Pepene verde ori de câte ori este posibil. Experții nu recomandă să cumpărați pepeni verzi în iulie

Când cariera actoricească a lui Dmitri Kalinkin la Moscova nu a funcționat, s-a întors în satul natal din regiunea Astrakhan și a început să cultive pepeni verzi de tip „producător”. Acum, pepenele galben îi aduce aproximativ 20 de milioane de ruble. venituri pentru sezon

Dmitri Kalinkin (Foto: Ekaterina Levina)

Dmitry Kalinkin nu a avut o vacanță de vară pentru al treilea an la rând: din mai până în octombrie, el și fratele său lucrează din greu la propriul lor petec de pepene galben. „Încărcăm singuri camioanele, ajutăm pe teren, ne întoarcem morți, dormim patru ore”, se plânge el. Afacerea cu pepene verde este sezonieră și veniturile neprevăzute depind de vreme. Dar poți trăi din banii câștigați pe parcursul a trei luni de recoltă pentru restul anului.

La pepenele galben din platou

Dmitry Kalinkin a fost introdus în afacerea cu pepene verde din întâmplare. S-a născut în satul Novogeorgievsk, regiunea Astrakhan, a absolvit Facultatea de Fizică și Matematică a Universității de Stat Astrakhan și a plecat la Moscova. „Am vrut să cuceresc capitala și să devin actor de film”, zâmbește el. Timp de un an și jumătate s-a încercat ca figurant, a jucat în câteva seriale TV autohtone, dar a devenit rapid deziluzionat. „Eram un tip tânăr, încântat, iar câțiva băieți stăteau în jurul meu tot timpul – cameramani, actori, producători”, își amintește Kalinkin. „Am crezut că sunt doar oameni amabili, dar la un moment dat au început să-mi sugereze în mod transparent ce trebuie să fac exact pentru a avansa în industrie.”

Dmitry nu a vrut să facă o carieră prin pat, a renunțat să mai încerce să devină vedetă și a decis să-și scrie propriul scenariu. Am lovit zeci de companii de film, dar am fost refuzat peste tot. Apoi, Kalinkin a adunat un grup de oameni cu idei similare, a închiriat un site și echipament și a început să se filmeze. Dar filmul „despre dragoste și sport”, așa cum spune însuși autorul, nu a fost niciodată făcut. „La un moment dat, am avut o reevaluare a valorilor: mi-am dat seama că cinematografia nu este opera vieții mele”, a spus Kalinkin. A renunțat la filmare și a plecat în satul natal. Toate economiile sale – câteva sute de mii de ruble – au fost cheltuite pentru plata echipei și chirie.

Acasă, Dmitri a avut un accident grav: și-a izbit motocicleta într-un zid de beton. „Am petrecut mult timp în spital, dar am supraviețuit în mod miraculos”, își amintește Kalinkin. După ce am fost externată, am început imediat să-mi caut de lucru pentru a economisi pentru o nouă motocicletă: „Am fost în motocicletele sport încă din copilărie. Ei au fost cei care m-au motivat să încep o afacere.”

În 2015, împreună cu fratele său, a început să cumpere mere de la localnici și să le vândă pe piețele locale. Markup a fost o mișcare, iar Kalinkin a decis să se extindă - a bătut la ușa lanțurilor din Moscova cu o ofertă de a furniza fructe și legume naturale din Astrakhan. „Am scris mesaje lungi, pasionale, dar nimeni nu mi-a răspuns. Am disperat și am decis să renunț la această afacere”, își amintește Kalinkin. În acel moment, a avut noroc: fondatorul lanțului alimentar sănătos VkusVill, Andrey Krivenko, a răspuns.

„Pentru a doua vară am lucrat fără pepeni, tehnologii nu au putut găsi o cultură fără substanțe chimice”, spune Krivenko. „Dmitry ne-a scris o scrisoare sinceră și ne-a convins că găsirea de pepeni de înaltă calitate este dificilă, dar posibilă.” Kalinkin a susținut că pepenii Astrakhan au fost cultivați fără aditivi, doar în apă și soare. „Fermierii din satele noastre sunt săraci, pur și simplu nu au bani pentru îngrășăminte”, explică el. Antreprenorul a cumpărat mai mulți pepeni de la fermieri familiari din districtul Limansky din regiunea Astrakhan și i-a trimis pentru testare la laboratorul Astrakhan. VkusVill a fost mulțumit de rezultate.

După ce a primit aprobarea de la rețea, Kalinkin a fost de acord să cumpere 20 de tone de pepeni și a închiriat un camion. „Nici nu mi-am putut imagina cum funcționează această afacere, dar mi-am păstrat amprenta în fața clienților. E ca la fete, principalul lucru este încrederea în sine”, asigură omul de afaceri.

