Care este mai sănătos, uleiul de măsline sau uleiul de floarea soarelui? Ce ulei este mai bun: măsline sau floarea soarelui, care sunt beneficiile lor Care ulei este mai sănătos, măsline sau floarea soarelui?

03.11.2018

În vremurile popularizării stilului de viață sănătos, doar leneșii nu știu despre beneficiile uleiurilor vegetale nerafinate. Care este mai sănătos? Există componente în uleiurile vegetale care sunt dăunătoare sănătății? Este posibil să le folosiți fără restricții? Dieteticianul Oksana Matyuk ( @oksana_matiyuk) despre uleiurile de măsline, floarea soarelui, amarant și multe altele.

Oksana Matiyuk Nutritionist

floarea soareluivsmăsline

Uleiurile vegetale sunt apreciate pentru acizii grași nesaturați pe care îi conțin. Uleiurile rafinate nu le conțin (ulei „mort”). În plus, uleiurile conțin dăunătoare - saturate. În cantități mici, nu provoacă daune grave organismului. Problemele pot începe de la un consum necontrolat.

Acizii grași polinesaturați includ linoleic (Omega-6) și linolenic (Omega-3). Sunt de neînlocuit: nu sunt sintetizate în organism și trebuie aprovizionate cu alimente. Omega-3 și Omega-6 sunt necesare pentru prevenirea aterosclerozei, îmbunătățirea nutriției țesuturilor și a circulației sângelui, reducerea proceselor inflamatorii și absorbția vitaminelor liposolubile. Deficiența lor poate duce la dezvoltarea bolilor cronice la adulți și la întârzieri de dezvoltare la copii.

Omega-9 este un acid mononesaturat care nu este esențial. Aportul său cu alimente va ajuta la prevenirea problemelor cu sistemul cardiovascular: este necesar să se reducă riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral - reduce nivelul de colesterol, previne formarea cheagurilor de sânge. Ajută la îmbunătățirea sintezei proteinelor și îmbunătățește arderea grăsimilor - important pentru cei care doresc să slăbească.

Tocoferolul (vitamina E) este numit vitamina tinereții. Acesta este un antioxidant puternic care ajută la rezolvarea unui număr de probleme grave: combate radicalii liberi, menține pielea tânără, unghiile și părul frumos. Conținutul de vitamina E la 100 g în ulei de măsline este de 12 mg, în uleiul de floarea soarelui - 40-60 mg.

Nu este corect să comparăm uleiurile de măsline și de floarea soarelui în ceea ce privește utilitatea - acestea nu sunt antagoniste, ci produse care se completează reciproc. Uleiul de floarea soarelui este polinesaturat, uleiul de măsline este mononesaturat. 1 lingură pe zi din fiecare dintre ele vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea și să vă mențineți silueta.

Nu doar o măsline...

Pe lângă măsline și floarea soarelui, există multe alte uleiuri la fel de sănătoase

Lenjerie

În ceea ce privește valoarea biologică, uleiul din semințe de in se află pe primul loc. Conține multe substanțe utile: acizi polinesaturați, vitaminele F, A, E, B, K, acizi grași saturați (10% din compoziție). Conține de două ori mai mult Omega-3 decât uleiul de pește și alte alimente.

Uleiul din semințe de in conține tioprolină, un antioxidant natural și lignani care funcționează ca estrogeni. Utilizarea sa regulată normalizează digestia, elimină nitrații și nitrozaminele din organism, restabilește nivelurile hormonale și îmbunătățește starea pielii și a părului.

ulei de susan

Uleiul de susan conține părți egale de acid linoleic polinesaturat (Omega-6) în cantitate de 40-46%, acid oleic mononesaturat (Omega-9) - 38-42%. Unicitatea acestui produs este conținutul de fitosterol - un analog natural al estrogenului. În plus, o linguriță de ulei de susan conține necesarul zilnic de calciu biodisponibil.

Ulei de amarant

Uleiul de amarant conține 67% acizi grași polinesaturați Omega-6, lecitină, acizi biliari, carotenoizi, steroizi, vitamine D și oligoelemente. Valoarea sa principală este prezența a doi antioxidanți puternici: squalen - 8% (nu se găsește în niciun alt produs) și vitamina E într-o formă specială de tocotrienol - 2%.

