Totul despre o dietă vegană completă. Ce mănâncă veganii? Lista de produse Dieta vegană

Mulți oameni nu mănâncă carne. De regulă, ei sunt numiți vegetarieni. Există o versiune mai strictă a acestei tendințe - veganismul. Principalul motiv care încurajează oamenii să fie adepți ai acestei mișcări este etic, adică. sunt împotriva exploatării animalelor și uciderii lor.

Ce este veganismul

Vegetarianismul are o formă strictă - veganismul (veganismul), care interzice produsele care au fost obținute prin exploatarea animalelor. Interdicția se aplică atât alimentelor și gândirii, stilului de viață, cât și utilizării articolelor de uz casnic (covoare, haine din mătase, lână, piele). Filosofia principală a mișcării este coexistența armonioasă a tuturor viețuitoarelor. Veganii nu vizitează grădina zoologică, circ, coridă sau acvariu și nu folosesc produse cosmetice care au fost testate pe animale.

Principii de nutriție vegană

Unii oameni trec la veganism din cauza preferințelor individuale, a credinței, a sănătății (a scăpa de kilogramele în plus sau de diabet). Mulți oameni exclud produsele din carne din cauza preocupărilor legate de mediu și animale. Principiile de bază ale nutriției vegane:

excluderea mierii din alimentatie, deoarece este luat pe nedrept de oameni, dar produs de albine;
refuzul mărfurilor în fabricarea cărora s-a folosit gelatină (jeleu, jeleu, carne jeleată);
urmărirea compoziției alimentelor, deoarece dieta ar trebui să conțină aminoacizi, vitamine și minerale utile;
înlocuirea pâinii cu drojdie cu un produs din aluat natural;
reducerea consumului de dulciuri, deoarece abundența lor contribuie la apariția microflorei dăunătoare în organism;
excluderea produselor din carne, ouă, lapte, pește din dietă;
consumul de fructe, plante, verdeturi.

Mâncare vegană

O dietă vegană standard conține numai legume, leguminoase, alimente vegetale și fructe.

Produse permise pentru consum:

ciuperci;
leguminoase (soia, fasole, linte, năut, mazăre);
paste fără a adăuga ouă;
cereale (grâu, mei, cușcuș, secară, orez, bulgur, hrișcă, orz);
uleiuri vegetale (măsline, floarea soarelui, semințe de in);
legume (morcovi, cartofi, dovlecei, telina, ridichi, spanac);
alge maro, verzi, roșii;
nuci (nuci de pin, nuci pecan, migdale, nuci, arahide, fistic, alune, caju);
băuturi (băutură din fructe, ceai verde, decoct, compot, smoothie, proaspăt);
condimente (scorțișoară, ghimbir, busuioc, piper, coriandru, turmeric, nucșoară, muștar, arpaș, curry);
fructe uscate;
cereale de dimineață;
hummus (mancare cu năut);
cereale integrale, pâine cu tărâțe;
brânză tofu;
fructe;
fructe de padure.

Ce nu ar trebui să mănânce veganii:

carne de pui, curcan;
carne de vită, porc, miel;
fructe de mare (caracatiță, midii, creveți, stridii);
pizza;
măruntaie;
peşte;
ouă;
gelatină;
sosuri (ketchup, maioneză);
lapte;
bere, vin;
zahar rafinat;
ciocolată, pentru că conține lapte;
Cartofi prăjiți, chipsuri;
fast food;
sucuri ambalate.

Veganismul ca dieta

Oamenii aleg adesea veganismul pentru că ajută la procesul de pierdere în greutate. Meniul acestui regim limitează, pe lângă alimentele interzise, consumul oricăror alimente bogate în calorii. Prin înlocuirea alimentelor grase și grele cu fructe, fibre (legume) și carbohidrați complecși (cereale), o dietă vegană promovează pierderea rapidă în greutate și sănătatea generală a organismului. În plus, ajută la eliminarea bolilor cronice (diabet, obezitate).

Dacă ții o dietă vegană, poți slăbi 5 kg în șapte zile.