Pentru a îndeplini cerințele VkusVilla, mărfurile trebuiau încărcate nu în vrac, așa cum este obișnuit pe piața de pepene galben, ci ambalate în cutii de lemn - aceasta a devenit o adevărată durere de cap. „Localii nu auziseră niciodată de nicio cutie - am căutat unele potrivite în toate satele din jur. Muncitorii au fost capricioși și au cerut o plată suplimentară pentru încărcarea nestandardă”, își amintește Kalinkin.

A cheltuit aproximativ 400 de mii de ruble pentru achiziționarea de pepeni verzi, cutii, încărcarea mărfurilor și livrarea la Moscova. fonduri proprii și fonduri împrumutate de la prieteni. „Toată lumea a încercat să mă descurajeze - părinții mei mi-au cerut să renunț la această afacere și să merg la muncă, prietenii mei mi-au spus povești de groază despre modul în care rețelele din Moscova i-au înșelat pe fermieri”, spune Dmitry. „Pun totul în joc: fie recâștig acești bani, fie mă îndatoresc și mai mult și mă întorc la Moscova pentru a câștiga bani.” Riscul a dat roade: primul lot a zburat de pe rafturile VkusVilla în două zile. Comenzile din rețea au început să sosească regulat.

Pepenii verzi au fost vânduți timp de aproape patru luni - de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie. Pe parcursul sezonului 2015, cifra de afaceri a fost de aproape 8 milioane de ruble. Kalinkin a reușit să-și achite datoriile și să-și lase unele din care să trăiască. Până în sezonul următor, a decis să devină el însuși fermier - a închiriat 50 de hectare de teren în districtul Kamyzyaksky din regiunea Astrakhan. A cheltuit aproape 2,5 milioane de ruble pentru închirierea unui teren, echipamente, achiziționarea de semințe, plata muncitorilor și securitatea în câmp. fonduri proprii și de credit.

Pepeni verzi în cifre

Potrivit directorului general al AB-Center, un centru expert și analitic pentru agrobusiness, Alexey Plugov, în 2016, 924 de mii de tone de pepeni verzi au fost cultivate în Rusia, în 2015 - mai mult de un milion de tone. Timp de mulți ani, cea mai prolifică regiune a Rusiei rămâne regiunea Astrakhan (241 de mii de tone pentru sezonul 2016), urmată de regiunile Volgograd, Orenburg, Saratov, Rostov, Daghestan și regiunea Krasnodar.

„Pepenele Astrakhan este un brand puternic”, spune Dmitry Kalinkin. „Condițiile meteo îi fac carnea foarte roșie și dulce, iar mulți vânzători își transmit pepenele verde drept Astrahan, crescând prețul.” De asemenea, puteți găsi pepeni străini în Rusia - din Spania, Iran, Brazilia, Costa Rica, Thailanda, Kazahstan și Uzbekistan. Dar ponderea importurilor este neglijabilă - în 2015 a fost puțin mai mare de 1%.

La Moscova, comerțul stradal cu pepeni este controlat de oraș: în 2015, guvernul a interzis standurile obișnuite de pepeni și a alocat aproximativ 300 de locuri permise pentru comerțul nestaționar (în 2014 erau aproximativ 900 de locuri). Insule de lemn de 4-10 mp. m au fost jucate la licitații electronice, costul pe loc în 2016 a variat între 20 mii și 240 mii de ruble. Potrivit estimărilor canalului TV Dozhd, luând în considerare costurile de închiriere, instalarea unui cort de vânzări, logistica și salariile vânzătorilor, cheltuielile vânzătorului pentru sezon se ridică la aproximativ 500 de mii de ruble. Toate acestea au crescut semnificativ prețurile de vânzare cu amănuntul la pepeni verzi - dacă înainte de reformă costau 15-20 de ruble. pentru 1 kg, acum - 22-35 ruble. pentru 1 kg.

Pepenii verzi sunt, de asemenea, vânduți în aproape toate lanțurile mari și multe magazine alimentare mici. „Haldele de pepene sunt un fel de tribut adus tradiției, trecutului sovietic, când lanțurile de comerț cu amănuntul nu puteau face față volumelor și pepenii verzi erau vânduți în masă la gunoi”, a declarat Alexey Nemeryuk, șeful Departamentului de Comerț și Servicii din Moscova. Dar nu toți fermierii regionali pot ajunge la magazinele mari din Moscova, iar marjele de trei până la cinci ori pe care o fac lanțurile îi obligă pe producători să-și reducă marjele la minim. Potrivit lui Dmitry Shimanov de la compania de consultanță MAR CONSULT, producția a 1 kg de pepene verde îi costă fermierilor aproximativ 6 ruble, angrosiştii cumpără fructele de pădure cu 7-12 ruble. pentru 1 kg, iar în rețele pepenii verzi sunt vânduți cu până la 35 de ruble. pentru 1 kg.

