Să ne dăm seama cât de justificate sunt astfel de tactici și dacă vegetarianismul copiilor este acceptabil.

Tipuri de vegetarianism

Există mai multe tipuri de vegetarianism. Astfel, ovo-vegetarienii mănâncă nu numai legume și fructe, ci și ouă.

Trebuie să știți că varietățile individuale de vegetarianism diferă semnificativ unele de altele, adică sunt caracterizate de diferite restricții alimentare:

Veganismul este unul dintre tipurile stricte, vegetarianismul pur. Conform acestui sistem, este permis să se consume numai produse de origine vegetală. Nici măcar mierea, care este în esență un produs vegetal, nu are voie să fie consumată, deoarece este produsă de albine.
Ovo-vegetarianismul presupune consumul de alimente vegetale, dar sunt permise ouăle și mierea.
Lactovegetarianism - pe lângă produsele de origine vegetală, este permis să se consume miere și produse lactate (primirea acestor produse nu dăunează animalelor).
Lacto-ovo-vegetarianism - adepții săi pot consuma miere, produse lactate și ouă.
Sproutarianism - baza nutriției sunt boabele încolțite de leguminoase și cereale, produse vegetale în formă brută.
Fructarism - conform acestui sistem, puteți mânca fructe de pădure, fructe, leguminoase, cereale, nuci, toate tipurile de legume, este acceptabil să beți sucuri.
Vegetarianismul tânăr – pe lângă alimente vegetale, miere, nuci, produse lactate, este permis ocazional consumul de pește și carne albă de pasăre.
Dieta cu alimente crude este cel mai strict tip de vegetarianism, în care produsele vegetale sunt consumate crude (temperatura acestora nu trebuie să depășească 48 0 C).

Fiecare are dreptul să decidă singur ce stil de viață să ducă, la ce sistem de nutriție să adere. Dacă părinții au dreptul de a decide aceste probleme în legătură cu copiii lor - experții au opinii diferite.

Argumente ale oponenților vegetarianismului copiilor

Nimeni nu contestă afirmația că vegetarianismul nu dăunează adulților. Dar asta nu înseamnă deloc că este potrivit pentru copii. Nevoile organismului de nutrienți, multe microelemente și vitamine sunt diferite pentru adulți și copii. Și furnizarea acestor substanțe către corpul unui copil în creștere trebuie să fie constantă.

O absență prelungită a oricăror elemente poate fi tolerată destul de ușor de către adulți, dar corpul copilului reacționează la aceasta cu diverse abateri care pot apărea imediat sau vor apărea în viitor.

Nu toate substanțele utile și necesare organismului sunt conținute în alimentele de origine animală și vegetală:

Vegetarienii susțin că orice produs animal poate fi înlocuit cu un produs vegetal fără a dăuna sănătății. De exemplu, proteinele animale (care se găsesc în carne) pot fi înlocuite în mod adecvat cu proteine din nuci și leguminoase și proteine din soia. Cu toate acestea, proteinele animale conțin 8 aminoacizi esențiali care nu se găsesc în proteinele vegetale.

Deficitul de proteine, mai ales dacă alimentația nu este pregătită corect, sau dacă legumele, cerealele sau leguminoasele sunt incorect combinate cu nuci și ciuperci, poate dăuna dezvoltării fizice și intelectuale a copiilor.

Corpul unui copil în creștere și dezvoltare are nevoie de proteine care sunt complete în compoziția de aminoacizi, care pot fi obținute numai din pește, carne și ouă.

Pe lângă proteine, organismul copilului are nevoie de microelemente. Unul dintre ele este fierul ușor digerabil, care provine din carne, în timp ce fierul din alimentele vegetale are o biodisponibilitate scăzută. Acest microelement este important nu numai pentru formarea hemoglobinei și menținerea stării imunitare a copilului. în organism afectează dezvoltarea fizică și mentală, comportamentul și abilitățile de învățare.

Conținut suficient se găsește doar în ficatul de vită și gălbenușul de ou. Deficiența de zinc poate afecta starea pielii și a părului la copiii vegetarieni și se poate manifesta ca o încălcare a metabolismului carbohidraților și a hematopoiezei.

Cum ar fi B 2, B 12 intră în organism numai cu produse de origine animală. Odată cu hipovitaminoza vitaminei B12, se dezvoltă anemia, metabolismul grăsimilor și carbohidraților, bolile neurologice, tulburările mentale și tulburările digestive sunt perturbate.

Lipsa vitaminei B2 duce la afectarea acuității vizuale, hipoxie celulară, scăderea tuturor tipurilor de metabolism și apariția unor probleme de sănătate.

Aportul insuficient de grăsimi în corpul unui copil vegetarian duce, de asemenea, la o deficiență de grăsime solubilă în grăsimi, care provoacă diminuarea acuității vizuale, deteriorarea stării pielii, unghiilor și părului și a membranelor mucoase.

Produsele de origine animală furnizează organismului lucrurile necesare pentru formarea normală a țesutului osos. Hipovitaminoza vitaminei D duce la rahitism, dezvoltarea scoliozei și alte tulburări ale coloanei vertebrale.

Poate că nu pare ciudat, dar organismul unui copil are nevoie de colesterol pentru a asigura o creștere normală și sinteza hormonilor sexuali. Acest compus este furnizat numai cu hrana pentru animale. Lipsa de colesterol duce la anumite dezechilibre hormonale.