Această dietă ca dietă de slăbire poate fi urmată de la o săptămână la o lună. Ghidul principal este rezultatul și bunăstarea persoanei. Dacă kilogramele în plus nu dispar în ziua 20, atunci după 5 zile indicatorii nu se vor schimba. Această metodă este eficientă numai în primele 2 săptămâni. Beneficiile unei diete vegane:

normalizează hemoglobina din sânge;
curăță celulele și vasele de sânge de toxine și deșeuri;
îmbunătățește starea pielii, elimină pigmentarea, inflamația și acneea;
menține tensiunea arterială și nivelul colesterolului sub control;
previne dezvoltarea bolilor cronice;
dieta este utila in lupta impotriva diabetului, deoarece... normalizează nivelul zahărului din sânge;
reduce riscul de cancer datorita faptului ca meniul vegan consta in alimente usor procesate care contin vitamine si antioxidanti;
se saturează repede, pentru că... alimentele vegetale conțin fibre alimentare, care provoacă o senzație de plenitudine în organism;
elimină greutatea din stomac.

Dezavantajele veganismului:

Lipsa proteinelor animale poate provoca pierderea musculară și îmbătrânirea rapidă a organismului.
Aprovizionarea insuficientă cu microelemente utile necesare unei vieți complete (calciu, zinc, fier, deficit de proteine) poate duce la hipovitaminoză sau disbioză (tulburarea microflorei).
Alimentele vegetale conțin puțină energie alimentară, așa că acest sistem nu este potrivit pentru persoanele cu muncă fizică grea.
Lipsa suficientă a vitaminei B12 din alimentele vegetale poate duce la anemie (anemie).
Interdicția de a lua medicamente, potrivit experților, poate avea un impact negativ asupra microflorei intestinale. În plus, veganii au adesea boli ale sângelui, articulațiilor și sistemului musculo-scheletic.
Pentru femei, lipsa proteinelor animale poate cauza funcționarea defectuoasă a sistemului endocrin. Există și probleme cu ovarele, ceea ce duce la întreruperea ciclului menstrual.

Reguli de dietă vegană pentru pierderea în greutate

Pe lângă excluderea tradițională a ouălor, laptelui, mierii și cărnii pentru vegani, este necesar să se evite fast-food-urile și alimentele procesate. Reguli de bază ale dietei:

Consumul total de fructe pe zi nu trebuie să fie mai mic de trei porții;
Alcoolul și dulciurile sunt contraindicate;
dieta zilnică a unei persoane ar trebui să conțină patru porții de legume, 3 porții de cereale integrale;
ar trebui să mănânci numai când ți-e foame;
Dieta unui vegan slabit trebuie sa se bazeze pe leguminoase, nuci si produse din soia (lapte, tofu);
din băuturi este mai bine să alegeți apă pură, ceai de plante, suc;
este necesar să nu mai bea cafea și ceai negru;
micul dejun ar trebui să fie după exerciții fizice;
pentru prepararea mâncărurilor este permisă folosirea gătitului, coacerii, tocăturilor fără ulei;
trebuie să mănânci porții mici de 5 ori pe zi;
este necesară o activitate fizică moderată;
ultima masă cu două ore înainte de culcare.

Intrare și ieșire în siguranță

Dacă o persoană încearcă să renunțe imediat la toată carnea, după un timp va simți o lipsă de nutrienți.

Cel mai important lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când treceți la veganism este gradualismul. De regulă, acest lucru nu merită făcut într-o singură zi. Reguli de bază pentru intrarea în dietă:

Pentru început, este mai bine să alegeți 4 zile pe săptămână când nu vor fi produse din carne în meniu. Le puteți înlocui cu alimente vegetale. După o lună, ar trebui să crești frecvența consumului de carne de 2 ori pe săptămână.
Atunci ar trebui să renunți la produsele lactate. Nevoia unei persoane de ele va dispărea după aproximativ 6 luni.
Apoi puteți elimina treptat peștele și ouăle din alimentație.
Te poți concentra pe condimente, pentru că ele îmbunătățesc papilele gustative.
În același timp cu începerea dietei, trebuie să includeți suplimente de vitamine și minerale în dieta dumneavoastră. Acestea vor reduce riscul de deficit de calciu, fier și proteine.