„Nu mana din cer”

Pentru a înțelege complexitățile producției, Kalinkin a angajat un agronom local ca consultant și și-a petrecut serile urmărind videoclipuri educaționale pe YouTube: „Mulți oameni cred că pepenii verzi sunt mană din cer: aruncați un bob în pământ, așteptați recolta și numărați. profitul. În realitate, este o știință complexă și o afacere riscantă.”

Kalinkin crește soiul „producător”, popular în sud, cu date de recoltare timpurii (mijlocul lunii iulie) și târzii (mijlocul lunii octombrie). Pepenele verde timpuriu este mai capricios: semințele sale sunt mai întâi germinate într-o seră în casete speciale pentru răsaduri. De exemplu, pentru a planta 20 de hectare de pământ cu acest tip de pepene, Kalinkin pregătește 180 de mii de rădăcini de răsad. După plantarea în pământ, există riscul de a pierde cea mai mare parte a recoltei - din solul bogat în microelemente din casete, răsadurile cad în pământ nefertilizat și încep să se îngălbenească. În această etapă, mulți producători folosesc îngrășăminte. „Nu udăm mugurii cu salpetru, la fel ca fermele care lucrează în cantități mari. Prin urmare, protejăm puieții cât de bine putem: îi plivim, zdrăngăm obiecte metalice pe câmp pentru a speria lăcustele și rozătoarele”, spune fermierul.

Calitatea recoltei depinde foarte mult de vreme: cu cât pepenii primesc mai multă lumină solară, cu atât sunt mai dulci, dar ploaia abundentă îi face apos. Clima din Astrakhan este ideală pentru afacerea cu pepene verde - este una dintre cele mai calde și mai însorite regiuni ale țării. Dar uneori căldura joacă o glumă crudă fermierilor. „Echipamentele și oamenii eșuează – muncitorii leșin chiar pe teren. O zi întreagă sub soarele arzător este un test serios”, oftă Kalinkin. Locuitorii satelor locale și Dmitri însuși și fratele său lucrează la câmp și la încărcare: „Acesta este un fel de sport extrem: un pepene verde de zece kilograme, la încărcare, poate zbura în piept sau în cap, astfel încât să nu pară prea mult. mic."

Sezonul de pepene verde coincide cu sezonul vânzărilor de cartofi, motiv pentru care companiile de transport nu au camioane gratuite, iar șoferii privați plătesc prețuri mari. „De asemenea, pot fi înțelese - creșterea prețurilor la combustibil și Platon (un sistem de colectare a taxelor de la șoferii de camioane cu o greutate de peste 12 tone. — RBC) își lovesc puternic portofelele”, spune Kalinkin. „Dar prețul nu este atât de rău: uneori șoferii pur și simplu dispar chiar înainte de a încărca, iar eu conduc prin parcare în panică, căutând mașini gratuite.” Mulți șoferi nu respectă regimul de temperatură prescris, conduc rapid și neglijent - mărfurile se sparg, se încrețesc și se deteriorează.

În ciuda tuturor obstacolelor, în 2016, Kalinkin și-a crescut cifra de afaceri de două ori și jumătate - veniturile afacerii sale, conform calculelor RBC, s-au ridicat la aproximativ 20 de milioane de ruble, profit - aproximativ 5 milioane de ruble. Cu banii câștigați, a închiriat 90 de hectare de teren, a reparat utilajele și a angajat mai mulți muncitori. Am încercat chiar să cultiv pepeni și roșii, dar am abandonat ideea după prima livrare - aceste culturi delicate nu tolerează bine drumul. Majoritatea mărfurilor au trebuit să fie anulate ca defecte și, de asemenea, au trebuit să plătească pentru eliminarea lor la Moscova.

Economie pepene verde

Povestea lui Kalinkin este mai degrabă o excepție de la regulă: agricultura în general și industria pepenilor în special sunt caracterizate de investiții serioase de start-up, spune Dmitri Shimanov, directorul general al companiei de cercetare MAR CONSULT. „Afacerea este plăcută: o sămânță de cinci grame produce un pepene cu o greutate de 6-12 kg, munca principală este făcută de pământ însuși, voluntar și gratuit”, spune el. Cu toate acestea, fermierul va avea nevoie de un capital de lucru semnificativ, notează Shimanov: trebuie să cheltuiască bani pentru semănat, îngrijirea pepenelui, colectarea și expedierea lui aici și acum, iar antreprenorul primește venituri numai după ce a vândut mărfurile. Motorul de creștere al afacerii lui Kalinkin a fost contractul cu VkusVill - lanțul a început imediat să cumpere și să vândă rapid volume mari, iar antreprenorul avea capital de lucru. În același timp, a început ca intermediar și și-a achiziționat proprii pepeni abia anul următor, înțelegând deja exact unde poate vinde marfa.