Oponenții vegetarianismului pentru copii cred că lipsa anumitor minerale și vitamine nu poate fi benefică pentru o persoană de orice vârstă, cu atât mai puțin pentru corpul unui copil. Este foarte dificil să scapi de un copil de deficiențele de energie și nutrienți cu varietăți stricte de vegetarianism, cum ar fi veganismul și lacto-vegetarianismul. Este foarte greu de corectat consecințele malnutriției în copilărie.

Opinia susținătorilor vegetarianismului copiilor

Susținătorii vegetarianismului sunt convinși că alimentele vegetale pot satisface pe deplin nevoile corpului unui copil, deoarece conțin aceiași nutrienți ca și produsele de origine animală.

Adepții acestui sistem nutrițional specific și susținătorii lor cred că atât în ceea ce privește conținutul de calorii, cât și conținutul de nutrienți, microelemente și vitamine necesare organismului, alimentele vegetale pot satisface nevoile organismului în creștere al copilului.

Se știe că există popoare care nu mănâncă carne de-a lungul vieții. Un exemplu ar fi statele din India care practică hinduismul și budismul. Locuitorii lor nu suferă de multe „boli ale civilizației”.

Nimeni nu poate nega beneficiile consumului de alimente care compun dieta vegetarienilor. Fructele și legumele, în special cele proaspete, sunt o sursă de neînlocuit de fibre, microelemente și vitamine, atât de necesare unui organism în creștere.

Fibrele vor asigura funcționarea deplină a tractului digestiv și vor fi un mijloc de prevenire și, prin urmare, a intoxicației cu produse de carie. Vegetarienii consumă zilnic fibre de 2 ori mai mari decât necesarul zilnic obișnuit (30 g), ceea ce are un efect pozitiv asupra funcției intestinale.

Un punct important în dieta vegetarienilor este, de asemenea, că aceștia folosesc o metodă de preparare a alimentelor care este benefică sănătății - în loc de prăjire, se folosesc tocănirea, fierbere și coacere. Acest lucru scutește corpul de agenți cancerigeni care se formează cu siguranță în timpul prăjirii și, de asemenea, reduce conținutul de grăsime al preparatelor gata preparate. În plus, multe produse nu necesită deloc tratament termic, ceea ce le păstrează proprietățile benefice.

Vegetarienii preferă să reducă la minimum consumul de conserve, ceea ce va elimina corpul copiilor de mulți aditivi nocivi.

Gustările dulci pe care copiii le iubesc și răsplătirea copiilor cu dulciuri sunt inacceptabile în familiile vegetariene. Copiilor li se oferă în schimb fructe uscate, care nu vor duce la carii sau obezitate, ci vor oferi organismului zaharurile necesare în forma optimă - sub formă de fructoză.

Susținătorii vegetarianismului sunt convinși că conținutul de proteine este suficient în fasole, soia și orez, iar organismul poate fi asigurat cu fier prin consumul de varză, spanac și salată verde.

Opiniile experților

Nutriționiștii ruși recomandă să-i lase pe copii să încerce diferite alimente, iar când copilul va crește, el va decide independent ce sistem să mănânce. Părinții nu ar trebui să-și forțeze obiceiurile alimentare asupra copiilor lor fără a le lăsa o alegere. Copiii nu trebuie forțați să devină vegetarieni.

Experții Academiei Americane de Pediatrie și Academiei Americane de Dietetică consideră că, dacă o dietă vegetariană este planificată corespunzător, aceasta poate satisface toate nevoile corpului copilului și poate asigura dezvoltarea armonioasă a copilului.

Vegetarianismul va întări obiceiurile sănătoase în mintea copiilor, care vor continua în viața lor viitoare de adult. În plus, copiii vegetarieni nu sunt obezi și sunt mai subțiri.

Dieta vegetariană se distinge prin:

reducerea sarcinii energetice;
reducerea colesterolului consumat;
asigurarea organismului cu fibre.

În viitor, riscul de a dezvolta hipertensiune arterială, boli coronariene și anumite tipuri de tumori maligne (în special cancer de colon) este redus.

Cercetările Asociației Americane de Dietetică și Departamentului Agriculturii din SUA au descoperit că copiii care primesc o dietă vegetariană sunt mai puternici și mai sănătoși decât semenii lor: sunt cu un an înaintea lor nu doar în ceea ce privește dezvoltarea fizică, ci și mentală. Tinerii vegetarieni au un IQ cu 17 puncte mai mare decât media. Sunt și mai înalți.

Pubertatea la astfel de copii apare mai târziu decât media, dar acesta este și un plus: cu pubertatea timpurie, riscul de a dezvolta cancer este mai mare. De exemplu, fetele care nu au mâncat niciodată carne au un risc de 4 ori mai mic de a dezvolta cancer de sân. Persoanele care urmează o dietă vegetariană încă de la naștere au de 10 ori mai puține șanse de a avea boli cardiovasculare.

Herbert Shelton, un cunoscut medic naturist din Statele Unite, consideră că copiilor sub 8 ani nu ar trebui să li se administreze ouă, carne și bulion de carne, deoarece la această vârstă organismul copilului nu este încă capabil să neutralizeze toxinele pe care le conțin. .

Angajații Centrului Științific și Practic al Societății Vegetariene din Rusia au efectuat un studiu asupra locuitorilor unei așezări siberiene - vegani care (inclusiv copii) nu au consumat niciodată produse de origine animală. Niciuna dintre ele nu s-a dovedit a fi deficitară. Se dovedește că se găsește atât în soia, cât și în alge marine și este sintetizat în organismul însuși.