Timpul sigur pentru a ține o dietă vegană este de 22 de zile. Deși, dacă sănătatea unei persoane este bună, este posibil să adere la un astfel de sistem mai mult timp. Dacă nu ești interesat de veganism pentru beneficiile sale, trebuie să ieși corect din el. Trecerea la meniul obișnuit ar trebui să fie lină, cu o creștere treptată a conținutului de calorii. Acest lucru vă va asigura că rezultatele dvs. de scădere în greutate sunt menținute și va minimiza stresul cauzat de schimbările alimentare. Reguli de ieșire:

În timpul dietei, organele digestive încetează să producă enzime pentru digerarea grăsimilor și a produselor din carne. Prin urmare, este necesar să adăugați toate preparatele noi în porții mici, crescându-le treptat cantitatea pe parcursul mai multor săptămâni.
Prima zi după dietă este cea mai dificilă, așa că mai întâi trebuie să mănânci puțin lactate grase și produse lactate fermentate.
A doua zi este permisă includerea peștelui gras și a ouălor în dietă.
Din a doua săptămână, puteți fierbe o bucată slabă de pui sau de vită (200 g) pentru prânz.

Dieta vegană timp de o săptămână

Meniul pentru vegani trebuie sa includa produse din lista de permise. În acest caz, o persoană poate alege singur felurile de mâncare sau poate solicita ajutor de la un specialist. Exemplu de dietă vegană timp de o săptămână:

Zilele săptămânii
luni	Ceai verde, hrișcă fiartă (150 g).	Salată de legume (200 g), piure de cartofi și ciuperci (100 g), lapte de soia.	Terci de orez (100 g), tocană de legume (200 g).
	Fulgi de ovaz (150 g), 2 mere, ceai de menta.	Supă de cereale de post (200 g), caviar de dovleac, 2 pâini.	Ardei umpluti cu orez (200 g), ceai cu melisa.
	Muesli cu fructe uscate (150 g), ceai de plante.	Supă de fasole (200 g), salată de fructe (150 g).	Branza tofu (100 g), tocanita de legume (150 g), decoct de macese.
	Fulgi de ovaz cu fructe de padure (250 g), infuzie de plante.	Fasole fiartă (200 g), varză înăbușită (150 g).	Hrișcă fiartă (200 g), salată de roșii și castraveți.
	Legume feliate cu crutoane (200 g), un pahar de suc proaspăt de portocale.	Vinaigretă (200 g), terci de orz perlat (150 g).	Paste din cereale solide cu legume (200 g), brânză tofu.
	Salata de fructe (200 g), un pahar de smoothie morcov-telina.	Cartofi copți cu legume (200 g), 2 mere.	Terci de mei (200 g), 2 roșii.
duminică	Muesli (200 g), un pahar de suc proaspăt de piersici.	Supă piure de dovleac (200 g), sparanghel de soia (150 g).	Varză înăbușită (150 g), 2 cartofi fierți, un pahar de suc de roșii.

Între mesele principale sunt permise 2 gustări. De regulă, în acest moment, cei care pierd în greutate aleg fructele și legumele. Este mai bine să evitați strugurii și bananele bogate în calorii. Experții sfătuiesc să acordați prioritate acelor fructe, legume și fructe de pădure care cresc în regiune. Cele mai populare gustări într-o dietă vegană sunt:

semințe de dovleac;
smoothie verde;
nuci;
pâine vegană fără drojdie;
smoothie-uri de legume cu semințe de in măcinate;
fructe uscate;
legume (morcovi, castraveți, roșii, varză);
sucuri proaspete.

Video

Dacă totul este destul de clar în vegetarianism - îndepărtați carnea și trăiți fericit, atunci care este modalitatea corectă de a trece la o dietă vegană? Și cea mai importantă întrebare care îngrijorează fiecare începător în veganism este ce fel de mâncare să gătească? În acest articol, ne vom uita la câteva reguli simple pentru trecerea la o astfel de dietă, vom vorbi despre mai multe feluri de mâncare delicioase și vom crea un meniu vegan pentru o săptămână din ele.

Devenit vegan, va trebui să-ți schimbi viața: nu vei mai putea lua rapid o bucată de mâncare în prima cafenea pe care o întâlnești, pentru că va trebui să fii mai selectiv cu alimentația ta.

