Tabelul numărul 4a meniul săptămânii. Dieta „4 masă” - caracteristici, recomandări nutriționale, meniu

Dieta 4 pentru boli intestinale este poziționată ca una dintre opțiunile de nutriție terapeutică. Recomandat pacienților cu colită, tulburări digestive, dizenterie, enterocolită.

Reguli generale

Acest tip de dietă este prescris pacienților în timpul tratamentului tulburărilor sistemului digestiv și al patologiilor intestinale însoțite de diaree. Sarcina sa principală este de a elimina procesele patologice care însoțesc aceste boli.

Dieta exclude complet preparatele care pot stimula funcțiile secretoare ale stomacului și pot activa funcționarea vezicii biliare. Tratamentul termic implică gătitul și gătitul cu abur. Mâncărurile se servesc sub formă lichidă, semi-lichidă și piure.

Reguli generale alimentare:

șase mese pe zi;
prepararea produselor este permisă numai prin fierbere și abur;
Alimentele solide, alimentele groase, calde și reci sunt complet interzise.

Tipuri de dietă #4

Tabelul nr. 4 este împărțit în trei subtipuri - 4A, 4B, 4B. Principala diferență este setul de mâncare.

Această opțiune de nutriție terapeutică este prescrisă în perioada acută a bolii. Meniul dietei este monoton și exclude multe alimente. Se recomandă să fie observat timp de două până la cinci zile. Valoare energetică – 1600 Kcal.

Tabelul 4B este prescris în perioada de exacerbare a patologiilor gastrointestinale cronice - pentru boli ale ficatului, rinichilor, tractului biliar, pancreasului. Tabelul 4B este complet fiziologic, deci poate fi practicat o perioadă lungă de timp. Valoare energetică – 2900 Kcal.

Dieta se practică în primele 7 zile după intervenție chirurgicală, precum și după încheierea perioadei acute a bolii intestinale. Folosit ca trecere de la masa de tratament la cea generală. Valoare energetică – 3140 Kcal.

Indicatii de utilizare

perioadă acută de boală intestinală, însoțită de diaree severă;
exacerbarea severă a patologiilor cronice.

Coș cu alimente permis

Lista produselor aprobate de nutriționiști pentru a fi utilizate în elaborarea unui meniu zilnic este destul de extinsă. Este reprezentat de următoarele poziții:

Pâine de grâu deja uscată (alaltăieri), biscuiți de casă. Norma permisă pentru 24 de ore nu este mai mare de 200 de grame de produs. În plus, sunt permise fursecuri uscate (biscuiți).
Terci de piure. Ele sunt baza dietei pacientului. Grișul, orezul alb, hrișca și fulgii de ovăz sunt permise. Se prepară fie în apă, fie în bulion de carne fără grăsimi (degresate).
Unt. Utilizați doar 50 de grame pe zi.
Supe. Când gătiți, trebuie să luați pe cel îndepărtat (al doilea) de sub pește/carne. Pentru umplere se iau cereale, minim legume, piureate sau prelucrate cu blender/mașină de tocat carne, carne fiartă, găluște, ouă, chiftele.
Carne. Sunt permise doar soiurile dietetice - vițel, vită, piept de pui, curcan, iepuri. Înainte de gătit, pielea trebuie îndepărtată și tendoanele trebuie tăiate.
Cotlet fierte la abur, chiftele, quenelles. La colectarea cărnii tocate, pâinea trebuie înlocuită cu gris sau orez fiert. Se lasa prepararea pateului de carne adaugand o cantitate minima de sare.
Pește cu conținut scăzut de grăsimi. Se permite servirea sub forma unei bucati intregi fiarte/aburite. Daca este o varianta tocata, atunci poate fi quenelle, cotlet, chiftelute. Este permisă gătitul sau gătitul cu abur.
ouă. Norma este de 2 bucăți pe zi. Se servește fiert moale, sub formă de omletă cu aburi. Se lasă amestecat în supe (se obțin fulgi de ou copios) și sufleuri.
Piure de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Folosit pentru a face caserole și sufleuri.
Legume. Este permis să fie folosit exclusiv sub formă de piure, adăugând o cantitate mică atunci când gătiți supa. Volumele sunt minime.
Fructe - mere (proaspete, sub formă de piure), jeleu (afine, cireș, câini, gutui, pere), băuturi din fructe.
Sucuri din fructe de pădure dulci (pre-diluate cu apă fiartă în proporții egale). Fructele de struguri, prune și caise sunt interzise.

Ca băutură, este permisă utilizarea: ceaiuri de plante, uzvar de măceș, infuzie de fructe de pădure de cireș, ceai (soiuri verzi sau negre), apă plată (nu mai mult de 1,5 litri pe zi).

Produse interzise

Tabelul nr. 4 exclude complet consumul de alimente care conțin fibre.

Lista produselor interzise include:

Legume. Se pot adăuga în supe în cantități mici și se pot face piure.
Pâine. Cereale integrale, secară, tărâțe, cereale. Este greu de digerat și poate răni mucoasa.
Produse de patiserie proaspete, clătite/clătite. Ele provoacă procesele de fermentație și putrezire.
Dulceata, miere, dulceata, fructe uscate, dulciuri. În timpul zilei ai voie să folosești 50 de grame de zahăr granulat.
Terci – mei, orz, orz, leguminoase.
Paste.
Ciorbe grase. Ele contribuie la creșterea motilității intestinale și la agravarea stării.
Carne și pește gras.
Conserve, murături și pește în special.
Lapte integral, smantana, smantana, branza. Poate provoca diaree crescută. Laptele trebuie diluat cu apă. Se folosește numai pentru gătit terci și budinci.
Cacao, cafea cu lapte, sifon dulce, kvas.
Sosuri, marinate.
Carne afumată, șuncă, cârnați.

Aceste produse pot stimula motilitatea gastrointestinală și pot provoca balonare.

Exemplu de meniu săptămânal

Este necesar să se organizeze șase mese pe zi. Asigurați-vă că alternați felurile de mâncare pentru a evita monotonia.

luni

Primul mic dejun: fulgi de ovăz cu o bucată de unt, un ou fiert moale, o băutură.