Valoarea proteinelor obtinute din alimente vegetale (fasole, soia, nuci, orez) este ca, spre deosebire de proteinele animale, acestea nu elimina calciul, atat de necesar copilului, din organism. În plus, s-a dovedit că la unii copii, produsele lactate contribuie la dezvoltarea unei forme de diabet zaharat dependente de insulină.

Faptul este că un număr de copii produc anticorpi în corpul lor împotriva proteinelor străine din lapte. Dar acești anticorpi atacă și celulele pancreatice care produc insulină, ceea ce duce la diabet.

Astfel, în Finlanda, unde copiii consumă cele mai multe produse lactate, prevalența diabetului de tip 1 ajunge la aproximativ 0,5%. Dar în Coreea de Nord și Cuba, unde copiii nu beau lapte sau beau foarte puțin din el, practic nu există un astfel de diabet. Medicul pediatru de renume mondial Dr. Spock, în cea mai recentă ediție a bestseller-ului său (1998) „Copilul și îngrijirea lui”, a scris că nu mai susține laptele în alimentația copiilor.

Rezultatele cercetărilor ample conduse de profesorul italian Ludovico Benzo au confirmat că cea mai favorabilă dezvoltării normale a copiilor, în special cu vârsta sub 2-3 ani, este o dietă care nu conține proteine animale. Dieta corectă este una formată din leguminoase, cereale (măsline, semințe de in, susan), fructe și fructe uscate, legume, semințe.

În țările vest-europene există deja instituții pentru copii pentru vegetarieni.

Dar pentru ca vegetarianismul să fie în beneficiul copiilor, este necesar să alegeți cu atenție un sistem nutrițional pentru ei: lacto-ovo-vegetarianismul este cel mai sigur pentru copii. Acest sistem exclude consumul de carne animală și majoritatea produselor de origine animală.

Baza „piramidei vegetariene” este formată din leguminoase, produse din cereale și. Următorul nivel este format din legume, fructe, semințe, nuci, ouă, produse lactate și uleiuri vegetale. Și doar în vârful piramidei există un minim de dulciuri. Un nutriționist vă va ajuta să creați o dietă pentru un copil vegetarian.

Rezumat pentru părinți

Copilăria este o perioadă deosebit de importantă în viața fiecărei persoane. Alimentația deficitară în copilărie poate provoca probleme grave de sănătate în viitor. Acest lucru s-ar putea datora și utilizării inepte a vegetarianismului pentru copii. Vegetarianismul copiilor nu poate fi evaluat fără ambiguitate. Poate fi atât benefic, cât și dăunător în funcție de corectitudinea dietei.

Vegetarianismul nu este dăunător copiilor doar dacă se pregătește o dietă corectă și variată și se asigură monitorizarea obligatorie a dezvoltării și creșterii copilului. Daune ireparabile sănătății pot fi cauzate de un meniu prost conceput, care nu poate acoperi neajunsurile acestui sistem alimentar.

Pediatrul E. O. Komarovsky vorbește despre vegetarianismul în rândul copiilor:

În ultimii ani, vegetarianismul a încetat să mai fie doar o dietă. Acesta este un mod de viață cu propriile reguli și atitudine față de lume, aproape o religie separată. Nu este de mirare că multe mame se străduiesc să-și obișnuiască copiii iubiți cu vegetarianismul literalmente din leagăn. Care sunt beneficiile vegetarianismului? Și ce pericole ascunde?

Beneficiați în forma sa cea mai pură

Baza unei diete vegetariene, după cum se știe, este alimentele de origine vegetală. Este puțin probabil ca cineva să se îndoiască de beneficiile legumelor proaspete, fructelor sau fructelor de pădure. La urma urmei, acestea sunt surse naturale de vitamine și microelemente vitale pentru un organism în creștere. Printre altele, sunt bogate în fibre, care normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor și absoarbe mai bine nutrienții. În medie, un copil obișnuit nu consumă mai mult de 30-40 g de fibre pe zi, în timp ce norma pentru un copil vegetarian este cel puțin dublată.

Vegetarienii evită cu sârguință alimentele conservate cu un set de suplimente nutritive. Astfel, ei se protejează și, în același timp, copiii lor de consumul de alimente suspecte cu potențiatori de aromă, aromă și alte „chimice”. Cu toate acestea, aditivii complet inofensivi, cum ar fi cheag, gelatina sau albumina, sunt de asemenea interziși, deoarece toți sunt de origine animală.

În familiile vegetariene, chiar și alimentele pentru gustările de rutină sunt atent selectate. Parintii omnivori isi rasfata progenitul cu batoane de ciocolata, bomboane, prajituri, inghetata si alte dulciuri nu foarte sanatoase. Vegetarienii permit copiilor să mănânce numai fructe uscate, fructe proaspete sau fructe de pădure. Din perspectiva alimentației sănătoase, aceasta este cea mai bună alegere disponibilă. Astfel de dulciuri conțin fructoză sănătoasă, al cărei abuz nu va duce la exces de greutate, carii și alte probleme.

Nu numai produsele în sine, ci și tehnologia pentru prepararea lor sunt sub controlul atent al părinților vegetarieni. Majoritatea dietei lor constă în produse care nu sunt supuse deloc tratamentului termic, ceea ce înseamnă că își păstrează în totalitate toate proprietățile benefice. Când vine vorba de rețete complexe, vegetarienii preferă tocănirea, coacerea sau fierbere decât prăjirea. Fără îndoială, toate acestea beneficiază doar organismul copilului.