Sezonul actual a fost dificil pentru Kalinkin - vremea l-a dezamăgit. „Mai întâi, mai rece a înghețat răsadurile, apoi un iulie anormal de cald a ars jumătate din câmpuri”, se plânge antreprenorul. Este puțin probabil ca vânzările să depășească nivelul de anul trecut. Există cerere: anul trecut a încheiat acorduri cu mai multe lanțuri din Moscova (principalul este Miratorg cu 50 de magazine în capitală), jumătate din pepenii culesi sunt încă cumpărați de VkusVill, iar până la 20% din recoltă este vândută în piete locale. „Pepenii verzi din Astrahan devin un succes la noi în fiecare vară”, spune Evgeny Shchepin, manager de comunicare la VkusVill. „Ele diferă într-adevăr ca gust și aromă de ceea ce se vinde la mall-urile și chioșcurile din Moscova. Cumpărătorii scriu sute de mulțumiri pentru că le-am amintit de gustul pepenilor verzi”.

În medie, profitul net al unui fermier, ținând cont de costurile de pregătire pentru anul următor, este de 15-20% din cifra de afaceri, spune Kalinkin. Dar pariul doar pe pepeni este destul de riscant: greșelile de îngrijire a pepenilor verzi sau vremea rea ​​îl pot priva pe fermier de profit și îl pot da datorii serioase. Dmitri Kalinkin visează la propria sa fermă mare și la o flotă de zece camioane. „Aș putea să cumpăr 900 de hectare, să semăn pepeni, pepeni, roșii, cartofi și să le transport singur, fără surprize de la antreprenori”, visează antreprenorul.

Plănuiește să-și diversifice afacerea anul viitor - vrea să planteze 20 de hectare de cartofi, care, spre deosebire de pepene, sunt depozitați până la mijlocul iernii și nu sunt atât de afectați de vreme. „Pepenii verzi sunt așa ceva: poți da jackpot-ul, dar poți pierde totul”, spune antreprenorul.

Cea mai populară boabă vara este pepenele verde. Când se coc pepenii? Această întrebare este departe de a fi inactivă, deoarece determină dacă pepenele vă va aduce beneficii sau dăuna corpului. Pentru a cumpăra întrebarea potrivită, trebuie să țineți cont exact - pepenele verde a fost recoltat la timp?

Aproape toată lumea știe că pepenii verzi domestici nu se coc înainte de sfârșitul lunii august. Dar, de obicei, deja în iulie (sau chiar mai devreme), pe rafturile magazinelor apar fructe de pădure verzi ademenitoare.

Și cum să nu reziste cumpărării și încercării fructelor râvnite?

Dar nu este un secret pentru nimeni că astfel de pepeni sunt cultivați artificial și sunt pompați cu substanțe chimice. După consumul unui astfel de pepene, sunt posibile diverse consecințe negative. S-ar putea să faci toxiinfecții alimentare.

Consumul regulat de astfel de pepeni copți artificial poate provoca dezvoltarea cancerului, ca să nu mai vorbim de boli ale ficatului, inimii și rinichilor. Astfel de pepeni verzi sunt foarte periculoși pentru mamele care alăptează. Toate substanțele nocive sunt transferate copilului prin laptele matern. Pentru copiii de toate vârstele, pepenii verzi timpurii sunt, de asemenea, contraindicați.

Prin urmare, înainte de a cumpăra un fruct dungat, așteptați până la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, când se coc în mod natural. În plus, asigurați-vă că cumpărați pepeni numai în magazine sau acolo unde există zone desemnate pentru vânzarea de pepene. Nu cumpărați pepeni de pe șosele sau de pe pământ. Pepenii verzi trebuie așezați pe tăvi din lemn sau plastic.

Știind când se coc pepenii verzi, puteți mânca în siguranță această boabă delicioasă cel puțin în fiecare zi. În același timp, încercați să mâncați alimente mai puțin sărate. Toată lumea știe de câtă sare aveți nevoie într-o dietă normală - nu mai mult de o linguriță.

Dar dacă mănânci un sfert de pepene verde în fiecare zi, cantitatea de lichid care intră în organism crește. Prin urmare, excesul de sare îl va reține doar, iar acest lucru este extrem de nesănătos.

Când cumpărați un pepene verde, chiar și la timp, respectați câteva reguli. Alegeți pepeni mai mari; de obicei, sunt mai copți. Un pepene copt are o pată galbenă. Aceasta este partea pe care stătea întins.

Un pepene copt are dungi strălucitoare, clar vizibile. Atingerea cojii de pepene ar trebui să fie puternică, aceasta indică maturitatea pepenelui. Ei bine, toți cei care au ales vreodată un pepene verde știu probabil despre „coada” uscată a boabelor.

În căldura insuportabilă a verii, nimic nu potolește mai bine setea decât o felie de pepene copt sau pepene parfumat. Din păcate, îndrăgostirea de pepeni și pepeni verzi poate duce la îmbolnăvire și chiar la otrăvire. Toate acestea se datorează conținutului crescut de nitrați și diverși stimulenți de creștere, pe care producătorii fără scrupule îi adaugă cu generozitate în sol pentru a accelera creșterea și a crește greutatea fructelor.