Al 2-lea mic dejun: piure de mere (proaspăt sau pregătit la cuptor).

Prânz: supă cu cereale de orez și adaos de chiftele tocate, crutoane de casă, hrișcă cu cotlet de pui (înăbușite în apă sau aburite), băutură de măr-pere.

Gustare de după-amiază: jeleu cu biscuiți sau crutoane de casă.

Cina: gris (fara a adauga zahar granulat), o portie de peste fiert, o bautura.

Cina târziu: jeleu.

marţi

Primul mic dejun: terci de orez (indulcit) cu o bucată de unt, biscuiți, bulion de măceș.

Al 2-lea mic dejun: câteva linguri de brânză de vaci.

Prânz: bulion de carne îngroșat cu gris, găluște de pui/curcan tocate la abur, garnitură - orez fiert, crutoane de casă, jeleu.

Gustare de după-amiază: un măr copt la cuptor și tocat în blender.

Cina: ou, terci de hrisca, bautura.

Cina tarzie: compot de fructe uscate permise cu biscuiti.

miercuri

Primul mic dejun: fulgi de ovaz fiert bine cu o bucata de unt, o bucata de carne fiarta piure, putina branza de vaci, ceai, biscuiti.

Al 2-lea mic dejun: piure de fructe.

Prânz: bulion de pui cu cereale de orez și fulgi de ou, terci de hrișcă ras, chiftele, băutură cu fructe.

Gustare de după-amiază: jeleu cu biscuiți.

Cina: chiftele de peste tocat (poti folosi merluciu), garnisite cu orez bine fiert, ceai negru dulce.

Cina târziu: jeleu.

joi

Primul mic dejun: terci de hrișcă cu o bucată de unt, un ou fiert moale, puțină brânză de vaci, o băutură cu fructe.

Al 2-lea mic dejun: jeleu cu paine de grau uscata la cuptor.

Prânz: ciorbă cu chifteluțe, îngroșată cu gris, crutoane de casă, cereale de orez fierte bine, garnisite cu bile de pește tocate la abur, jeleu.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe, biscuiți de casă.

Cina: brânză de vaci și budincă de hrișcă, sufleu de carne, băutură.

Cina târzie: bulion de pere.

vineri

1 mic dejun: budincă de orez, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai,

Al 2-lea mic dejun: bulion de fructe de pădure.

Prânz: bulion de pește cu bile de pește și orez, crutoane de casă, cotlet tocați de pui (aburiți), ornat cu hrișcă rasă, bulion de fructe de pădure.

Gustare de după-amiază: decoct neîndulcit de măceșe cu biscuiți.

Cina: omletă cu aburi, terci dulce de gris, ceai.

Cina tarzie: decoct din fructe uscate (mere si coacaze negre).

sâmbătă

Primul mic dejun: budinca de hrisca cu branza de vaci, piure de mere copt, ceai.

Al 2-lea mic dejun: compot de pere si mere.

Pranz: bulion cu gris si ou amestecat, cotlet de vitel (abur), ornat cu terci de orez pasat, compot de pere.

Gustare de după-amiază: compot de fructe de pădure cu biscuiți.

Cina: fulgi de ovaz cu unt fara zahar, ou fiert moale, ceai negru.

Cina târziu: jeleu.

duminică

Primul mic dejun: fulgi de ovaz fiert bine cu o bucata de unt si cotlet de pui/curcan tocat la abur, o bautura, crutoane de casa din paine alba de grau.

Al 2-lea mic dejun: câteva linguri de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânz: bulion de vită cu chifteluțe, îngroșat cu gris, terci de hrișcă pasat cu chifteluțe slabe de pește, jeleu de fructe.

Gustare de după-amiază: ceai negru cu biscuiți de casă.

Cina: terci de orez cu o bucată de unt, un ou fiert moale, o băutură.

Cina tarzie: compot de fructe uscate permise.

Rețete

Oferim mai multe rețete de feluri de mâncare care pot fi incluse în meniul dietetic nr. 4.

Chiftele de pește

Componente:

apă – 55 ml;
orez - 55 de grame;
unt - 15 grame;
file de pește - 300 de grame.

Preparare:

Pregătiți orez lipicios.
Se trece prin mașina de tocat carne de cel puțin două ori, adăugând pește.
Se amestecă untul în masa rezultată, se adaugă apă și se adaugă puțină sare.
Pregătiți chiftele din carnea tocată frământată și aburați.

Bile de merluciu (abur)

Ingrediente: ou, file de merluciu – 300 grame; nisip de gris – 50 de grame; Sarat la gust. Mod de preparare: Se macina pestele printr-o masina de tocat carne. Pune grisul, sarea și oul în carnea tocată. Amesteca. Formați bile și gătiți la abur.

Cotlet de vită la abur

Ingrediente: carne de vită – 710 grame, ceapă – 1 bucată, ouă de pui – 2 bucăți, făină de orez – 110 grame, sare. Preparare:

Măcinați carnea de vită și ceapa folosind o mașină de tocat carne.
Se amestecă ouăle, făina și sarea în carnea tocată.
Frământați amestecul și puneți-l pe raftul frigiderului timp de 1 oră.
Cotleturile formate se gătesc într-un boiler timp de jumătate de oră.

Ingrediente:

ouă - 2 bucăți;
lapte - 1,5 căni.

Omleta cu aburi este una dintre opțiunile de servire a ouălor

Preparare:

Se toarnă lapte peste ouă și se bate bine amestecul. Adăugați puțină sare.
Puneți un recipient umplut cu amestecul în vasul multicooker. Gătiți în modul „abur”.
Puteți folosi și o baie de aburi.

Budincă de hrișcă

Ingrediente: hrișcă – ¼ cană, brânză de vaci fără grăsimi/cu conținut scăzut de grăsimi – 155 grame, ou, zahăr granulat – 1 lingură. Preparare:

Se fierbe hrisca si se macina.
Se amestecă cu brânză de vaci. Se adauga galbenusul, se indulceste, se amesteca din nou si se adauga albusul batut bine.
Transferați amestecul într-o tavă unsă cu unsoare și gătiți la abur.