Principalul avantaj al vegetarianismului pentru copii, conform adepților săi înfocați, este un stomac curat și puternic, care rămâne în stare ideală de la naștere până la maturitate. Un stomac sănătos este cheia unui copil sănătos și fericit.

dar pe de altă parte

În același timp, vegetarianismul din copilărie are multe dezavantaje care ar trebui studiate cu atenție de cei care doresc să-și introducă copilul în acest stil de viață. În primul rând, este important să ne amintim că corpul unui copil are propriile nevoi care sunt diferite de cele ale unui adult. În plus, suferă mult mai dureros de lipsa nutrienților esențiali. Dacă o deficiență a oricărei substanțe nu este detectată la timp, poate duce la probleme grave de sănătate.

Opinia că absolut orice produs de origine animală poate fi înlocuit cu un analog vegetal este eronată. În primul rând, acest lucru se aplică proteinelor animale, cu compoziția sa unică de aminoacizi esențiali care nu se găsesc în proteinele vegetale. Multe vitamine B pot fi găsite doar în produsele de origine animală. Între timp, lipsa vitaminei B2 duce la tulburări metabolice, iar B12 duce la dezvoltarea anemiei. Datorită vitaminelor din acest grup, creierul este saturat cu oxigen și primește substanțele necesare. Dacă această funcție este afectată, celulele creierului mor și sunt mai puțin capabile să se recupereze. În plus, carnea este principala sursă de fier și este un participant cheie în procesul de hematopoieză. Absența acestui microelement reduce nivelul hemoglobinei și dă o lovitură devastatoare sistemului imunitar al copilului. Prin urmare, răceli frecvente, o senzație de letargie și stare de rău și un aspect dureros, obosit.

S-a observat că multor vegetarieni le lipsește vitamina A. Pentru copii, este deosebit de importantă deoarece are un efect benefic asupra vederii, stării pielii și mucoaselor. Nivelurile scăzute de vitamina D, care este implicată în formarea oaselor și a dinților, reprezintă, de asemenea, o amenințare serioasă. Dacă este deficitar, copilul poate dezvolta scolioză și alte tulburări ale coloanei vertebrale. În cele mai avansate cazuri, aceasta este plină de rahitism.

Vegetarienii cultivă adesea părerea că copiii lor cresc mai dezvoltați, puternici și rezistenți și sunt de multe ori superiori în abilități intelectuale față de semenii lor omnivori. Confirmarea științifică a acestor fapte nu a fost încă găsită, așa că rămân în categoria miturilor. Mai mult, medicii mărturisesc că copiii vegetarieni se confruntă cu subpondere, activitate scăzută și rezistență slabă la diferite boli.

În orice caz, sănătatea copiilor este în mâinile părinților lor. Atunci când alegeți sistemul de nutriție optim pentru ei, trebuie să vă ghidați nu doar de bune intenții, ci și de bunul simț, susținut de sfaturile unui medic bun.

Disputele dintre vegetarieni și consumatorii de carne sunt cel mai adesea inutile, deoarece susținătorii fiecărui punct de vedere vorbesc limbi diferite. Mâncătorii de carne apelează la realizările științei, vegetarienii – la imoralitatea de a mânca ființe vii. Totuși, etica nutrițională afectează starea dentară a copiilor și adulților, despre care voi vorbiMarina Kolesnichenko, dentist, medic șef al clinicii Beauty Line:

Terminologie

Vegetarieni „clasici”. Cei care au refuzat să mănânce carne, pește și pasăre. Printre acestea există multe tendințe diferite (atitudinile față de lapte și ouă, de exemplu, dau naștere unor tendințe diferite). De-a lungul timpului, au apărut dintre vegetarieni vegani- au refuzat orice mâncare în afară de legume, fructe și cereale. Produse lactate, ouă, caviar - veți fi judecați sever pentru că mâncați oricare dintre acestea.

Atunci a luat contur o mișcare printre vegani și vegetarieni fructarieni– oameni care mănâncă numai fructe și fructe de pădure. Baza ideologică a fructarianismului este respingerea oricărui aliment, a cărui colectare dăunează plantelor și, deoarece acestea trebuie cosite pentru a colecta cereale, nu există terci! Nucile și leguminoasele sunt, de asemenea, excluse.

Dieta cu alimente crude– mai extins: exclude orice tratament termic al alimentelor, al sării și al tuturor condimentelor. Spre deosebire de cei care mănâncă fructe, vegani și vegetarieni, raw foodistii au oferit un fel de bază științifică (mai degrabă pseudoștiințifică, dar Dumnezeu să-i binecuvânteze...) pentru ideile lor. Ei cred că oamenii sunt proiectați evolutiv să mănânce alimente crude, neprocesate. Acesta păstrează proprietăți mai benefice. Apropo, laptele de vaci, capre etc. De asemenea, raw foodistii o resping. În același timp, raw foodistii pot fi vegani, vegetarieni, fructești și consumatoare de carne. Ei usucă sau înmoaie carnea, peștele și păsările de curte și le mănâncă.

Consumatorii de alimente crude au o eroziune mult mai severă a smalțului dinților decât cei obișnuiți care mănâncă friptură și supă.

Dieta cu alimente crude și dinții

Să începem cu raw foodists. Inițial, această mișcare a apărut ca un protest împotriva produselor alimentare industriale, ceea ce a dus la o creștere fără precedent a obezității, diabetului și a bolilor gastro-intestinale. Cu toate acestea, duși de idei de o valoare îndoielnică, raw foodistii au aruncat copilul cu apa de baie - în loc să ceară o dietă echilibrată, hrănitoare, ei... au decis să treacă la o dietă pe care chiar și strămoșii lui Homo sapiens au abandonat-o.