Copiii și femeile însărcinate, precum și persoanele care au tulburări digestive cronice, sunt cele mai susceptibile la efectele nitraților. Dar chiar și oamenii sănătoși sunt sfătuiți să aștepte până la sfârșitul lunii august pentru a obține primii pepeni și pepeni.

Este posibil să cumpărați devreme pepeni și pepeni?

În mod tradițional, pepenii verzi și pepenii sunt cultivați în pământ deschis și se coc în soarele fierbinte al verii. Dar pepenii obținuți în acest fel sunt capabili să decoreze masa noastră abia până la sfârșitul lunii august. Puteți accelera procesul de creștere și coacere a pepenilor verzi și a pepenilor galbeni dacă îi creșteți sub peliculă sau într-o seră. Cu ajutorul unor astfel de „trucuri”, fructele deja în iunie-iulie devin o delicatesă accesibilă, dar periculoasă.

Acest lucru se datorează faptului că, prin metoda tradițională de creștere, pepenii și pepenii au timp să se curețe de îngrășămintele care au fost adăugate în sol pentru creșterea lor, inclusiv de nitrați. La creșterea accelerată, sub peliculă sau în seră, nitrații și stimulentele de creștere nu au timp să fie eliminați și rămân în fructe în concentrații care depășesc semnificativ limitele normale (60 mg la 1 kg).

Primii pepeni și pepeni verzi - de ce sunt periculoși?

După cum am spus deja, nitrații din pepene verde sau pepene galben pot duce la otrăviri de diferite grade de severitate. De fapt, nitrații înșiși nu reprezintă o amenințare puternică pentru organism, dar atunci când intră în intestine, sub influența enzimelor și a microflorei, sunt transformați în nitriți, care sunt otravă de hemoglobină.

Nitriții formați în intestin sunt absorbiți prin pereții săi în sânge și acolo formează compuși stabili cu hemoglobina - methemoglobina. Hemoglobina în sine este o proteină din sânge care joacă rolul unui purtător de oxigen. Transformându-se în methemoglobină, își pierde capacitatea de a transporta oxigen, motiv pentru care în celulele și țesuturile corpului se dezvoltă înfometarea de oxigen - hipoxia.

În timpul sarcinii, concentrația de hemoglobină din sângele femeilor este deja redusă din cauza creșterii volumului sanguin circulant și a scăderii rezervelor de fier din organism.

Gradul de hipoxie depinde de cantitatea de nitrați care intră în organism, în timp ce pentru copii și femeile însărcinate această valoare este de câteva ori mai mică decât pentru oamenii obișnuiți. În această situație, otrăvirea cu nitriți poate fi critică și poate duce la hipoxie severă atât a mamei, cât și a fătului.

În plus, chiar și o persoană sănătoasă, care a gustat astfel de pepeni verzi, poate prezenta iritații intestinale grave cu toate consecințele care decurg: greață, vărsături, diaree. Cauza tulburării este efectul iritant al nitriților asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv.

Compușii nitriți, printre altele, contribuie, de asemenea, la acumularea de metale grele în celulele ficatului și rinichilor. Prin urmare, nu este indicat ca persoanele cu probleme la nivelul sistemelor hepatobiliar și urinar să consume pepeni verzi timpurii.

Și, în cele din urmă, așteptând ca pepenii și pepenii să sature corpul cu vitamine, obțineți efectul opus, deoarece nitriții reduc absorbția multor substanțe utile de către vilozitățile intestinale, inclusiv magneziul și vitamina C (de peste 3 ori).

Pepeni și pepeni verzi - de unde vin?

În ciuda abundenței îngrășămintelor, atunci când cumpărați un pepene sau pepene galben timpuriu, știți că șansa ca acesta să fi fost cultivat de producătorii interni este extrem de mică. Cel mai probabil, un „deliciu” din Turcia sau China va ajunge pe masa ta.

Gustul pepenilor și al pepenilor importați nu este suficient de dulce, uneori, au gust de iarbă. Consistența lor este apoasă, moale, culoarea pulpei pepenilor este adesea roz, pepenii sunt alb-verzui

Întrucât pepenii sunt iubitori înfocați ai soarelui arzător, de care au nevoie pentru coacere, omologii lor turci sau chinezi, din cauza climatului, le lipsește, ceea ce afectează gustul, culoarea și consistența.

Și pe lângă gustul slab, pepenii și pepenii importați conțin nitrați abundenți, deoarece sunt cultivați în condiții care nu favorizează creșterea și coacerea lor naturală.

Cum se testează pepenele verde pentru nitrați?

Pe tăvi, toți pepenii arată apetisant și merită mâncați. Dar experții știu să identifice un pepene cu nitrați după semne externe. V-am împărtășit aceste sfaturi.