Squalenul participă la sinteza hormonilor sexuali steroizi. Are proprietăți imunostimulatoare puternice și este capabil să inhibe creșterea celulelor canceroase, eliminând efectele radiațiilor asupra organismului.

Ulei de dovleac

O sursă de tocoferoli gamma și delta, care au efecte antioxidante, și fitosteroli. Se deosebește de alte uleiuri prin conținutul crescut de vitamine și minerale. În 100 g - 643,4% gamma tocoferol, 133,4% delta tocoferol, 32,5% alfa tocoferol, 17,4% vitamina K. Dintre mineralele din uleiul de dovleac, predomină: fierul - 93,3% din valoarea zilnică, cuprul - 17,6%, cobalt - 13%, seleniu - 8,5%, potasiu - 8,2%. Compoziția de acizi grași este de asemenea excelentă: 462,5% Omega-6, 51,3 g acid linoleic, 39,5% acid oleic.

Ulei de cedru

Conține 94,8% acizi grași nesaturați: linoleic (omega-3) - 36%, linolenic (omega-6) - 16%, oleic (omega-9) - 25,8%. Compoziția uleiului de cedru include și acid gadoleic (aproximativ 1%), acid stearic (aproximativ 3,2%) și acid palmitic (aproximativ 4%).

În timpul popularizării stilului de viață sănătos, doar leneșii nu știu despre beneficiile uleiurilor vegetale nerafinate. Care este mai sănătos? Există componente în uleiurile vegetale care sunt dăunătoare sănătății? Este posibil să le folosiți fără restricții? Nutriționistul Oksana Matyuk (@oksana_matiyuk) despre uleiurile de măsline, floarea soarelui, amarant și multe altele.

Floarea soarelui vs măsline

Uleiurile vegetale sunt apreciate pentru acizii grași nesaturați pe care îi conțin. Uleiurile rafinate nu le conțin (ulei „mort”). Pe lângă grăsimile sănătoase, uleiurile conțin și dăunătoare - saturate. În cantități mici, nu provoacă daune grave organismului. Problemele pot începe de la un consum necontrolat.

Omega-9 este un acid mononesaturat care nu este esențial. Aportul său cu alimente va ajuta la prevenirea problemelor cu sistemul cardiovascular: este necesar să se reducă riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral - reduce nivelul de colesterol și previne formarea cheagurilor de sânge. Ajută la îmbunătățirea sintezei proteinelor și îmbunătățește arderea grăsimilor - important pentru cei care doresc să slăbească.

Nu doar o măsline...

Pe lângă măsline și floarea soarelui, există multe alte uleiuri la fel de sănătoase

ulei de susan

Uleiul de susan conține proporții egale de acizi grași linoleic polinesaturat (Omega-6) (40-46%) și oleic mononesaturat (Omega-9) (38-42%). Unicitatea acestui produs este conținutul de fitosterol - un analog natural al estrogenului. În plus, o linguriță de ulei de susan conține necesarul zilnic de calciu biodisponibil.

Ulei de amarant

Ulei de dovleac

Dovleacul este o sursă de tocoferoli gamma și delta, care au efecte antioxidante, și fitosteroli. Se deosebește de alte uleiuri prin conținutul crescut de vitamine și minerale. În 100 g există 643,4% gamma tocoferol, 133,4% delta tocoferol, 32,5% alfa tocoferol, 17,4% vitamina K. Dintre substanțele minerale din uleiul de dovleac, predomină: fierul - 93,3% din valoarea zilnică, cuprul - 17,6%, cobalt - 13%, seleniu - 8,5%, potasiu -8,2%. Compoziția de acizi grași este de asemenea excelentă: 462,5% Omega-6, 51,3 g acid linoleic, 39,5 acid oleic.

Ulei de cedru

Dezbaterea despre care este mai sănătos – uleiul de măsline sau de floarea soarelui – nu s-a liniștit de când varietatea tropicală a acestui produs a intrat pentru prima dată pe piața noastră. Probabil că există susținători atât pentru una, cât și pentru cealaltă opțiune, dar un consumator rezonabil nu va crede orbește gustul și aroma, ci va încerca să compare cele două produse, încercând să găsească diferența. Desigur, există, așa că să încercăm să fim atenți la diferențe.