Ca rezultat al sondajului, ale cărui date au fost publicate în PubMed (Biblioteca Națională de Medicină din SUA), „Eroziunea dentară la persoanele care urmează o dietă cu alimente crude”(„Eroziuni dentare la subiecții care trăiesc cu o dietă cu alimente crude”), J. Klimek și coautorii săi au descoperit că consumatorii de alimente crude au o eroziune mult mai severă a smalțului dinților decât cei care mănâncă obișnuiți fripturi și supe. Motivul acestui fenomen este abundența fibrelor vegetale în dieta raw foodists, pe care organismul pur și simplu nu le poate digera, deoarece. nu este adaptat evolutiv pentru a digera celuloza.

O dietă cu alimente crude pentru copii garantează practic probleme dentare grave.

Eroziunea smalțului dentar este o leziune necarioasă a dinților sub formă de pete pe dinți. Aceste pete sunt zone demineralizate ale dintelui și apar adesea simetric: de exemplu, pe suprafața frontală a colților. Petele par inofensive, dar, de fapt, dezvoltarea eroziunii poate duce la pierderea completă a smalțului de pe suprafața frontală a dintelui. În a treia etapă, eroziunea ajunge la dentina. Rezultatul eroziunii este uzura crescută a dinților.

Copiii ai căror părinți au trecut la o dietă cu alimente crude prezintă un risc și mai mare: până la urmă, smalțul copiilor este foarte subțire și fragil, mult mai fragil decât al unui adult. O dietă cu alimente crude pentru copii garantează practic probleme dentare grave.

Fructarism - hai să te lovim în dinți cu acid!

Da, așa am trecut brusc la amenințări severe. La urma urmei, fructele nu sunt doar un depozit de vitamine și microelemente utile. De exemplu, vitamina C se găsește în citrice, fructe acre și fructe de pădure – și este foarte importantă pentru îmbunătățirea proceselor metabolice din țesutul osos. Verturile și curmalele sunt bogate în calciu, merele și lămâile sunt bogate în fier, ceea ce previne sângerarea gingiilor și s-ar părea că totul este în regulă, dar...

Fructenii care mănâncă, să subliniem, doar fructe și fructe de pădure crude, nu au șansa să-și salveze dinții. Zahărul și acizii le mănâncă literalmente până la pământ.

În primul rând, obținem calciu, fosfor, fluor și vitamina D, în principal nu din fructe. Fără calciu și fluor, puterea și sănătatea dinților are de suferit, fosforul este necesar pentru absorbția calciului și întărește smalțul, vitamina D interferează cu formarea tartrului. Toate aceste substanțe sunt conținute în alimente pe care fructiștii le-au respins cu hotărâre - lapte, brânză, brânză de vaci, smântână, ouă, organe (inclusiv ficat), pește, varză, morcovi, usturoi, roșii, nuci, leguminoase, hrișcă, ceai. Ca urmare, dinții încep să se carieze, fără a primi practic niciuna dintre substanțele de care au nevoie.

Dar ceea ce dinții fructiști primesc în exces este fructoză și acid. Fructoza este, simplu spus, un zahăr care se găsește în toate fructele. De aceea sunt de fapt dulci. Și zahărul este un teren propice pentru bacteriile cariogenice din cavitatea bucală. Digerând-o, bacteriile eliberează acizi care distrug smalțul și duc la carii. Dar, în același timp, fructele și fructele de pădure în sine sunt și ele bogate în acizi din fructe, ceea ce înseamnă o lovitură dublă pentru dinți.

Dinții copiilor nu primesc microelementele necesare și devin mai slabi, iar zahărul și acidul corodează smalțul subțire al copiilor chiar mai repede decât dinții adulților.

Persoana medie care mănâncă fructe la desert sau ca o gustare poate să nu fie afectată deloc. Dar fructarii care mănâncă, să subliniem, doar fructe și fructe de pădure crude, nu au șansa să-și salveze dinții. Zahărul și acizii le mănâncă literalmente până la pământ. Și apropo, igiena nu face decât să înrăutățească problema - după un tratament masiv cu acizi, îndepărtarea smalțului de pe dinți cu o perie este mai ușor decât ștergerea ciocolatei de pe folie.

Ce se întâmplă cu dinții copiilor dacă hrăniți copilul numai cu fructe, fructe de pădure și piureuri din acestea? Totul este la fel, doar mult, mult mai rapid. Dinții copiilor nu primesc microelementele necesare și slăbesc, iar zahărul și acidul corodează smalțul subțire al copiilor chiar mai repede decât adulții. Deci, consumul de fructe nu va conduce copilul să învețe o atitudine etică față de toate lucrurile vii, ci să plângă în hohote în cabinetul stomatologului.

Bebelușii alăptați hrăniți de mame vegane sau vegetariene au, de asemenea, un conținut scăzut de vitamina B12.

Vegani, vegetarieni și vitamine

„De ce avem nevoie de vitamina B12?” - gândiți-vă la vegani și vegetarieni - și excludeți din alimentație alimentele bogate în acestea. Lipsa acestei vitamine a fost înregistrată nu numai la adulți - la sugarii care sunt hrăniți de mame vegane sau vegetariene, B12 este, de asemenea, scăzută.