Semne de pepene verde fără nitrați:

• prezența unei pete galbene (partea pe care zăcea pepenele verde în grădină);
• culoarea pronunțată a dungilor de coajă de pepene verde;
• prezența unui trosnet liniștit atunci când stoarceți un pepene verde;
• Coaja ar trebui să se desprindă ușor dacă o zgâriați cu unghia.

De asemenea, puteți verifica rapid cantitatea de nitrați din pepene verde folosind un contor portabil de nitrați. Acest dispozitiv este echipat cu senzori care reacționează la cantitatea de nitrați și funcționează la contactul cu pulpa de fructe.

Dacă ați cumpărat un pepene verde, dar aveți îndoieli cu privire la conținutul său de nitrați, îi puteți testa adecvarea acasă.

Semne de nitrați în pepene verde:

• Pune un pepene verde netăiat în apă dacă se scufundă în fund, conține o cantitate mare de nitrați;
• o tăietură de pepene cu nitrați este strălucitoare și netedă, o tăietură de pepene bun este neuniformă și cu boabe;
• ține tăietura de pepene verde la lumină, dacă conține nitrați, va străluci violet;
• prezența venelor galbene și albe în pulpă este un semn că pepenele verde conține nitrați;
• Daca dupa ce puneti putina pulpa de pepene in apa, dupa 15 minute devine roz, pepene cu nitrati.

Cum se testează pepenele galben pentru nitrați?

V-am spus deja cum să alegeți un pepene fără nitrați, acum este rândul favoritului multora - pepenele.

Semne de pepene galben fără nitrați:

• culoarea fructului este uniformă și bogată;
• există o „plasă” uniformă pe coajă;
• Chiar și fără tăietură, poți simți aroma de pepene galben.

Semne de pepene galben cu nitrați:

• culoarea pulpei în apropierea „cozii” este diferită de cea generală;
• venele longitudinale sunt vizibile în pulpă;
• semințele fructului sunt goale sau au o culoare cenușie;
• Pulpei îi lipsește dulceața la gust.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să alegeți pepeni și pepeni gustoși și, cel mai important, sănătoși. Fii sănătos!

La primele semne de greață și stare de rău, nu trebuie să așteptați ca starea să se agraveze - contactul în timp util va ajuta la evitarea deshidratării și a altor consecințe neplăcute la care poate duce intoxicația.

Pepenele verde vin în soiuri timpurii și târzii. Dar chiar și soiurile cele mai timpurii și cu cea mai rapidă coacere care ajung pe rafturile noastre se coc în condiții naturale abia la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Ulterior - până în noiembrie.

O boabă scoasă la vânzare înainte de august nu se poate coace complet singură, iar pentru a accelera procesul de coacere, unii fermieri întreprinzători pot adăuga diferite tipuri de substanțe stabilizatoare, care, desigur, afectează în mod semnificativ gustul unei anumite culturi de pepene galben.

Prin urmare, pentru a evita necazurile, ar trebui să aveți puțină răbdare și să deschideți sezonul pepenilor din primele zile ale ultimei luni de vară - august. Înainte de această dată, este posibil să întâlniți un pepene verde „pompat” cu nitrați, care poate provoca otrăvire acută.

În mod tradițional, pepenii verzi sunt aduși la Sankt Petersburg din Astrakhan, Teritoriul Krasnodar, Volgograd, Crimeea, Uzbekistan, Thailanda și Turcia.

Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august este perioada normală pentru pepenii uzbeci. Acolo a început deja sezonul. Același lucru este valabil și pentru Turcia.

Pepenii ruși, în special cei din Astrahan, se coc abia la sfârșitul lunii august.

Dacă nu sunteți sigur că veți putea alege un pepene verde gustos și corect, apoi împingeți puțin „deschiderea sezonului de pepene verde” până la jumătatea lunii august - acesta este momentul considerat cel mai sigur moment pentru a cumpăra pepene verde. . Există un mic truc care vă va permite, de asemenea, să înțelegeți că este timpul să cumpărați această boabă delicioasă: de îndată ce pepenii verzi au scăzut brusc, înseamnă că sezonul de coacere în masă în condiții naturale a început.

Cel mai periculos lucru care poate fi în pepene verde este o concentrație mare de nitrați, care poate duce la otrăvirea acută a organismului.

Prin urmare, înainte de a mânca un pepene verde cumpărat deja, asigurați-vă că îl verificați pentru prezența unor substanțe nocive. Desigur, acasă nu veți putea determina cantitatea exactă de nitrați fără echipament special, dar veți vedea totuși semne de nitrați.

– Pune un pepene netăiat în apă dacă se scufundă până la fund, conține o cantitate mare de nitrați. Boabele coapte plutesc.

— O tăietură de pepene cu nitrați este strălucitoare și netedă, o tăietură de pepene bun este neuniformă și cu boabe.

— Țineți pepenele tăiat la lumină, dacă conține nitrați, va străluci violet.

— Prezența venelor galbene și albe în pulpă este un semn că pepenele verde conține nitrați.