Dieta nr. 4 pentru copii

În copilărie, este prescris pentru dezvoltarea diareei severe. Prima zi este postul. Copilul ar trebui să bea infuzii de plante și ceaiuri în decurs de 24 de ore. Apa minerală fără gaze este permisă. Aportul zilnic de lichide nu depășește 1 litru. Băuturile trebuie date des, dar în porții mici, pentru a nu provoca vărsături. Din a doua zi copilul este transferat la dieta nr. 4.

Copilul poate primi:

pâine uscată de grâu;
amestecuri de orez moale;
„a doua” bulion făcute cu pui sau vită - se pot îngroșa cu gris sau fulgi de ovăz;
preparate din pește și carne gătite la abur;
terci pasat din hrișcă, orez, fulgi de ovăz;
supe – poti pune in ele carne tocata sau chiftele;
omletă cu aburi;
brânză de vaci – poate fi servită în formă naturală sau ca o caserolă.

Kisselul trebuie preparat doar acasa nu sunt recomandate variantele ambalate, mai ales pentru copii.

Untul poate fi folosit doar ca aditiv pentru un fel de mâncare. Băuturile permise sunt decocturile de afine, măceșe, fructe de gutui și jeleu. Sunt complet interzise produsele de patiserie, supele - preparate cu legume sau lapte, afumaturile, mezelurile, conservele, carnea grasa, smantana, laptele, legumele (proaspete si fierte), fructele proaspete, sucul de struguri.

Dieta prevede șase mese pe zi. Durata – 6 zile. Apoi poate fi extins. Se permite introducerea unui volum mic de legume - dovlecei, cartofi, morcovi, conopida, dovleac, vermicelli mici, terci fiert cu lapte. Puteti adauga putina smantana in supa.

Dieta terapeutică nr. 4 este un sistem nutrițional recomandat pentru afecțiuni acute/cronice însoțite de diaree severă. Vasele pot fi schimbate la discreția dumneavoastră, dar este important să urmați principiile de bază de preparare și recomandările pentru coșurile cu alimente.

Meniu cu retete pentru luni

Al 2-lea mic dejun: 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânz: supă de cod, quenelles de pui cu orez, compot de mere.

Gustare de după-amiază: jeleu de afine.

Cina: chiftele de iepure, terci de gris, ceai verde.

Noaptea: jeleu de afine

Felul zilei: supa de cod. Pentru preparare veți avea nevoie de 500 g de file de cod, ardei gras roșu, un morcov, 5 cartofi mici. Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii cubulețe, ardeiul fâșii subțiri și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Aduceți 1,5 litri de apă la fiert într-o cratiță și adăugați cartofii. Cand apa fierbe din nou, dam focul la mediu si adaugam fileul de cod taiat cubulete. După următoarea fierbere, îndepărtați spuma rezultată, adăugați morcovi și ardei în bulion. Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal și adăugați sare după gust. Reduceți căldura și gătiți timp de 15-20 de minute. Opriți focul, închideți ermetic tigaia cu un capac și lăsați supa să stea cel puțin 15 minute înainte de servire.

Meniu cu retete pentru ziua de marti

Primul mic dejun: terci de gris cu apă, ceai verde cu biscuiți de grâu.

Al 2-lea mic dejun: măr copt.

Prânz: bulion de pui cu orez, terci de hrișcă pasat, file de pollock fiert, compot de coacăze.

Gustare de după-amiază: prăjituri cu brânză la abur.

Cina: chiftele de pui cu orez, ceai verde.

Noaptea: decoct de măceș.

Felul zilei: cheesecake aburit. Se macină 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi până se omogenizează, se adaugă 2 linguri de zahăr, un praf de sare, se bate oul și se pisează în blender. Apoi adăugați cu grijă 3 linguri de gris sau fulgi de ovăz tocat și amestecați totul bine. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, puteți adăuga puțin mai multe cereale. Cu mâinile umede (pentru ca aluatul să nu se lipească), formăm biluțe din masa de caș, le presăm ușor până la o formă netedă și le punem în vasul unui boiler. Setați cronometrul pentru 20 de minute. Cheesecake-urile finite trebuie să se răcească puțin, apoi se scot cu o spatulă și se servesc. Folosind aceeași rețetă, prăjiturile cu brânză pot fi coapte la cuptor. Vor iesi cu o crusta maro aurie.

Meniu cu retete pentru miercuri

Primul mic dejun: omletă cu aburi, ceai verde cu biscuiți.

Al 2-lea mic dejun: jeleu de gutui de fructe.

Pranz: supa de bulion de carne cu gris, chiftelute de pui cu orez, bulion.

Gustare de după-amiază: prăjituri sărate cu ceai.

Cina: cotlet de peste aburit, piure de hrisca, infuzie de macese.

Noaptea: jeleu de coacaze negre.

Felul zilei: supa cu bulion de carne si gris. Puneți o bucată de carne de vită sau vițel (400 g) într-o cratiță cu 1,5 litri de apă rece și aduceți la fierbere. Scurgeți apa, clătiți bine carnea, adăugați din nou 1,5 litri de apă și puneți-o pe foc. După fierbere, reduceți focul și fierbeți bulionul aproximativ o oră. Apoi, trebuie să curățați și să spălați ceapa și morcovul. Tăiați ceapa cubulețe, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Se topește o lingură de unt într-o tigaie, se toarnă puțin bulion, se adaugă ceapa și morcovii și se fierbe până se înmoaie. Adăugați legumele în bulion. Bateți oul într-un bol, adăugați o lingură de gris și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă amestecul de ou-griș în bulion într-un jet subțire, amestecând continuu. Se amestecă bine supa, se lasă să fiarbă și se oprește. Înainte de servire, lasă supa să stea timp de 10-15 minute.

Meniu cu retete pentru joi

Primul mic dejun: iaurt mană, ceai.

Al 2-lea mic dejun: măr copt.

Pranz: supa cremoasa de orez cu morcovi, chiftelute de vitel, compot de pere.

Gustare de după-amiază: jeleu și biscuiți de grâu.

Cina: ou poșat, piure de hrișcă, ceai verde.

Noaptea: ceai de plante.