Soiuri

Trebuie înțeles imediat că atât uleiurile de floarea soarelui, cât și cele de măsline diferă în funcție de soi, prin urmare, din când în când, o comparație absolut obiectivă poate beneficia atât de o parte, cât și de invers. Diferențele de soiuri trebuie folosite corect, deoarece uleiul este folosit în scopuri diferite, iar ceea ce nu este potrivit pentru salată poate fi mult mai bun pentru prăjit.

De exemplu, atât uleiurile de măsline, cât și cele de floarea soarelui pot fi nerafinate sau rafinate. Produsul este fie presat mecanic, fie extras prin extracție - adăugând diverși solvenți, care ulterior vor fi îndepărtați din lichid. Datorită acestuia, se obține ulei nerafinat, care are o culoare bogată, același miros și gust. Această opțiune este optimă pentru salate și alte feluri de mâncare gătite la rece, dar nu trebuie să o prăjiți - componentele pe care le conține în timpul procesului de fierbere pot elibera substanțe nocive care nu vor adăuga sănătate. În același timp, temperatura de ardere a uleiului nerafinat este relativ scăzută.

Pentru a elimina lichidul de componente potențial periculoase și pentru a-l face potrivit pentru prăjire, uleiul este rafinat, adică purificat. Un astfel de lichid tolerează în mod normal temperaturi de până la 240 de grade peste zero, deoarece nu este nimic de prisos în el. Cu toate acestea, nu există nici miros sau gust în el, care a dispărut în timpul curățării, iar culoarea, apropo, practic dispare - uleiul devine aproape transparent. Puteți adăuga un astfel de produs la o salată, dar efectul de îmbunătățire a preparatului va fi nesemnificativ.

Din acest motiv, comparațiile între cele două tipuri de ulei se fac doar în contextul soiurilor nerafinate. Uleiurile rafinate nu sunt atât de ușor de distins unele de altele și, de asemenea, pierd majoritatea substanțelor benefice și dăunătoare.

Uleiul nu pare a fi cel mai bogat produs în vitamine și, totuși, este făcut din materii prime vegetale, în care vitaminele ar trebui să fie prezente. Ele trec și în uleiul extras din astfel de materii prime.

Astfel, uleiul de floarea soarelui este foarte bogat în vitamina E - există de trei ori mai mult decât concurentul său. Dimpotrivă, uleiul de măsline conține o doză semnificativă de vitamina K, în care soiul de floarea soarelui nu este bogat.

Cu toate acestea, este important de menționat aici că organismul uman are nevoie de ambele vitamine, dar în cantități relativ mici.

Ar fi greșit să spunem că, din cauza conținutului ridicat al unei anumite vitamine, unul dintre cele două uleiuri este mai sănătos, așa că cel mai bine este să folosiți ulei de floarea soarelui, iar după un timp să îl înlocuiți cu ulei de măsline și așa mai departe.

Conținut caloric

Pentru multe femei moderne, evaluarea unui produs începe cu cât de bine se potrivește în dieta lor preferată. Desigur, uleiul, în principiu, nu poate fi dietetic, dar se consumă relativ puțin din el, motiv pentru care sexul frumos este foarte pretențios cu ce fel de ulei să asezoneze salata. Cercetările arată că nu există mare diferență, deoarece este aproape imposibil să se determine care ulei are mai puține calorii.

Cifrele medii variază de la aproximativ 899-900 kcal la 100 de grame în favoarea uleiului de floarea soarelui, dar cifrele pentru fiecare soi individual pot varia. În general, putem spune că după acest criteriu nu există mare diferență.