- Daca dupa ce puneti putina pulpa de pepene in apa, dupa 15 minute devine roz, pepene cu nitrati.

Soiuri delicioase de pepene verde

Astrahan

– fructul este rotund, cântărind până la 6 kg. Pulpa este roșu închis, cu semințe mari negre, coaja groasă. Se coace în 20 august.

„Crimson Sweet”

Are fructe mari, a căror greutate ajunge la 10-12 kg, dulci, pulpa este roșu aprins cu o tentă de zmeură, fragede, cu semințe mici. Coaja este verde strălucitor cu pete albe. El este adesea dat drept fratele Astrakhan, dar strălucirea lui naturală îl trădează cu trădare drept „Crimson Sweet”.

„Crimson Glory” F1

- Aceasta este o varietate de pepeni mari. Greutatea optimă este de 12-15 kg.

"Madeira"

– considerat un soi timpuriu, are coaja verde deschis. Are un gust crocant și dulce. Greutate optimă 6-8 kg.

„Charleston Gray”

Are o formă ovală cu dungi largi, asemănătoare unui pepene torpilă, neted, cântărind 12-18 kg. Coaja este groasă, 1,5-2,5 cm grosime. Culoarea este verde deschis, carnea este stacojie, poroasă. Semințele sunt maro și mari. Acest tip de boabe nu își pierde gustul în timpul depozitării.

"Chill"

Boabele sunt de formă rotundă și au o nuanță verde bogată, cu dungi neclare. Pulpa este stacojie și suculentă. Semințele sunt deschise cu pete maro, mari. Greutatea medie a fătului este de 5 kg.

"Foton"

- Aceasta este o varietate de formă alungită. Conceput pentru iubitorii de pepeni mici cu pulpă delicată. Greutatea optimă este de doar 4 kg.

"Skorik"

– se referă la pepeni mari cu dungi albe largi. Semințele sunt negre, mari, în cantități mari. Pulpa este cărnoasă și dulce.

"Ogonyok"

– cantareste in medie aproximativ 4 kg. Forma pepenelui este rotundă, fără dungi și verde închis. Ogonyok are un gust suculent, dulceag.

"Ataman"

– are o formă alungită, fără dungi. Coaja este medie groasă, verde pal. Greutatea ajunge la 6-8 kg. Pulpa este violet-roz, poroasă, cu un număr mare de semințe mici.

"Top Gun"

– contine un procent mare de zaharoza, pulpa este foarte dulce cu seminte mari negre.

"Karistan"

– are o culoare verde deschis cu dungi de diferite lățimi. Crusta este netedă, forma seamănă cu o elipsă, semințele sunt albicioase în cantități mari. Pulpa este crocantă și dulce.

„Darul soarelui”

este un pepene neobișnuit care a devenit popular în ultimii ani. Coaja este galben strălucitor, iar carnea este roșie și dulce.

"Lunar"

- un nou soi rusesc originar din Astrakhan. Principala sa diferență este carnea galbenă strălucitoare. Acest soi a fost dezvoltat de către șeful departamentului de selecție a culturilor de pepene galben al Institutului de Cercetare Rusă pentru Cultivarea Legumelor și a Pepenelor Irigate, Serghei Sokolov. În același timp, acest pepene verde este foarte dulce, cu o aromă exotică, despre care experții nu sunt de acord: ori este mango, ori lămâie, ori poate chiar dovleac.

Există mici trucuri care te vor ajuta să alegi cel mai corect și mai copt pepene verde.

Dimensiunea optimă a unui pepene verde variază de la 6 la 8 kg. Un fruct foarte mare este adesea cultivat pe îngrășăminte, unul mic este necopt. Dar întrebați întotdeauna ce fel de pepene vă oferă vânzătorii. La urma urmei, există pepeni verzi care nu depășesc 4-5 kg, și există soiuri care ajung la 12-15 kg.

Refuzați să cumpărați un pepene verde tăiat și mai ales să nu fiți de acord să încercați o bucată, chiar dacă vânzătorul a tăiat o probă în fața ochilor dumneavoastră. În acest caz, veți primi o boabă care poate fi infectată cu bacterii patogene. Și, apropo, nu neapărat copt. Vânzătorii, de regulă, taie proba mai aproape de „coadă”, unde chiar și un pepene nu prea copt este întotdeauna mai dulce.

Un pepene verde bun, copt, are o acoperire completă, culoarea coajei este strălucitoare și contrastantă, pata de lumină din partea unde s-a odihnit pepenele ar trebui să fie cât mai galbenă, chiar portocalie. Un pepene verde copt este întotdeauna acoperit cu o coajă tare, strălucitoare. Dacă unghia străpunge cu ușurință pielea de pepene, înseamnă că pepenele este necopt. Vricul și tulpina unui pepene verde sunt uscate. Când este lovit cu palma, un pepene copt vibrează când este lovit cu un deget îndoit, produce un sunet moderat când este strâns de-a lungul axei longitudinale; Pulpa este roșie în diverse nuanțe sau galben strălucitor (în funcție de soi), semințele sunt coapte, negre sau maro. Consistența pulpei de fructe este suculentă, fragedă și dulce la gust.