Felul zilei: iaurt mană. Separam galbenusurile a trei oua de albusuri si punem albusurile la frigider. Se inmoaie 100 g de unt, se bat cu galbenusul si 300 g zahar. Într-un alt vas amestecați un pahar de făină de grâu, 2 lingurițe de praf de copt, un al doilea gălbenuș și 100 g de iaurt natural. Adăugați un praf de sare și amestecați cu amestecul de unt și zahăr. Amestecați bine amestecul, adăugați al treilea gălbenuș și încă 100 g de iaurt, adăugați 125 g de gris și amestecați. Bateți albusurile răcite într-o spumă puternică și adăugați la amestec. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Tapetați tava pregătită cu hârtie de copt și îndepărtați amestecul de iaurt. Reduceți focul la mediu și coaceți timp de 35-40 de minute. Mana din iaurt gata se potrivește bine cu jeleul de afine sau coacăze.

Meniu cu retete pentru vineri

Primul mic dejun: ou fiert moale, terci de gris cu apa, ceai.......

Al 2-lea mic dejun: jeleu de fructe de corin.

Prânz: supă piure de legume, cotlet de pește la abur, compot de mere.

Gustare de după-amiază: 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai de plante.

Cina: chiftele de vitel, orez, bulion de macese.

Noaptea: jeleu de ovăz.

Felul zilei: supa piure de legume. Curățați și spălați 2 cartofi de mărime medie, un morcov mediu, 2 dovlecei mici, 2 ardei gras (galbeni și roșii), câteva buchețe medii de broccoli, 100 g de mazăre verde proaspătă. Tăiați legumele (cu excepția mazării) cubulețe, puneți într-o cratiță, adăugați un litru de apă, sare, aduceți la fiert și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi se stinge focul, se scot legumele, se pun in blender si se toaca, se dilueaza cu bulionul ramas pana la piureul dorit. Separat, se topesc 2 lingurite de unt intr-o cratita, se adauga mazarea si se fierbe pana se inmoaie la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Adăugați 2 linguri de brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi și amestecați bine. Combinați amestecul de caș și mazăre cu piureul de legume. Dacă este necesar, mai adăugați puțin bulion pentru a obține o consistență cremoasă. La servire, puteți adăuga câteva crutoane de grâu.

Meniu cu retete pentru sambata

Primul mic dejun: fulgi de ovaz cu apa, 1-2 prajituri cu branza, ceai.

Al 2-lea mic dejun: compot de afine cu crutoane de grau.

Prânz: supă de bulion de pui cu fulgi de ovăz, chiftele de pollock aburite, ceai.

Gustare de după-amiază: budincă de gris.

Cina: caș și caserolă de orez, infuzie de măceșe.

Noaptea: jeleu de gutui.

Felul zilei: caș și caserolă de orez. Veți avea nevoie de 400 g brânză de vaci, 3 ouă, 150 g zahăr, un pahar de orez, un măr. Pregătim orezul în avans. Cel mai bine este boabele rotunde. Umpleți cerealele cu apă într-un raport de 1:2,5 și gătiți până se înmoaie. Apoi, bateți 3 albușuri cu un mixer într-o spumă tare. Se macină gălbenușurile a trei ouă cu brânză de vaci și zahăr până se omogenizează, se adaugă un praf de sare. Se amestecă orezul cu masa de caș, se adaugă cu grijă albușurile și se amestecă bine. Tăiați mărul în felii. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți acolo felii de mere. Puneți deasupra amestecul de caș-orez și neteziți-l. Se da la cuptor si se coace la temperatura moderata timp de 40-50 de minute. Se răcește ușor caserola finită și se răstoarnă pe o farfurie cu merele în sus.

Meniu cu retete pentru duminica

Primul mic dejun: ou fiert moale, fulgi de ovaz cu apa, ceai.

Al 2-lea mic dejun: jeleu de coacaze negre.

Pranz: supa cu chiftele de pui si gris, bulion de macese si biscuiti de grau.

Gustare de după-amiază: budincă de orez.

Cina: chiftele de peste aburite, bulion de mere si pere.

Noaptea: jeleu de afine-ovăz.

Felul zilei: budinca de orez. Se toarnă 600 ml lapte într-o cratiță și se fierbe, se adaugă 3 linguri de zahăr și 100 g de orez cu bob scurt, spălat. Gatiti orezul aproximativ 10 minute, amestecand continuu pentru a nu se arde. Apoi preîncălziți cuptorul la 120 de grade, puneți tigaia acolo timp de 30-40 de minute pentru a găti orezul până este fiert. În acest timp, scoateți tava de câteva ori și amestecați amestecul pentru a preveni formarea spumei de lapte. Răciți complet orezul finit. Se separă gălbenușurile din 2 ouă și se amestecă cu orezul, iar albușurile rămase se bat cu un mixer până se formează o spumă puternică și apoi se amestecă cu grijă în amestecul de orez. Pregătiți formele pentru budincă, ungeți-le cu ulei și puneți amestecul de orez în ele. Dam formele la cuptor la foc mediu pentru 15 minute. Servește budinca finită caldă.

Pentru mai multe informații despre opțiunile de meniu pentru săptămână în timp ce urmați tabelul de dietă nr. 4, vedeți videoclipul de mai jos.

Continut:

Pentru ce boli este indicata aceasta dieta? Lista produselor interzise și permise. Modificări ale dietei - 4a, 4b, 4ag.

Dieta 4 (a 4-a masă dietetică terapeutică) este o dietă prescrisă pentru patologiile intestinale acute sau cronice cu simptome de diaree severă. Acest meniu este recomandat pentru tulburări digestive și în perioada postoperatorie. Efectul se realizeaza prin alegerea unor produse care nu necesita prelucrare mecanica de catre stomac, prin conferirea lor unei forme semi-lichid.

Scopul tabelului 4: reducerea sarcinii pe tractul gastrointestinal, menținând în același timp aportul de nutrienți:

Protejați mucoasele de temperatura, influențele chimice și mecanice ale alimentelor pentru a ameliora inflamația.
Eliminați procesele de fermentație.
Peristaltismul calm.