Grăsimi saturate

Această componentă este cea mai periculoasă din orice ulei, deoarece este responsabilă pentru acumularea de exces de greutate. După cum se întâmplă adesea, este imposibil să faci fără o componentă dăunătoare complet, deoarece aduce și anumite beneficii. Dacă nu sunt suprautilizate, grăsimile saturate sunt esențiale pentru funcționarea normală a multor sisteme ale corpului uman. Cu toate acestea, situația cu alimentația modernă este de așa natură încât se consumă prea multe dintre aceste substanțe și, prin urmare, abundența grăsimilor saturate din dietă duce la o absorbție crescută a colesterolului. Rezultatul este nu numai probleme cu excesul de greutate, ci și boli ale sistemului cardiovascular.

Ambele tipuri de ulei nu conțin deloc colesterol, dar într-o anumită măsură ajută la asigurarea faptului că acesta rămâne în organism după ce ai consumat alte alimente. Prin urmare, criteriul de conducere este din nou pentru uleiul de floarea soarelui și din nou – incert: studiile arată că uleiul vegetal este încă puțin mai dăunător.

Grăsimi nesaturate

Destul de ciudat, grăsimile pot nu numai să crească, ci și să normalizeze cantitatea de colesterol din sânge - grăsimile polinesaturate sunt responsabile pentru astfel de procese. Substanțele de acest tip constituie majoritatea covârșitoare atât a uleiurilor de măsline, cât și a uleiurilor de floarea soarelui, dar în floarea soarelui conținutul lor este încă mai mare - 80% față de 77%. Cu toate acestea, chiar și nutriționiștii sunt de acord că o astfel de diferență nu este atât de fundamentală.

Fitosteroli

Există, de asemenea, substanțe care împiedică absorbția colesterolului din orice aliment, reducând astfel probabilitatea de a crește în greutate și apariția bolilor asociate. Cei mai cunoscuți fitosteroli sunt acizii linoleic și alfa-linoleic, cunoscuți și sub denumirea de omega-6 și, respectiv, omega-3. Practic nu există în uleiul de floarea soarelui, dar sunt bine reprezentați în uleiurile de măsline.

Acesta este poate singurul avantaj clar al fructelor de măslin față de semințele de floarea soarelui, dar este clar exprimat, în timp ce beneficiile uleiului de floarea soarelui sunt de obicei relativ slab exprimate.

Digestibilitatea

Și iată un alt indicator în care uleiul de măsline este lider. Este absorbit de corpul uman în medie cu o cincime mai bine decât floarea soarelui. Motivul pentru un indicator atât de ridicat este faptul că până la ¾ din compoziția uleiului de măsline este acid oleic, de care organismul are nevoie urgentă și, prin urmare, consumul acestuia este benefic. Cu toate acestea, în uleiul de floarea soarelui este prezent și în proporție mare - până la 45%.

Nivel de calitate si pret

De asemenea, nu trebuie să uităm că orice produs lăudat este cu adevărat util doar dacă i se ia eșantion de cea mai înaltă calitate. În acest indicator, diferența dintre uleiul de măsline și de floarea soarelui este, de asemenea, foarte vizibilă.

De exemplu, la latitudinile noastre, fiecare țară produce ea însăși ulei de floarea soarelui. În Rusia, de exemplu, fiecare regiune are proprii producători care produc ulei de floarea soarelui atât de înaltă calitate, cât și mediocru. Dacă nu înțelegeți sortimentul, este posibil să nu puteți ghici alegerea prima dată, dar absolut toate soiurile sunt relativ ieftine - acest lucru se datorează producției într-o țară cu salarii relativ mici și proximitatea de consumator.

Cu uleiul de măsline situația este oarecum diferită. În zona noastră, dacă este produs undeva, este foarte limitat - mai ales că pur și simplu consumatorii nu vor avea încredere într-un astfel de produs. Acest soi este importat din țări calde - în principal Grecia, Spania și Italia, unde salariile muncitorilor sunt mai mari, iar costurile de livrare variază foarte mult. În același timp, astfel de produse sunt adesea considerate ca fiind de cea mai înaltă calitate, dar aici importatorii sunt necinstiți.

Faptul este că uleiul de măsline foarte bun, după înțelegerea noastră, este extrem de scump, prin urmare este importat în țara noastră în cantități limitate și nu este vândut peste tot - principala piață pentru acesta este Europa de Vest și America de Nord. Pentru a fi corect, uleiul foarte rău nu ne este de obicei adus - produsele de calitate scăzută, de regulă, nu sunt exportate deloc, cu excepția cazului în care vorbim despre China. Se dovedește că aproape tot uleiul de măsline de pe rafturile interne este de calitate medie la prețuri relativ mari.