Dacă citiți acest articol, atunci toate avantajele și dezavantajele unei diete vegane au fost deja găsite, iar problema trecerii la o dietă echilibrată a fost deja rezolvată sau este aproape de a fi rezolvată. Acum vă confruntați cu sarcina de a învăța cât mai multe despre noua dietă. Și pe bună dreptate, pentru că o bună pregătire este cheia unei tranziții reușite la veganism, așa că câteva sfaturi utile nu vă vor răni. Aceste recomandări vor fi suficiente pentru a ușura perioada de adaptare, iar probabilitatea unei defecțiuni la vederea unei fripturi suculente va deveni zero.

Tranziția ar trebui să fie graduală. Bineînțeles, poți prețui speranțele că îți vei schimba dieta într-o zi și nu te vei mai întoarce niciodată la hrana animalelor, dar așa cum arată practica, nimeni nu reușește o astfel de manevră. Nu este nevoie să vă grăbiți imediat - schimbați-vă dieta treptat. Este imposibil să scapi de obiceiul de a mânca junk food cu o pocnire a degetului. Dacă vrei să treci la o nouă dietă fără probleme inutile, atunci decizia corectă ar fi să schimbi treptat meniul, adăugând preparate vegane și eliminând alimentele de origine animală.

Produsele de origine animală trebuie înlocuite. Ascultând acest sfat, veți evita greșeala majorității veganilor noi. Să nu uităm că toți suntem oameni, iar schimbările drastice ale alimentației ne vor afecta foarte mult sănătatea. O schimbare bruscă a alimentației nu va duce la nimic bun: în cel mai bun caz, vă veți pierde cumpătul, iar în cel mai rău caz vă veți duce corpul către deficit de vitamine. Prin urmare, nu testați puterea corpului și înlocuiți treptat produsele de origine animale obișnuite cu alternative vegane.

Orice medic iti va spune ca micul dejun este cea mai importanta masa a zilei. În multe privințe, starea ta de spirit din timpul zilei va depinde de începutul zilei, așa că este important să prepari ceva hrănitor și gustos pentru micul dejun.

Puteți începe ziua cu terci ușor gătit în apă. Adauga nuci sau fructe uscate in acest fel de mancare si in fiecare seara vei adormi gandindu-te la deliciosul terci care te asteapta dimineata.

Un alt fel de mâncare care te va surprinde plăcut prin sațietate și gust este un smoothie sau un cocktail. Te poți simți ca un bucătar la un restaurant scump, adăugând diverse ingrediente la băutură și experimentând gustul. Alegerea ingredientelor depinde doar de imaginația ta - diverse fructe și legume, fructe de pădure, nuci, cereale. În general, tot ce îți vine în minte.

Asigurați-vă că încercați să vă începeți ziua cu o omletă cu tofu. Nu vă mirați, această brânză este un produs universal, iar omleta nu este cel mai ciudat fel de mâncare care poate fi preparată din ea. Îl veți întâlni adesea în diverse rețete vegetariene, așa că nu vă fie teamă să experimentați cu el și să îl adăugați în feluri de mâncare.

Rețeta preferată pentru majoritatea vegetarienilor este salata de fructe. Abundența de fructe vă va permite să veniți cu ceva nou în fiecare zi. Experimentele sunt binevenite - adaugă fructe de pădure sau nuci în salată și găsește rețeta ta preferată cu care să-ți surprinzi oaspeții.

Maeștrii vegetarieni au venit chiar și cu propria lor rețetă de clătite. Tot ce aveți nevoie sunt 2 căni de apă, 1,5 căni de făină, 1 lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de sifon. Amesteca totul intr-un bol pana se omogenizeaza, iar aluatul este gata, tot ce trebuie sa faci este sa il prajesti.

Cină

Un mic dejun copios ar trebui continuat cu ceva la fel de sănătos, de exemplu, supă. Există multe rețete, dar esența este aproximativ aceeași - gătiți legume, ciuperci sau orice alt bulion, apoi adăugați restul ingredientelor. Nu uitați să adăugați diferite condimente și condimente în supă; acestea nu vor face decât să îmbunătățească gustul preparatului și să-i confere o aromă de neuitat.