Parametrii tabelului de tratament

Dieta numărul 4 pentru intestine oferă o cantitate completă de macronutrienți:

proteine 90 g, care este minimul pentru un adult cu o greutate de până la 90 kg;
grăsimi 70 g- aproape 1 g per kilogram de greutate, ceea ce va ajuta la mentinerea sanatatii;
250 g carbohidrați- aceasta este aproape 2,5-3 g per kilogram de greutate pentru alimentarea cu energie.

Macronutrienții sunt incluși în norme, oferind organismului puterea de a se recupera după boli gastrointestinale complexe, fără a-l supraîncărca. Cu toate acestea, dieta va fi inferioară, deoarece este limitată în vitamine, minerale și fibre din cauza lipsei de legume și fructe și de produse lactate.

Reguli zilnice suplimentare pentru o dietă terapeutică:

până la 1,5 litri de apă și băuturi permise;
vase cu sare moderat - până la 7 g sare;
mananca de 5-6 ori.

Trebuie să te ții de plan doar cinci zile cu transfer la alte mese.

Ce este posibil? Ce nu este permis?

Orice tabel de tratament se bazează pe limitarea alimentelor care pot provoca agravarea stării. Tabelul arată modul în care alimentele interzise afectează tractul gastrointestinal:

Numele produsului	Motivul anulării
Pâine proaspătă, produse de panificație, brioșe	Zahărul și drojdia provoacă fermentație
Supe cu bulion, lapte, grăsimi, cu adaos de legume, cereale și paste	Bulionurile grase, puternice au activitate enzimatică ridicată, legumele și cerealele irită pereții intestinali cu fibre. Pastele provoacă fermentația
Carne de porc grasa, vita, pui cu piele. Semifabricate din carne (carnati, carnati, pateuri conservate, tocanita). Bucăți mari de carne	Fibrele proteice sunt greu de digerat, grăsimile necesită producția de enzime. În produsele din carne se folosesc aditivi care îmbunătățesc peristaltismul.
Pește gras și prăjit, conserve, pește sărat și uscat, precum și caviar	Grăsimile sunt greu de procesat. Sarea absoarbe apa pe care organismul o pierde in timpul diareei. Conservele conțin grăsimi și proteine grele
Lapte, chefir, iaurt, brânză	Cazeina din lapte durează mult pentru digerare. Lactoza agravează diareea
Legume și unt, nuci, semințe	Supraîncărcați tractul digestiv cu grăsimi
Ouă fierte tari și omletă	Alimentele prajite si grase cresc secretia de enzime
Legume	Efect iritant asupra intestinelor
Orz și crupe de grâu, orz perlat, leguminoase	Fibrele, care sunt conținute în coaja cerealelor, lezează membranele mucoase. Proteinele vegetale din leguminoase durează mult să se descompună
Fructe, miere, dulceață, sucuri, compoturi, kvas, bomboane, prăjituri, dulciuri, fructe uscate	Zahărul este principala sursă de fermentație, putrezire, balonare
Cacao si cafea cu lapte, latte, sifon, ciocolata calda	Băuturile dulci similare cu lapte praf sau proaspăt vor provoca fermentație
Maioneza, ketchup, sosuri, condimente picante	Supraîncărcarea tractului gastrointestinal cu grăsimi, aditivi picante, proteine din lapte, componente chimice

Dieta 4 pentru boli intestinale se bazează pe alimente limitate:

Paste (200 g proaspete), pâine albă veche de o zi.
Supe făcute din bulion neconcentrat cu cereale fierte și măcinate (griș, orez). Pentru sațietate, puteți adăuga carne macră fiartă măcinată, chiftele, bateți și amestecați un ou.
Carne de vita si vitel fara vene mari sau sub forma de cotlet coapte fara ulei. Caserole din carne si pasare, pateuri usoare fara oua si legume.
Pește fiert sau fiert cu conținut scăzut de grăsimi. Cotlet de pește sau chiftele în supe.
Brânză de vaci piure pe sită sau preparată pe bază de chefir de astăzi.
Untul proaspăt este adăugat în terci și supe.
Omlete ușoare aburite, nu mai mult de două ouă fierte moi.
Orezul, fulgii de ovaz si hrisca sunt fierte bine si pasate in piure in apa.
Sunt permise bulionul de legume.
Ceai verde si negru, cafea neindulcita fara lapte, jeleu, decoct de macese, afine, coacaze. Sucul de mere diluat 1-2 cu apă.
Sos de mere fin. Mere coapte la cuptor.

Conform dietei, meniul saptamanal include trei mese și trei gustări.

Opțiuni de mic dejun:

fulgi de ovaz (fie ras sau instant) in apa cu unt, ou fiert moale;
gris în apă cu unt, biscuiți (pâine învechită);
fulgi de ovaz si pui fiert sub forma de pate cu putin unt, o bucata de paine veche;
caserolă de hrișcă și brânză de vaci proaspătă (de casă) în pesmet cu ou;
caserolă (sufle) de orez fără lapte cu ouă și unt, biscuiți;
cotlet de pui la abur cu unt si ou, orez pe apa.

Prânzuri:

bulion de pui slab cu gris, hrisca rasa in apa, cotlet de pui la abur;
ciorba cu chiftele si orez, hrisca fiarta si rasa cu cotlet la abur;
bulion usor cu orez si sufle de pui cu oua si unt la cuptor, paine prajita;
cotlet de pește aburit, terci de hrișcă ras, bulion ușor de legume cu gris;
cotlet de curcan la abur, orez macinat in apa, bulion pe baza de file de curcan cu pesmet;
supa in bulion usor cu carne macinata de vita si hrisca, orez cu cotlet la abur.

Cina:

omletă aburită, terci de gris;
caserolă cu hrișcă și brânză de vaci cu ou;
sufleu făcut din orez, ouă și pui;
file de pește copt și terci de orez;
cotlet de curcan (sau pește) la abur, terci de hrișcă;
terci de hrișcă și două ouă fierte moi.

Gustări:

biscuiti fara zahar;
biscuiti de paine alba;
jeleu sau jeleu fără zahăr;
brânză de vaci rasă cu măr copt;
măr proaspăt ras.

Jeleul este preparat din lemn de câine și gutui, iar jeleul este făcut din pere și afine fără a adăuga zahăr. Ceaiul verde, cafeaua, decocturile de măceș, coacăze, gutui și cireșe diversifică regimul de băut și compoziția vitaminică a dietei.