În acest sens, este cel mai logic să vă bazați alegerea pe propriile preferințe legate de gust și aromă. Cu toate acestea, dacă vrei să obții maximum de beneficii și să te răsfăț cu varietate gastronomică, are sens să alterni diferite uleiuri, descoperind noi combinații.

Următorul videoclip vă va ajuta să determinați pe deplin diferența dintre uleiurile de măsline și de floarea soarelui.

Se știe de mult. Și la fel de mult timp în urmă, a existat o dezbatere între susținătorii produselor derivate din semințe de floarea soarelui și măsline, care dintre ele este mai bună.

Ambele sunt bogate în substanțe valoroase. Cea mai mare diferență este în gust. Practic, alegerea consumatorului depinde de asta.

E greu de imaginat viața fără ulei vegetal...

Floarea soarelui este un extraterestru din America de Nord. În antichitate, a fost domesticit de indienii locali. Planta a fost adusă în țările europene în secolul al XVI-lea, iar în Rusia în secolul al XVIII-lea, unde a fost cultivată în scopuri decorative.

Aproape 100 de ani mai târziu, un țăran a reușit să stoarce ulei din semințele de floarea soarelui. Astfel a început epoca producției acestui produs.

- cel mai frecvent consum în rândul locuitorilor din zona de mijloc a țării noastre. Vânzările sale reprezintă aproximativ 70% din ponderea totală a vânzărilor de toate tipurile de uleiuri vegetale achiziționate de populație.

Beneficiile uleiului de floarea soarelui sunt determinate de compoziția sa. Saturația vitaminelor A, E, D face ca produsul să fie util în păstrarea longevității celulare.

Aceste substanțe sunt antioxidanți puternici care previn îmbătrânirea prematură a țesuturilor asociată cu condițiile de mediu precare și un stil de viață nesănătos.

Vitamina F (acizi linolenic și linoleic) este o componentă importantă a membranelor celulare ale fibrelor nervoase. Ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism și la normalizarea tensiunii arteriale, reducând astfel riscul de a dezvolta ateroscleroză, atacuri de cord și alte boli ale inimii și vaselor de sânge.

Utilizarea uleiului de floarea soarelui în scopuri terapeutice este destul de diversă. Este utilizat în tratamentul:

tromboflebită;
encefalită;
artrită și reumatism;
boli gastrointestinale cronice;
patologii hepatice;
durere de dinţi;
tuse veche.

Uleiul de floarea soarelui este folosit pentru a face pansamente folosite pentru vindecarea rănilor și veziculelor cauzate de arsuri.

În cosmetologie, produsul este folosit pentru a netezi ridurile, pentru a hidrata și hrăni pielea uscată și pentru a elimina mătreața.

Uleiul de floarea soarelui poate fi dăunător dacă este consumat în cantități mari. Acest lucru va duce la o creștere a excesului de greutate. De asemenea, la prăjire, în el se formează substanțe cancerigene, care sunt principalul factor care provoacă cancer. Prin urmare, medicii nu sfătuiesc să vă lăsați duși de mâncare prăjită.

Beneficiile și daunele uleiului de măsline

Varietatea de ulei vegetal este destul de largă

Măslinul este planta națională a țărilor mediteraneene - Grecia, Italia, Spania. Primele mențiuni despre ea datează din cele mai vechi timpuri.

În cele mai vechi timpuri, ramura de măslin simboliza liniștea și pacea. Ulterior, acest simbol a început să fie folosit de către clerul musulman și creștin atunci când îndeplinesc rituri religioase.

Uleiul de măsline este considerat cel mai puțin nociv produs folosit la prăjit. Un număr mare de antioxidanți „inhibă” formarea de substanțe cancerigene care apar atunci când produsul este puternic încălzit.

Antioxidanții reduc, de asemenea, riscul de a dezvolta cancer prin prevenirea creșterii celulelor modificate. Beneficiul uleiului de măsline constă și în saturația sa cu vitaminele A, E, D. Aceste elemente sunt prezente în aproape toate uleiurile vegetale în anumite proporții.