Cotleturile vegane cu o garnitură delicioasă îți vor satisface perfect foamea. Ca ingrediente pentru cotlet, puteți lua orice, de la sfeclă la fulgi de ovăz. Lasă-ți imaginația să zboare și găsește-ți rețeta preferată. Nici la garnitură nu te limitează nimeni; sunt potrivite pastele, orez, cartofi sau un amestec de legume.

Experimentați și faceți burgeri vegani. Pentru a face acest lucru, va trebui să cumpărați sau să faceți chifle vegetariene, iar între ele puneți orice îți dorește inima. Nu uitați de tofu și chiftele vegane, acestea fac un plus delicios pentru burgerii tăi. Acest fel de mâncare vă va diversifica meniul pentru săptămână, înlocuind în același timp alimentația publică dăunătoare cu o alternativă sănătoasă.

Nimeni nu interzice utilizarea cerealelor din rețetele de mic dejun la prânz; sunt perfecte pentru pauza de prânz și îți vor umple corpul de energie.

Gustare de după amiază

Această masă ar trebui să fie ușoară; sarcina ei nu este să potolească foamea, ci să ajute să aștepte pauza dintre prânz și cină. Aici vă vin în ajutor rețetele descrise anterior: smoothie-uri, salată de fructe sau legume. Puteți doar să gustați fructe. Aproape orice este potrivit pentru o gustare de după-amiază, principalul lucru este să nu uiți de această masă.

Cină

Înainte de a găti, amintiți-vă că cina trebuie să fie ușoară și săracă în calorii. O salată sau un smoothie s-ar potrivi perfect acestei descrieri; puteți face unul dintre aceste feluri de mâncare folosind legume, ierburi, fructe sau fructe de pădure. O altă variantă: supă ușoară, opțiuni pentru care poți lua din meniul de prânz.

Pe scurt despre dulciuri

Mulți vegani evită dulciurile, susținând că sunt nesănătoase. Acest lucru este fundamental greșit. Dulciurile nu trebuie să fie dăunătoare, principalul lucru este să monitorizați compoziția și să evitați dulciurile cu lapte, ouă și alte produse de origine animală. Dar nu vă alarmați din timp, nu toate dulciurile conțin produse de origine animală.

Unt de arahide, fursecuri, prăjituri, sirop de arțar, ciocolată neagră, înghețată - toate acestea le poți cumpăra fără elemente nedorite în compoziție sau le poți face chiar tu acasă.

Băuturi

Din păcate, va trebui să renunți la lapte, cafea și ceai din magazin, deoarece alimentația vegană le exclude. Nu dispera, pentru că ai alternative. Laptele este înlocuit cu lapte vegetal, uneori îl puteți găsi în magazin, dar gătitul acasă nu necesită prea multe bătăi de cap. Veți uita de ceaiul cumpărat din magazin de îndată ce încercați ceaiul din plante. Nu este doar gustos, ci și sănătos. De asemenea, nu uitați de smoothie-uri, care vor fi o alternativă excelentă la iaurturile cumpărate din magazin. Sucurile pe care le puteți face din mere, portocale și orice alte produse pe care le găsiți în frigider sunt grozave de calmare a setei.

Meniu săptămânal

Acum știi ce fel de mâncare poți pregăti pentru fiecare masă, iar crearea unei diete pentru săptămână nu va fi o problemă. Iată un exemplu de meniu pentru săptămână, pe care îl poți schimba sau chiar reface complet, totul depinde de imaginația ta:

luni

Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe uscate si smoothie banane-capsuni;
Prânz: supă de ciuperci și câteva felii de pâine vegană;
Gustare de după-amiază: salată de fructe și fructe de pădure;
Cina: clătite vegane și suc de portocale.

marţi

Mic dejun: omletă cu tofu și suc de mere;
Pranz: cotlet de legume cu o garnitura de paste si ceai;
Gustare de după-amiază: banane și măr;
Cina: orez cu legume si ceai.