B12 este esențială pentru formarea celulelor roșii din sânge, care transportă oxigenul în corpul nostru. Dacă țesuturile, inclusiv mucoasele din cavitatea bucală, nu au aport de oxigen, vor începe probleme cu gingiile. Deficiența de B12 se manifestă prin furnicături și amorțeală la nivelul extremităților, tensiune arterială scăzută, leziuni ale pielii și rărirea părului. De asemenea, lipsa acestei vitamine este asociată cu hipotiroidism și tulburări cognitive - probleme de memorie și deteriorarea funcției creierului.

Pentru un copil, o dietă fără carne, pește, carne de pasăre sau produse lactate garantează practic probleme de sănătate atât de grave încât pierderea dinților, malocluzia și sângerarea gingiilor vor părea probleme minore.

Și de ce toate? Pentru că B12 se găsește în carnea de vită, miel, porc, iepure, ficat și pește (codul, macrou, crap, sardine) - și toate acestea nu sunt permise vegetarienilor. Iar veganii nu pot mânca nici ouă, smântână și brânză, bogate în vitamina B12.

Pentru un copil, o dietă fără carne, pește, carne de pasăre sau produse lactate garantează practic probleme de sănătate atât de grave încât pierderea dinților, malocluzia și sângerarea gingiilor vor părea probleme minore. Sistemul dentar uman este adaptat special pentru a mânca atât legume, cât și carne. Lipsa alimentelor dure, fibroase și a presiunii adecvate de mestecat va duce la malocluzie.

Atat copiii cat si femeile insarcinate au nevoie de carne, peste, pasare si lapte. Înainte de vârsta de 18 ani, nu poți trece la vegetarianism, în special la veganism.

Oricât de perseverenți ar fi vegetarienii și veganii, cercetările științifice au arătat că atât copiii, cât și femeile însărcinate au nevoie de carne, pește, carne de pasăre și lapte. Proteinele sunt necesare pentru metabolismul corect și sinteza hormonală. Și condamnarea unui copil la anemie, creștere și dezvoltare întârziată, boli ale sistemului musculo-scheletic și organelor interne nu este mai puțin etică și morală.

Pentru a rezuma, putem spune că înainte de vârsta de 18 ani, este imposibil să treceți la vegetarianism, în special la veganism, fie doar pentru că înainte de această vârstă sistemul dentar și alte sisteme și organe ale corpului sunt încă în dezvoltare activă. Cu toate acestea, pe baza datelor științei moderne, nu se poate argumenta că vegetarianismul, dieta cu alimente crude și alte practici de nutriție etică nu dăunează sănătății, chiar și atunci când vine vorba de adulți.

În ultimul deceniu, popularitatea veganismului și vegetarianismului a crescut semnificativ. Kashmira Gander, corespondent pentru The Independent, a vorbit cu părinții care își transmit stilul de viață copiilor lor.

Vegetarianismul a trecut de la o subcultură de nișă la un stil de viață promovat de celebrități precum Beyoncé și Jay-Z. Din 2006, numărul persoanelor care intenționează să treacă la o dietă pe bază de plante a crescut cu 350%. Printre aceștia se numără și Elizabeth Teague, o artistă de 32 de ani și mamă a patru copii din Herefordshire, creatoare a site-ului ForkingFit. Ea, la fel ca mulți adepți ai acestui sistem alimentar, consideră acest mod de viață mai uman atât pentru animale, cât și pentru mediu.

Cu toate acestea, veganii și vegetarienii nu sunt deosebit de apreciați în unele cercuri, deoarece sunt considerați predicatori îndrăzneți și îndreptățiți. Mai mult, părinții vegani sunt complet disprețuiți. Anul trecut, un politician italian a cerut să fie introdusă o lege împotriva părinților vegani care au insuflat copiilor lor „comportament alimentar imprudent și periculos”. În opinia sa, persoanele care își hrănesc copiii doar cu „plante” ar trebui să primească o pedeapsă de șase ani de închisoare.

Unii părinți vegani recunosc că anterior nu au fost fani înfocați ai acestui stil de mâncare până când nu l-au încercat singuri. Și apoi și-au dat seama că nu le pasa prea mult de ceea ce mâncau alții.

„Sincer, am crezut întotdeauna că veganii încearcă să-și impună punctul de vedere”, spune Teague. „Da, sunt unii, dar în general am întâlnit atât de mulți oameni pașnici care, din diverse motive, au trecut la veganism.”

Janet Kearney, 36 de ani, originară din Irlanda, conduce pagina Vegan Pregrancy and Parenting pe Facebook și locuiește cu soțul și copiii ei Oliver și Amelia în suburbiile New York-ului.

„Obișnuiam să cred că a fi vegetarian este greșit. Asta până când am vizionat documentarul „Earthlings”, spune ea. – M-am gândit la capacitatea unui vegan de a fi părinte. Nu auzim de miile de oameni care cresc copii vegani, știm doar de cazuri în care copiii sunt certați și înfometați”.

„Să ne uităm la asta în acest fel”, continuă Janet. – Noi, ca părinți, ne dorim doar ce este mai bun pentru copiii noștri. Ne dorim ca ei să fie fericiți și, mai presus de toate, cât se poate de sănătoși. Părinții vegani pe care îi cunosc se asigură că copiii lor mănâncă sănătos, la fel ca părinții care își hrănesc copiii cu carne și ouă. Dar considerăm că uciderea animalelor este crudă și greșită. De aceea creștem copiii la fel. Cea mai mare concepție greșită este că părinții vegani sunt hippi care doresc ca toată lumea să trăiască din pâine uscată și nuci. Dar acest lucru este foarte departe de adevăr”.