Dar valoarea principală a produsului provine din fosfatide și fosfolipide. Aceste substanțe normalizează grăsimea și alte procese metabolice din organism și, de asemenea, promovează reținerea umidității în celule.

Uleiul de măsline stimulează producția de colagen și încetinește îmbătrânirea pielii. Datorită prezenței tocoferolilor și carotenoizilor, are proprietăți calmante și calmante. De asemenea, produsul stimulează eliminarea celulelor moarte și ajută la lupta împotriva celulitei.

Uleiul de măsline este folosit în medicina populară și oficială pentru a trata:

boli de rinichi;
patologii gastrointestinale;
ateroscleroza;
boli ale sistemului musculo-scheletic;
restaurarea țesutului cartilajului;
menținerea tonusului muscular;
constipație;
curgerea nasului;
durere în urechi.

În antichitate, uleiul de măsline era folosit pentru a crește potența masculină și a trata tulburările nervoase.

Produsul, ca și alte uleiuri, are un conținut ridicat de calorii, așa că 1-2 linguri pe zi vor fi suficiente pentru a obține substanțe valoroase și pentru a preveni consecințele nedorite precum excesul de greutate.

Cum să alegi un produs

Uleiul de măsline este un produs valoros

Toate tipurile de uleiuri vegetale, inclusiv de floarea soarelui și de măsline, sunt produse în două forme: rafinate și nerafinate.

Produsul rafinat se obtine prin extractie din fructe de plante. Sunt tratate cu un solvent organic special, care stimulează eliberarea uleiului.

După aceasta, solventul este îndepărtat. Uleiul rezultat poate fi supus unei prelucrări ulterioare (înghețare, dezodorizare) pentru a prelungi durata de valabilitate și a îndepărta impuritățile străine.

Uleiul rafinat este practic inodor și fără gust. Este transparent și ușor. Acest produs nu este recomandat a fi consumat proaspăt, deoarece practic nu există niciun beneficiu din el.

Uleiul rafinat este folosit pentru prăjit, coacere și pregătirea conservelor.
Uleiul nerafinat are o aromă strălucitoare, specifică și un gust bogat.

Lipsa procesarii isi pastreaza proprietatile benefice, de aceea este recomandata pentru consum in stare proaspata. În timpul tratamentului termic, produsul nerafinat devine dăunător.

Uleiul nerafinat se obtine prin presare la rece si la cald. În primul caz, fructele sunt pur și simplu stoarse cu o presă. În a doua metodă, acestea sunt mai întâi încălzite, apoi uleiul este eliberat sub presiune, care este ulterior purificat folosind tehnici blânde.

Trebuie să alegeți cu atenție uleiul vegetal. Este mai bine să fie într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Compoziția trebuie să conțină numai uleiul indicat în denumire. Perioada de valabilitate a uleiului nerafinat este de un an, uleiul rafinat este de doi.

Nu ar trebui să existe impurități străine vizibile în produs. În cele mai multe cazuri, eticheta va indica o posibilă sedimentare.

Principalul lucru este calitatea uleiului!

Dezbaterea despre care ulei este mai bun, floarea-soarelui sau măsline, se desfășoară încă din vremurile în care ambele produse s-au răspândit. Saturația lor cu substanțe utile face uleiurile indispensabile în dieta unei persoane care vrea să trăiască o viață lungă fără boală.

Atunci când alegeți ulei pentru prăjit, alegerea cade clar pe un produs de măsline. Când este încălzit, se formează mai puțini agenți cancerigeni datorită stabilității acizilor nesaturați incluși în compoziție.

În acest sens, riscul de a dezvolta cancer în acest caz este mult mai mic decât atunci când se utilizează ulei de floarea soarelui.

Merită să ne amintim că trebuie să utilizați ulei rafinat pentru prăjit, deoarece impuritățile din produsul nerafinat, atunci când este încălzit, cresc nocivitatea acestuia.