miercuri

Mic dejun: clătite vegane și lapte de soia;
Pranz: fulgi de ovaz cu fructe uscate si salata verde;
Gustare de după-amiază: fructe uscate;
Cina: supa de ciuperci si smoothie cu fructe.

joi

Mic dejun: hrisca cu banane si suc de morcovi;
Prânz: supă de mazăre și câteva felii de pâine vegană;
Gustare de după-amiază: salată verde;
Cina: burger vegan și smoothie cu fructe și fructe de pădure.

vineri

Mic dejun: piure de dovleac și smoothie de banane-afine;
Pranz: supa de legume si salata de fructe si fructe de padure;
Gustare de după-amiază: salată de fructe;
Cina: salata de legume si lapte de soia.

sâmbătă

Este foarte posibil să renunți la produsele de origine animală din alimentația ta! Rețete vegane delicioase pentru fiecare zi vor veni în ajutor, cu ajutorul cărora puteți crea un meniu hrănitor, echilibrat. Alimentele de origine vegetală pot fi gustoase și variate. Trebuie doar să înveți cum să-l gătești!

Scopul acestei secțiuni a site-ului nostru este de a oferi informații despre prepararea alimentelor delicioase „fără carne”. Aici vei găsi rețete vegane simple cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vă vom spune cum, cu cele mai simple produse pe bază de plante la îndemână, puteți pregăti un mic dejun delicios și sănătos, un prânz și chiar o cină festivă.

Prin ce diferă rețetele vegane?

Fiecare vegetarian începător se gândește cu prudență la cum va fi noul său meniu. La urma urmei, multora li se pare că rețetele de post nu implică o mare varietate și pot fi folosite doar pentru prepararea „plictisitoare” și a aceluiași tip de mâncare. Dar acest lucru nu este deloc adevărat! Și site-ul nostru vă va ajuta să verificați acest lucru. Veganii nu mănâncă deloc plictisitor. Și, cel mai important, cu toată diversitatea dietei vegane, aceasta rămâne sănătoasă. Și acesta este scopul principal al oricărei persoane care, cel puțin temporar, a decis să treacă la o dietă sănătoasă alcătuită din produse exclusiv de origine vegetală.

Ce poate găti un vegan: rețete

Puteți găti orice din produse vegetale! Poate fi o simplă gustare sănătoasă, un prânz copios, o cină sportivă ușoară sau un desert original de sărbători. Pentru a vă asigura că coacerea vegană nu este mai rea decât coacerea obișnuită și poate chiar mult mai gustoasă, ar trebui să citiți instrucțiunile despre cum să faceți un tort vegan, a cărui rețetă este publicată în această secțiune. Acest tort are un gust la fel de bun ca unul obișnuit, dar nu conține deloc ingrediente dăunătoare! Tot ce este dăunător a fost înlocuit cu produse pe bază de plante. De exemplu, un ou poate fi îndepărtat cu ușurință din rețetă. Îl puteți înlocui cu piure de legume, amidon diluat cu apă caldă, sirop și alte opțiuni pentru produse și amestecuri ale acestora.

Unele deserturi în loc de produse lactate adaugă sucuri de fructe, lapte de cocos, lapte de soia și iaurturi pe bază de ovăz.

Pe lângă produse de patiserie și deserturi pentru un meniu vegan, puteți pregăti:

supe de legume și fructe;
salate din fructe și legume, fructe de pădure și ierburi;
feluri principale originale din leguminoase și cereale;
caserole de legume;
smoothie-uri și băuturi uşoare răcoritoare.

Și asta nu este tot ce poate fi pregătit pentru o dietă sănătoasă. La urma urmei, bucătăria vegetariană este cu adevărat vibrantă, variată și, practic, universală. Acestea. preparatele din lista noastră sunt potrivite pentru toate ocaziile.

Pentru a vă asigura că un meniu vegan poate fi nu numai gustos, ci și foarte frumos, vă sugerăm să vă familiarizați cu fotografiile cu preparate gata făcute publicate pe site-ul nostru.

Recenziile indică faptul că pe o dietă vegetariană poți slăbi 10 kg în 1-2 săptămâni. Cu toate acestea, pentru a obține rezultate, trebuie nu numai să renunțați la carne, ci și să numărați caloriile, cantitatea de grăsimi și carbohidrați și să monitorizați dimensiunea porțiilor. Dacă controlul strict asupra cantității pe care o mănânci te întristează, fii atent la dieta Dukan.