Este o dietă pe bază de plante sigură pentru copiii în creștere? Mary Fewtrell, profesor la Societatea Europeană de Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție Pediatrică, a avertizat că o dietă vegetariană săracă ar putea provoca „daune ireversibile și, în cel mai rău caz, moarte”.

Cu toate acestea, nutriționiștii sunt de acord că creșterea unui vegan poate fi sănătos dacă, la fel ca orice dietă, sunt consumați nutrienții potriviti. Iar copiii au nevoie de mai multe vitamine, macro și microelemente decât adulții. Vitaminele A, C și D sunt esențiale, iar din moment ce produsele lactate sunt o sursă importantă de calciu, părinții vegani ar trebui să ofere copiilor alimente îmbogățite cu acest mineral. De asemenea, ar trebui să includeți în dieta dumneavoastră surse de riboflavină găsite în pește și carne, iod și vitamina B12.

„O dietă vegană necesită o planificare atentă pentru a vă asigura că consumați o varietate de nutrienți, deoarece unii se găsesc doar în produsele de origine animală”, spune purtătorul de cuvânt al Asociației Britanice de Dietetică, Susan Short.

Claire Thornton-Wood, nutriționist pediatru la Healthcare On Demand, adaugă că laptele matern poate ajuta părinții. Nu există formule vegane pentru bebeluși pe piață, deoarece vitamina D este derivată din lâna de oaie, iar soia nu este recomandată copiilor sub șase luni.

Jenny Liddle, o tânără de 43 de ani din Somerset, unde conduce o agenție de relații publice, este vegetariană de 18 ani, iar copilul ei este vegetarian încă de la naștere. Ea spune că atunci când era însărcinată, persoana care creștea în interiorul ei a făcut-o să se gândească și mai atent la ceea ce mânca. Mai mult decât atât, nivelul ei de calciu a fost mai mare decât o persoană obișnuită în timpul sarcinii, deoarece a mâncat alimente vegetale îmbogățite cu calciu.

Cu toate acestea, Liddle susține că „nu vom atinge niciodată un stil de viață 100% vegan”, iar sănătatea copiilor ei este o prioritate mai mare pentru ea decât orice ideologie.

„Dacă nu aș fi în stare să alăptez, aș putea obține lapte de donator de la un vegan. Dar dacă nu ar fi posibil, atunci aș folosi amestecuri”, spune ea. – Consider că alăptarea continuă este foarte importantă, chiar dacă formulele existente conțin vitamina D3 de la oi. Dar poți aprecia nevoia lor dacă nu ai lapte matern, care este necesar pentru dezvoltarea copilului. Uneori nu există o alternativă practică sau fezabilă, dar sunt încrezător că a lua medicamente care salvează vieți nu înseamnă că nu mai sunt vegan. Și întreaga comunitate vegană recunoaște acest lucru.”

Teague, Liddle și Kearney subliniază că nu își forțează copiii să fie vegani. Ei îi educă doar în mod activ despre motivul pentru care consumul de produse de origine animală poate fi dăunător sănătății lor și mediului.

„Copiii mei nu ar crede niciodată că iubitele noastre rațe, găini sau chiar pisicile sunt „hrană”. I-ar supara. Sunt cei mai buni prieteni ai lor. Oamenii nu se vor uita niciodată la câinele lor și nu se vor gândi la prânzul de duminică”, spune Kearney.

„Suntem foarte atenți când explicăm veganismul copiilor noștri. „Nu vreau să se sperie sau, mai rău, să creadă că prietenii lor sunt oameni groaznici pentru că încă mănâncă animale”, spune Teague. „Îmi susțin copiii și alegerile lor.” Chiar dacă se răzgândesc despre veganism. Acum sunt foarte pasionați de asta. Imaginează-ți un copil de patru ani care întreabă: „De ce iubești un animal și îl ucizi pe altul?”

În zilele noastre, diverse sisteme de nutriție alternative - reînviate din antichitate sau nou inventate - devin din ce în ce mai populare. Unul dintre cele mai vechi sisteme alimentare alternative este vegetarianismul. Acum a devenit atât de răspândit încât nu numai adepții unui stil de viață sănătos sau tinerii, ci și femeile însărcinate devin vegetariene. Iar unele familii de vegetarieni consideră că este necesar să-și obișnuiască copilul cu vegetarianismul încă de la o vârstă fragedă.

Este vegetarianismul cu adevărat bun pentru copii? Sau ar trebui să te gândești de două ori înainte de a-ți face copilul vegetarian?

Tipuri de vegetarianism

Pentru a înțelege mai bine esența vegetarianismului, este necesar să vorbim despre soiurile sale. Vegetarianismul este un concept destul de larg care include diferite sisteme alimentare. Există vegetarianism strict, în care nu poți mânca altceva decât alimente crude din plante. Și există vegetarianismul, care este mai democratic, care permite peștele și produsele lactate. Să ne uităm la aceste tipuri de vegetarianism.

1. Veganismul.

Acesta este vegetarianism pur, permițând consumul numai de alimente de origine vegetală. Apropo, mierea, care este în esență un produs vegetal, nu este recomandată și veganilor. Motivul este că mierea este un produs al albinelor, pe care veganii îl urăsc.

2. Ovo-vegetarianismul.

Acest fel vegetarianism presupune consumul nu numai de alimente vegetale, ci și de ouă, precum și de miere.