Opțiuni de dietă specializate numărul 4

Dispepsia fermentativă apare pe fondul tulburărilor digestive cauzate de lipsa de enzime, eșecurile dietei, excesul de fibre grosiere și carbohidrații simpli și problemele cu peristaltismul. Modificat dieta 4a.

Scopul său: limitarea aportului de substanțe în organism care irită intestinele și provoacă fermentația. Conținutul de calorii al dietei „calmante” - 1600 kcal datorită predominării proteinelor și a unei cantități reduse de carbohidrați, care au cerințe de bază. Trebuie să rămâi de masă nu mai mult de cinci zile din cauza monotoniei şi penuriei setului alimentar.

Omletă la abur, terci de gris cu apă și ceai.
Branza de vaci calcinata.
Supă piure de carne, chiftele aburite și jeleu.
Un pahar de decoct de măceș.
Aspic de pește, vermicelli fiert și ceai.
Un pahar de chefir.
Biscuiții de pâine albă, aproximativ 10 g de unt în terci și nu mai mult de 30 g de zahăr sunt acceptabile în timpul zilei.

Procesele inflamatorii cronice moderate fac ajustări la rețetele alimentare pentru fiecare zi. Dieta 4b nu irita tractul gastrointestinal si anume previne fermentatia, cresterea secretiei de bila si suc gastric. Meniul recomandat pentru boli complexe ale intestinelor, pancreasului, ficatului și stomacului constă dintr-o listă extinsă de produse:

aproximativ 200 g de pâine veche de o zi sau uscată;
supe cu ciorbe ușoare (a doua) de carne sau pește cu cereale măcinate, chiftele și legume tocate mărunt;
pește și carne fiert slab sau în cotlet fierte;
legume fierte si rase cu amidon: conopida, cartofi si morcovi;
fructe de pădure dulci și fructe coapte;
roșii proaspete cu o reacție bună la acestea;
produse lactate în feluri de mâncare, brânză de vaci proaspătă și chefir;
în termen de 15 g de unt fără sare per masă;
nu mai mult de două ouă pe zi, fierte moi sau în omlete, caserole;
scorțișoară, sosuri de fructe, brânzeturi, pateuri și preparate din jeleu în cantități mici, sosuri de casă cu bulion și pătrunjel;
până la 100 g de fructe de pădure proaspete pe zi, mere coapte, jeleu și jeleu de fructe, cu excepția pepenilor, prunelor, caiselor și pepenilor verzi;
ceai verde și negru, cafea și cacao cu lapte, sucuri de fructe diluate cu apă până la 150 ml;
mai puțin de 50 g de zahăr pe zi, inclusiv în alimentele preparate.

Rețetele pentru dieta 4b exclud carnea grasă, carnea de pasăre, peștele, fructele proaspete, produsele de patiserie, bulionul gras și cerealele grele (mei, orz perlat), sifonul și băuturile răcite, dulciurile și cappuccino:

La micul dejun, piure de cartofi cu peste fiert si budinca de orez.
Brânză de vaci proaspătă pentru o gustare.
La prânz, supă de orez cu piure de morcovi, caserolă de carne și hrișcă, jeleu de mere sau gutui.
Pentru o gustare de după-amiază, o omletă cu albuș de ou și infuzie de măceșe.
Pentru cină, piure de morcovi cu cotlet de vită slabă.
Înainte de culcare, brânză de vaci sau chefir.

Dieta 4 pentru boli intestinale în remisie

Meniul extins pentru saptamana presupune trecerea la o dieta hranitoare bazata pe preparate fierte, aburite sau coapte. Restricțiile se aplică alimentelor care cresc fermentația și flatulența:

carne prajita si grasa;
bulion bogat;
legume și fructe proaspete;
cereale cu conținut ridicat de fibre;
leguminoase;
sifon;
pâine proaspătă și produse de patiserie.

Vă puteți răsfăța cu marshmallows, marshmallows sau delicii turcești.

Meniu fără gluten (dieta nr. 4ag)

Boala celiacă, sau absența unei anumite proteine în mucoasa intestinală, interzice cerealele care conțin proteine vegetale – gluten. Nutriția este dezvoltată cu predominanța proteinelor animale și a lactatelor, iar cerințele depind de stadiul tratamentului. In caz de epuizare completa este indicata administrarea intravenoasa de glucoza si fructoza. După oprirea vărsăturilor și a diareei, se introduce o dietă strictă timp de 8-10 luni, iar apoi alimentele cu gluten sunt incluse treptat în dietă.

tocană, fierbe și măcina;
curățați coaja legumelor și fructelor;
renunțați complet la struguri;
excludeți fibrele grosiere (mere, leguminoase, varză crudă);
nu da ciuperci;
excludeți laptele cumpărat din magazin;
Puteți folosi produse lactate de casă dacă nu aveți intoleranță la lactoză;
dulciuri pentru a crește aportul de calorii.

Lista produselor disponibile pe dieta 4ag:

orez, porumb, soia, nuci;
legume, inclusiv cartofi;
fructe, altele decât curmale și banane;
făină de porumb și orez;
carne și pește, caviar;
hrișcă în cantități mici;
uleiuri vegetale;
smântână de casă, smântână și unt, brânză de vaci și brânzeturi;
zahăr, miere, dulceață de casă;
ceai și cafea măcinată;
pateuri de casă, alge din magazin, conserve de porumb.

Grâul, ovăzul și orzul, precum și produsele care le conțin, sunt periculoase pentru persoanele cu boala celiacă:

făină, produse de panificație;
conserve și sosuri;
bere și vodcă;
băuturi carbogazoase și ambalate;
cafea instant 3 in 1;
gumă de mestecat, chipsuri;
produse lactate industriale.

Bolile intestinale perturbă aproape întotdeauna funcționarea organelor adiacente ale sistemului digestiv. Respectarea principiilor unei alimentații adecvate, de regulă, ajută la menținerea simptomelor sub control și nu duce la complicații.

este prescris pacienților cu exacerbări de enterită cronică și colită cu o prevalență puternică a proceselor de fermentație în intestine. Acest curs vizează în primul rând crearea celor mai blânde condiții pentru intestine, eliminarea proceselor inflamatorii și calmarea sistemului nervos.