Pentru a pierde în greutate cu o dietă vegetariană, evitați alimentele prăjite și sărate și nu folosiți multe condimente. De asemenea, oțetul este interzis - se propune înlocuirea lui cu suc de lămâie. Dieta vegetariană durează în medie o lună. Daca ai mult exces de greutate, este probabil sa slabesti pana la 10 kg pe saptamana.

Dieta vegetariana - meniu pentru saptamana

luni

Mic dejun: terci de orez - 150 g, iaurt slab - 150 ml, 2 nectarine.

Pranz: supa miso - 200 ml, o felie de paine de secara, mere, salata de legume - 150 g.

Popular

Cina: legume înăbușite cu șampioane - 200 g.

marţi

Mic dejun: o bucată de pâine cu feta și roșii, două ouă fierte.

Pranz: salata de mere verzi cu telina si sos de ulei de masline si zeama de lamaie - 200 g, o bucata de branza tare.

Cina: cartofi copți - 2 buc., caviar de legume (dovlecel, vinete) - 150 g, 2 pâini.

miercuri

Mic dejun: hrișcă cu ciuperci - 150 g, iaurt.

Prânz: supă de varză slabă - 200 ml, pâine prăjită cu cereale integrale, salată de castraveți și roșii cu ierburi - 200 g.

Cina: orez brun - 150 g, legume la gratar - 200 g.

joi

Mic dejun: fulgi de ovaz cu mere - 100 g, chefir.

Prânz: supă de fasole - 200 ml, salată de varză și castraveți - 150 g, 2 pere.

Cina: tocană de legume - 250 g.

vineri

Mic dejun: ou fiert, pâine prăjită de secară cu brânză, castraveți și pătrunjel.

Pranz: ardei umpluti cu legume si orez - 200 g, 2 kiwi.

Cina: fasole verde -100 g, doua rosii, linte fiarta - 150 g.

sâmbătă

Mic dejun: sufleu de brânză de vaci - 150 g, un pahar de chefir, un măr.

Pranz: cuscus cu conopida - 150 g, salata de rosii cu branza.

Cina: lasagna vegetariana - 150 g, vinete la gratar.

duminică

Mic dejun: brânză de vaci cu fructe de pădure - 100 g, iaurt de băut cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml.

Pranz: bors fara carne cu fasole - 200 ml, salata de varza si morcovi - 150 g.

Cina: ciuperci, ardei si rosii la gratar, doua paine de secara, chefir.

Rețete pentru o dietă vegetariană

Vinete cu rosii si branza

vânătă;
4 roșii;
2 catei de usturoi;
100 g mozzarella;
40 g brânză semi-tare cu conținut scăzut de grăsimi;
ulei de masline;
Sarat la gust;
verdeata dupa gust.

1. Tăiați vinetele pe lungime în felii de 1 cm, iar roșiile în cruce în felii. Curățați și zdrobiți usturoiul. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, tăiați mozzarella în bucăți.

2. Prăjiți vinetele în ulei de măsline până se rumenesc. Tapetam o tava cu hartie de copt, adaugam vinetele, apoi rosiile si asezonam cu usturoi.

3. Peste rosii se aseaza bucatele de mozzarella, se presara deasupra branza rasa si se da la cuptor la 180 de grade pentru 15-20 de minute. Este mai bine să scoateți foaia de copt înainte ca brânza să înceapă să fiarbă. Se presară vinetele pregătite cu ierburi.

Salata de varza de Bruxelles

250 g varza de Bruxelles;
catel de usturoi;
un sfert de rodie;
Mar verde;
salată verde;
putin ulei de masline;
suc de lămâie.

1. Gatiti varza in apa clocotita timp de 3-4 minute, apoi puneti-o in apa cu gheata.

2. Scoateți semințele din rodie. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un bol, scufundați un sfert de rodie în el și curățați-o direct în apă. Boabele se vor scufunda în fund și tot excesul se va ridica la suprafață.