3. Lactovegetarianismul.

După cum sugerează și numele, acest tip de vegetarianism, împreună cu alimentele vegetale, implică consumul de produse lactate, precum și de miere.

4. Lacto-ovo vegetarianism.

Pe lângă alimentele vegetale, lacto-ovovegetarienii consumă produse lactate, miere și ouă.

5. Sproutarianism.

Acest tip de vegetarianism primește ca aliment principal boabele încolțite de cereale și leguminoase, precum și produsele crude de origine vegetală.

6. Fructarism.

Ca parte a acestui sistem alimentar, este permis consumul de fructe, fructe de padure, cereale, nuci si leguminoase, precum si toate legumele care pot fi culese cu usurinta din ramura. În plus, fructarianismul permite consumul de sucuri.

7. Vegetarianismul tânăr.

Acesta este probabil cel mai democratic tip vegetarianism. Ocazional, tinerii vegetarieni mănâncă chiar și pește și carne de pasăre albă! Și, desigur, alimente vegetale, produse lactate, nuci și miere.

8. Dieta cu alimente crude.

Dar o dietă cu alimente crude este cel mai strict tip de vegetarianism. Nu numai că raw foodiştii mănâncă numai alimente vegetale, dar nici nu-şi permit să-l încălzească peste 48 de grade!

Vegetarianismul și copiii

Susținătorii vegetarianismului își explică poziția folosind diverse argumente. Să ne uităm la cele mai elementare și să vedem dacă acest lucru este adevărat.

1. Copiii vegetarieni se dezvolta mai repede – atat fizic cat si psihic.

Din păcate, acesta nu este altceva decât un mit. Da, desigur, există și excepții când copiii vegetarieni își ajung din urmă și își depășesc semenii în dezvoltare. Dar mai des se întâmplă opusul - din cauza lipsei de aminoacizi utili, vitamine și proteine copii vegetarieni slabi si fragili, iar dezvoltarea lor mentala lasa mult de dorit.

Doar proteinele cu compoziție completă de aminoacizi sunt necesare organismului. Există în total 20 dintre aceste proteine - iar 8 dintre ele pot fi obținute doar din produse de origine animală: carne, lapte sau ouă. Restul proteinelor pot fi obținute din leguminoase și nuci – dar pentru creșterea și dezvoltarea deplină, copilul are nevoie în continuare de carne, pește și pasăre.

Copiii vegetarieni practic nu primesc vitamina D, care este necesară pentru formarea normală a sistemului osos. Vitamina D este sintetizată la soare și poate fi obținută și din alimente de origine animală. Copii vegetarieni sunt lipsiţi de această oportunitate.

2. Vegetarianismul nu dăunează adulților, ceea ce înseamnă că și vegetarianismul și copiii sunt compatibile.

Aceasta este o concepție greșită destul de comună, care poate fi contestată. În primul rând, adulții au nevoi nutriționale complet diferite decât copiii. În acest sens, absența anumitor microelemente și vitamine din dieta unui adult poate fi percepută de el ca fiind normală de ceva timp. Copiii au nevoie de un aport constant de nutrienți pentru corpul lor.

În al doilea rând, nimeni nu a oferit dovezi concludente că vegetarianismul este benefic pentru adulți. O scădere semnificativă a nivelului anumitor vitamine și minerale din corpul uman nu poate fi benefică pentru nimeni, indiferent de vârstă.

3. Absolut toate produsele de origine animală pot fi înlocuite cu produse vegetale.

Acest lucru este fundamental greșit. Și folosind exemplul înlocuirii proteinelor animale cu proteine din leguminoase și nuci, ne-am convins de acest lucru. Între timp, proteinele sunt departe de a fi singura substanță necesară pentru un organism în creștere.

Copii vegetarieni nu poate obține fier într-o formă ușor digerabilă, care se găsește numai în produsele de origine animală. Între timp, fierul afectează hematopoieza, promovează formarea hemoglobinei și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Unele vitamine B (de exemplu, vitamina B12, B2) se găsesc în forma necesară numai în produsele de origine animală. Deficitul de vitamina B12 duce la anemie și scăderea metabolismului carbohidraților și grăsimilor în corpul uman.

Deficitul de vitamina B2 duce la scăderea nivelului de metabolism al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din organism, precum și la scăderea vederii și la perturbarea respirației celulare.

Vegetarianism nu va da copii obțineți vitamina A în cantitatea necesară. Faptul este că vitamina A este solubilă în grăsimi și se găsește numai în produsele de origine animală. Vederea unui copil, starea pielii și a unghiilor sale depind de o cantitate suficientă de vitamina A.

Zincul este, de asemenea, un micronutrient important pentru dezvoltarea copilului. si numai ficatul de vita este bogat in zinc! Copiii vegetarieni, care au o deficiență de zinc, pot suferi de probleme cu pielea și părul, tulburări ale proceselor de hematopoieza și metabolismul carbohidraților, precum și deteriorarea vederii.

S-ar putea să fii surprins, dar copiii au nevoie de colesterol, care este un material de construcție pentru celulele corpului și hormonii sexuali. Vegetarianismul îi privează pe copii de o cantitate suficientă de colesterol, care nu poate avea un efect pozitiv asupra organismului lor.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem spune cu toată încrederea că vegetarianismul și copiii sunt lucruri incompatibile. Depinde de tine să decizi, desigur, dar chiar dacă ești vegetarian și nu ai avut niciodată probleme de sănătate, gândește-te dacă merită să riști sănătatea copiilor tăi?