Principiile de bază ale dietei nr. 4A

D Ieta 4a pentru colita cronică implică excluderea completă a secară, grâului și orzului. Astfel, pacienții vor fi nevoiți să renunțe la toate produsele de patiserie, pastele și produse de cofetărie care conțin făină.

În acest caz, dieta va fi îmbogățită cu alimente proteice, săruri și calciu.

Deoarece dieta din tabelul 4a vizează economisirea mecanică și chimică a tractului gastrointestinal, sunt excluse orice produse alimentare care pot provoca procesul de fermentație.

Cum să pregătiți feluri de mâncare în timpul Tabelului 4a conform Pevzner?

Toate alimentele trebuie fierte sau fierte la abur. Dacă pacientul are probleme cu scaunul, mâncarea poate fi servită în piure.

Temperatura vaselor calde ar trebui să fie de la 57 la 62 de grade, iar a celor reci - cel puțin 15 grade.

Dieta Tabelul 4a-meniu pentru săptămână:

primul mic dejun - peste fiert (de exemplu, stiuca sau merluciu), piure de cartofi, ceai dulce;
al doilea mic dejun - brânză de vaci cu smântână, un măr copt;
prânz - o porție de bulion de carne slab cu chifteluțe (nu se adaugă pâine), cotlet de carne aburit, sos bechamel cu amidon, garnitură de legume, jeleu de fructe;
gustare de după-amiază - carne slabă fiartă, un pahar de infuzie de măceșe;
cina - chiftele aburite, piure de cartofi, budincă de hrișcă și brânză de vaci, o ceașcă de ceai dulce;
înainte de culcare - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Produse de patiserie.
Puteți mânca produse făcute din făină de soia și amidon.

Supe.
Pentru supe, folosiți bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați chiftele, quenelles, fulgi de ou, orez, fulgi de ovăz sau legume tocate mărunt în vas.

Carne si peste.
Sunt permise carne slaba: pui, vita, iepure si curcan. Carnea trebuie consumată fiartă sau sub formă de cotlet la abur. Cu toate acestea, nu puteți adăuga pâine și făină la carnea tocată. Ar trebui să se acorde preferință numai soiurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Speciile actuale includ merluciu, biban, crap, platica, merlan albastru etc.

Legume.
Sunt permise piureuri din dovlecei, morcovi, cartofi și dovleac. Puteți mânca și conopidă fiartă.

Cereale.
Din cereale se pot face budinci, terci cu apa (poti adauga 1/3 lapte slab) si le folosesti piure pentru supe.

ouă.
Puteți mânca ouă fierte moi, precum și omlete cu aburi.

Dulciuri.
Practic nu există restricții aici - puteți mânca orice fructe, fructe de pădure, jeleu, compoturi, mousse, jeleuri, gemuri, marmeladă, bezele, miere etc.

Lactate.
Se recomanda branza de vaci fara acid. Puteți să-l mâncați proaspăt cu fructe și, de asemenea, să pregătiți budinci de abur pe baza acestuia, să îl adăugați în legume și cereale. De asemenea, sunt permise iaurt, chefir, lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (se adaugă în cantități mici la ceai) și smântână fără acid.

Grasimi.
Singura grăsime pe care o poți consuma este untul, adăugându-l atunci când prepari diferite feluri de mâncare.

Băuturi.
Puteți bea ceai cu zahăr și o cantitate mică de smântână, sucuri de fructe și fructe de pădure (diluate în raport de 1:1), decoct de măceș.

Dieta 4a-masa: ce este posibil, ce nu este, masa

Dieta mediteraneana pentru slabit: meniu pentru...

3.3 / 5 ( 30 voturi)

Dieta terapeutică nr. 4 pentru bolile intestinale este una dintre cele mai eficiente modalități de a scăpa rapid și eficient de multe probleme ale tractului gastrointestinal. Această dietă este concepută pentru un curs de o săptămână, timp în care se obține un efect terapeutic prin respectarea unei diete dietetice. Indicațiile pentru utilizarea acestui sistem nutrițional sunt diverse tulburări digestive la copii și adulți.

Pentru ce este destinată dieta nr. 4 și cine a dezvoltat-o?

Acest tip de tratament este prescris pentru diferite boli acute și cronice, cum ar fi colita și tulburările digestive cronice, care sunt însoțite de dificultăți și probleme de digestie și motilitate colonului. Scopul principal al dietei este de a avea un efect blând și maxim sigur asupra organismului, cu orice contraindicații pentru utilizarea medicamentelor speciale pentru tratamentul bolilor sistemului digestiv. Această dietă este complet sigură și eficientă dacă sunt respectate toate recomandările.

Această dietă este considerată foarte eficientă pentru bolile intestinale cu constipație, deoarece acționează pentru a crea condițiile necesare pentru:

„repornirea” întregului sistem gastrointestinal;
restabilirea funcționării normale a peristaltismului.

Sistemul nutrițional a fost dezvoltat de celebrul gastroenterolog sovietic Pevzner și, din cele mai vechi timpuri, tabelul de dietă nr. 4 a funcționat eficient și eficient.

Sistemul de nutriție dezvoltat include toate cele mai importante și necesare condiții pentru tratarea problemelor cu intestine sau stomac.

Atât adulții, cât și copiii, chiar și cei mai mici, pot recurge la acest sistem.

Principiile de bază ale dietei nr. 4

Orice dieta are ca scop:

îmbunătățirea stării fizice a corpului;
restaurarea organelor prin reducerea sarcinii;
schimbarea calitatii alimentelor.

În plus, atunci când urmează o dietă adecvată, nu numai intestinele sunt „descărcate”, ci și metabolismul general din organism este normalizat. Tabelul alimentar nr. 4 pentru bolile intestinale prevede anumite reguli și principii de nutriție.