Când uleiurile proaspete, nerafinate de măsline și de floarea soarelui sunt aproape egale ca valoare pentru organism. Principalul factor aici este costul. Uleiul de măsline este mult mai scump și nu toată lumea își poate permite. În plus, este mai susceptibil la contrafacere. Deci, trebuie să alegeți produsul cu mare atenție.

Astfel, putem concluziona că uleiul de măsline și de floarea soarelui sunt aproape la fel de valoroase pentru organism, așa că preferința pentru unul dintre produse este doar o chestiune de obiceiuri gustative și de oportunități economice.

Nu poți decide care ulei este cel mai bun? Acest videoclip va ajuta:

Spune-le prietenilor tai! Distribuie acest articol prietenilor tăi de pe rețeaua ta de socializare preferată folosind butoanele sociale. Mulțumesc!

Telegramă

Citiți împreună cu acest articol:

Multe gospodine doresc să înlocuiască uleiul de floarea soarelui cu un produs mai sănătos – uleiul de măsline. Prețul uleiului de măsline este mare și nu toată lumea își poate permite un astfel de lux. În plus, aici nu crește măslinul, iar majoritatea uleiurilor furnizate țării noastre sunt contrafăcute. Să încercăm să ne dăm seama care este mai sănătos: ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui?

Ar trebui să înlocuiesc uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline?

Recent, puteți auzi despre proprietățile vindecătoare ale uleiului de măsline, care vindecă aproape toate bolile. Din cauza acestor proprietăți vindecătoare ale uleiului de măsline, acesta este adesea contrafăcut. Cu toate acestea, merită să înțelegem că măslinele nu cresc în țara noastră, iar cele mai utile pentru noi sunt acele produse care cresc în zona în care trăim.

Locuitorii din țara noastră au nevoie de acizi grași în corpul lor. Aceste elemente vă permit să învingeți ateroscleroza și să supraviețuiți frigului iernii. Dacă luăm în considerare conținutul de Omega 3 din floarea soarelui și uleiul de măsline, atunci primul produs se va afla într-o poziție avantajoasă. Dacă uleiul de floarea soarelui conține 72% acizi grași, atunci uleiul de măsline conține doar 10%.

Uleiul de floarea soarelui contine mult mai multa vitamina E, care este un antioxidant. Deși uleiul de măsline este bogat în vitamina K și este mai bine absorbit de organism. Având în vedere că aceste vitamine se acumulează în mod activ în ficat, iar oamenii se confruntă rar cu deficiența lor, este o prostie să alegi uleiul pe baza acestui criteriu.

Uleiul de măsline conține un procent ridicat de acid oleic și Omega 9. Datorită acestor elemente, uleiul de măsline favorizează pierderea în greutate și poate reduce nivelul de colesterol. Dacă comparăm conținutul de calorii al uleiurilor, acesta este ridicat atât în primul cât și în al doilea caz. Consumul de cantități mari de ulei de măsline poate provoca exces de greutate.

Dacă luăm în considerare cantitatea de grăsimi nesaturate din aceste tipuri de ulei, atunci aceasta este aproape egală. Aceste grăsimi normalizează nivelul colesterolului și există puțin mai multe dintre ele în uleiul de floarea soarelui. Grasimile saturate pot cauza colesterolul ridicat, iar uleiul de masline contine mai multe dintre ele. Dar acest ulei este bogat în fitosteroli, care scad colesterolul. Cu toate acestea, aceste elemente sunt mult mai abundente în ulei de porumb sau de rapiță.

Nu trebuie să înlocuiți uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline. În ciuda costului său scump, beneficiile uleiului de măsline se află doar în fitosteroli. Acest ulei este mai benefic pentru persoanele cu colesterol ridicat. În alte cazuri, floarea soarelui și uleiul de măsline sunt aproape echivalente. Conținutul ridicat de calorii al uleiurilor nu le face potrivite pentru alimentația alimentară.

Cel mai bine este să alternați uleiul de măsline cu cel de floarea soarelui. Nu vă supărați dacă nu vă puteți permite ulei de măsline - uleiul nostru nativ de floarea soarelui este la fel de sănătos, dar cu moderație. Având probleme cu inima și vasele de sânge, cel mai bine este să limitați aportul de uleiuri de floarea soarelui și de măsline, care pot agrava problemele de sănătate.