3. Tăiați mărul în felii subțiri. Amesteca varza si marul cu salata verde. Se condimentează cu ulei de măsline și suc de lămâie. Se presara cu seminte de rodie.

Dieta vegetariană și tabelul nr. 5

Dieta 5 (tabelul nr. 5) este o invenție a medicului sovietic Pevzner, concepută pentru a restabili funcțiile ficatului și ale tractului biliar.

Combinând o dietă vegetariană și tabelul nr. 5, nu numai că poți scăpa de excesul de greutate, dar poți și îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal.

Tabelul nr. 5 prevede evitarea grăsimilor dificil de digerat, alimentelor bogate în colesterol și prăjelilor. Aportul zilnic de calorii este de 2500. Ar trebui să bei 1,5 litri de apă pe zi și să limitezi aportul de sare la 10 g. Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi. Alimentele trebuie fierte, coapte sau înăbușite.

După cum puteți vedea, recomandările sunt similare cu o dietă vegetariană. Restricțiile suplimentare includ evitarea pâinii proaspete (trebuie să fie uscată), a leguminoaselor, a ouălor fierte tari, a fructelor acre și a fructelor de pădure și a cafelei negre. Alimentele și băuturile nu trebuie să fie reci. Toate aceste reguli vă permit să evitați stresul excesiv asupra ficatului și o eliberare bruscă de bilă.

Tabelul nr. 5 favorizează supele vegetariene. Pentru un prânz dietetic sănătos, vă recomandăm să pregătiți supă de varză vegetariană sau borș slab.

Supă de varză vegetariană pentru dieta nr. 5

120 g dovlecel;
roșie;
cartof;
10 g morcovi;
ceapă;
putin unt;
o lingurita de smantana 15% grasime;
verdeaţă.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se fierbe intr-o cratita cu apa aproximativ 5 minute, apoi se adauga cartofii tocati, dovlecelul si rosiile. Trebuie să gătiți bulionul până când legumele devin moi. Supa de varză vegetariană pentru dieta nr. 5 se servește caldă (nu fierbinte) cu smântână și ierburi.

Borș vegetarian pentru dieta nr. 5

3 cartofi;
un pahar de fasole;
100 g ciuperci;
morcov;
bec;
Sfeclă;
300 g varză;
Artă. l. pasta de tomate;
ardei gras;
ulei vegetal;
sare;
Frunza de dafin;
verdeaţă.

Înmuiați fasolea în apă caldă timp de 2 ore. Fierbeți ciupercile, tăiate fâșii. Se diluează bulionul de ciuperci cu 3 litri de apă, se adaugă din nou ciupercile și sfecla tocată. După 15 minute, adăugați cartofii tăiați în tigaie și gătiți timp de 20 de minute. Se calesc morcovii si ceapa in ulei vegetal, se adauga pasta de rosii. Puneți această friptură în bulion, adăugați și ardei tocați, varza, fasole fiartă și sare. Gatiti acoperit la foc mic timp de 5-7 minute, asezonati cu ierburi.

Dieta vegana

Veganismul este o versiune mai strictă a vegetarianismului. Exclude consumul oricăror produse de origine animală, inclusiv pește, fructe de mare, ouă și produse lactate.

O sarcină importantă atunci când creați o dietă vegană este asigurarea unui aport adecvat de proteine. Deoarece produsele de origine animală sunt excluse, este important să se introducă o mulțime de proteine vegetale în alimentație: soia, nuci, leguminoase.

Medicii cred că veganismul prezintă un risc de a dezvolta deficit de vitamine, anemie, deficit de fier și tulburări hormonale. Dacă intenționați să treceți la veganism, faceți o regulă să luați complexe speciale de vitamine și minerale și să fiți testat în mod regulat.

Utilizarea veganismului pentru pierderea în greutate este controversată. Nutriționiștii recomandă să recurgeți la o dietă vegană pentru ameliorarea pe termen scurt. Dacă intenționați să renunțați la produsele de origine animală nu din motive etice, ci în special pentru pierderea în greutate, nu ar trebui să utilizați un astfel de meniu pentru o lungă perioadă de timp. Una sau două săptămâni sunt suficiente pentru detoxifierea activă și arderea grăsimilor.