Principiile de bază ale celei de-a patra diete sunt următoarele:

Efect „moale” asupra intestinelor și stomacului, absența iritantelor puternice la nivelul membranelor tractului gastrointestinal.
O dietă care include cea mai mică cantitate posibilă de carbohidrați în alimente.
Alimente bogate în proteine, ușor de digerat.
Respectarea condițiilor nutriționale care minimizează sarcina asupra organelor digestive: nu trebuie să consumați alimente cu diferențe mari de temperatură în raport cu temperatura organelor interne.
Mese in portii mici, care trebuie consumate in 4-7 mese pe zi.

Produse permise la tabelul numărul 4

Fiecare dietă are un număr de alimente acceptabile, alimente stop, precum și principii de preparare a alimentelor. Dieta are propriile liste de alimente permise și interzise, iar respectarea acestor liste este un punct fundamental. Principiile gătitului joacă un rol important, deoarece cu diferite metode de preparare și consum, aceleași produse afectează diferit procesul de digestie.

Tabelul în timpul dietei 4, precum și o descriere detaliată a ceea ce poate și nu poate fi consumat sunt prezentate mai jos:

Alimente moi, piure: aceasta va reduce sarcina asupra sistemului digestiv. În această consistență sunt permise următoarele feluri de mâncare: cotlet din carne slabă moale, terci, cereale măcinate, sufleu, piure de carne și câteva piureuri de fructe și legume.
Alimente proteice: carne fiartă, sufleuri de carne, brânză de vaci, ouă fierte.
Băutură: tot felul de compoturi de fructe uscate, decocturi din unele ierburi, ceaiuri slabe.
Produse lactate: iaurt natural, chefir, brânză de vaci.

Consumul tuturor produselor de mai sus afectează în mod semnificativ ameliorarea funcției intestinale. Cu acest meniu sunt excluse următoarele:

constipație;
tulburări de stomac;
alte consecințe neplăcute ale bolilor gastro-intestinale.

Alimente interzise în dieta nr. 4

Excluderea completă a anumitor alimente pentru boli intestinale în timpul tabelului alimentar numărul 4 este o condiție obligatorie și necesară pentru recuperarea unei persoane. Alimentele interzise pot provoca astfel de consecințe neplăcute ale consumului, cum ar fi:

colita;
enterocolită;
procese inflamatorii și putrefactive în intestin.

Alimente interzise pe tabelul de dietă nr. 4:

alimente grase, prajite;
alimente bogate în carbohidrați;
alimente și băuturi bogate în zahăr sau sare;
produse care au o diferență puternică de temperatură: înghețată, supe calde, băuturi;
legume proaspete și câteva fructe, sucuri concentrate proaspăt stoarse și acre;
cârnați și frankfurters, carne afumată, untură și alte alimente grase;
lapte proaspat;
cereale „grele” (mei, orz perlat);
Cafea și băuturi de cafea.

Toate aceste feluri de mâncare trebuie excluse complet în timpul tratamentului bolilor intestinale.

Meniu saptamanal pentru boli intestinale

Meniul săptămânal pentru boli intestinale este selectat pe baza principiului maximizării reducerii tuturor consecințelor negative asociate consumului de alimente. Acest lucru permite organelor digestive să se refacă și să își stabilească funcționarea deplină. O săptămână de nutriție după dieta numărul 4 reduce semnificativ toate manifestările și exacerbările bolilor gastrointestinale cronice.

Dacă luați norma zilnică în timpul unei diete, atunci indicatorii ar trebui să varieze în următoarele limite:

conținutul total de calorii al alimentelor consumate pe zi nu trebuie să depășească 2100 kcal;
numărul de mese nu trebuie să fie mai mic de 5 pe zi;
porțiunile ar trebui să fie de dimensiuni mici - pentru o funcționare mai eficientă și simplificată a intestinelor și stomacului.

Tabelul alimentar nr. 4, conceput pentru o durată săptămânală, este descris în tabel:

Zi a săptămânii	prima masa	a 2-a masa	a 3-a masa	a 4-a masa	a 5-a masa
luni	Terci de orez făcut din orez rotund, pește cu conținut scăzut de grăsimi la abur	Sos de mere	Bulion de pui cu carne de piept, compot de fructe uscate	Covrigi sau biscuiti fara aditivi, ceai verde	Kefir, biscuiți
marţi	Fulgi de ovăz pe apă, omletă la abur	Masă de caș moale, fără aditivi, ceai	Ciorba de legume cu orez sau hrisca, salata de legume fierte, ceai	Ceai sau compot, prăjituri uscate sau produse de copt fără drojdie	Prajituri, ceai, o cantitate mica de branza de vaci
miercuri	Piure de cartofi cu apa, pate, ceai si fursecuri	Caserolă cu brânză de vaci sau mană, ceai sau jeleu	Supă de legume și carne slabă, terci de hrișcă cu sufleu de pui, suc non-acid	Ceai sau suc, vafe neindulcite sau fursecuri neumplute	Chefir
joi	Terci de hrișcă, o bucată de piept de pui, ceai sau decoct din plante	Chefir, legume înăbușite, o felie de pâine uscată	Ciorba cu carne si cereale, piure de cartofi cu cotlet la abur, ceai	Chefir sau decoct de plante, caserolă cu brânză de vaci	Uscare, chefir
vineri	Terci de gris cu mar, felie de paine	Cotlet de pește la abur, tocană de legume	Supă de carne macră cu cartofi și orez, terci de hrișcă cu cotlet de pui	Piure de fructe, suc non-acid, fursecuri	Fursecuri cu ceai
sâmbătă	Hercule pe apă cu felii de file de pui, o felie de pâine, ceai	Piure de fructe sau legume, mană	Supă cremă din piure de legume cu crutoane, tăiței și carne de porc înăbușită	Branza de vaci cu fructe, ceai si vafe	Chefir, ceai și masă de caș
duminică	Terci de gris, budincă de caș, măr și ceai	Fursecuri uscate, piure de fructe, jeleu	Supă de pește, piure, pește slab sau chiftele	Omletă, prăjituri și ceai	Ceai, jeleu și piure de fructe

În loc de o concluzie

Acest tabel de dietă 4 are ca scop scăparea foarte blândă de:
Diploma de Medicina Generala, Institutul Medical de Stat Novosibirsk (1988), Rezidentiat in Gastroenterologie, Academia Medicala Rusa de Invatamant Postuniversitar (1997)