Înainte de a tăia fructele, nu uitați să le spălați bine cu apă caldă, deoarece... particulele de pământ, praful, microorganismele găsite pe coajă, o dată în interiorul fructului, pot duce la o infecție intestinală. Dacă după tăiere se dovedește că pepenele pe care l-ați cumpărat are un miros acru, atunci în niciun caz nu trebuie să îl mâncați - puteți obține toxiinfecții alimentare.

Pepenii verzi absorb metalele grele conținute în gazele de eșapament ale mașinii. Prin urmare, evitați să cumpărați această boabe de-a lungul autostrăzilor sau în zone de comerț neautorizate în aer liber.

La locul autorizat de vânzare a pepenilor verzi trebuie să existe un pachet complet de documente de însoțire care să confirme calitatea și siguranța pepenilor (certificat sau declarație de conformitate, certificat de calitate eliberat de organizația care a cultivat pepenii). De asemenea, vanzatorul trebuie sa aiba la locul de munca fisa medicala personala, informatii despre persoana juridica care vinde pepeni verzi, un semn care indica programul de lucru si cantar.

Conform regulilor, locul de desfacere trebuie să fie împrejmuit și amplasat sub baldachin, pepenii verzi trebuie acoperiți cu un cort, depozitați pe rafturi speciale și nu în vrac pe sol, iar la sfârșitul zilei de lucru trebuie îndepărtați. de pe stradă.

Pepenele verde este format din 92% apă, este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, mulți oameni îl consumă în orice moment și în orice cantitate. Dar nu este atât de simplu. Pentru a vă asigura că consumul de fructe de pădure preferate aduce cât mai multe beneficii și nu are ca rezultat balonare, trebuie să urmați o regulă simplă: puteți mânca pepene verde cu o oră înainte de masă sau cu o oră și jumătate până la două ore după. Cert este că fibrele delicate și cantitățile mari de suc care alcătuiesc pulpa sunt digerate destul de ușor și rapid doar dacă stomacul nu este ocupat cu alte alimente, mai grele. În caz contrar, pot începe procese de fermentație neplăcute în intestine.

Dacă vă place să mâncați pepene verde cu pâine, atunci alegeți pâine făcută din făină de grâu, care, în combinație cu drojdie și suc dulce, tot nu va provoca o fermentație atât de puternică precum făina de secară. Prin urmare, este mai bine să combinați pepenele verde cu o pâine și nu cu un Borodino picant.

Un adult cu sănătate bună poate mânca între 200 și 1500 de grame pe zi. pulpă, cu toate acestea, este mai bine să respectați măsura și să nu mâncați mai mult de 250-300 de grame odată. Veți afla despre ce vârstă și cât de mult pepene poate fi dat copiilor în materialul nostru.

Când poți mânca pepeni?

Pepenele galben, ca și pepenele verde, este o boabă de sfârșit de vară. În condiții meteo favorabile, pepenii încep să se coacă la începutul lunii august, dar se recomandă să-i cumpărați mai aproape de mijloc, sau mai bine, până la sfârșitul lunii și până la sfârșitul lunii noiembrie și mai târziu.

Conținutul excesiv de nitrați provoacă slăbiciune, greață, diaree, amețeli, aritmie, convulsii și leșin. Nivelul admis de nitrați pentru pepene galben este de 90 mg/kg. Depășirea de 10 ori a conținutului de nitrați poate duce la moarte.

— Dacă pe o felie de pepene galben sunt vizibile vene, aceasta indică faptul că pepenele a fost supraalimentat cu nitrați sau salpetru.

- Dacă distanța dintre coajă și pulpa de pepene este gălbuie (aceasta este o fâșie de 2-3 mm), aceasta indică faptul că pepenele a fost alimentat cu nitrați. Dacă dunga este verde, înseamnă că pepenele este pur și simplu necopt.

- Atentie si la culoarea semintelor si la legatura semintelor in pulpa. Semințele fructului „nitrat” sunt goale sau au o culoare cenușie. Într-un pepene copt, semințele ar trebui să aibă o culoare gălbuie plăcută.

— Culoarea pulpei în apropierea „cozii” este diferită de cea generală.

— Pulpei îi lipsește dulceața la gust.

Soiuri delicioase de pepene galben

Cel mai adesea, pepenii copți sunt rotunzi sau cilindrici, culoarea lor poate varia de la verde deschis la maro, dar cel mai des întâlnim soiuri aurii și galbeni cu o greutate de la 0,5 la 3 kg, deși unele exemplare ajung la 10 kilograme.

„Fermier colectiv”

- un pepene mic rotund. De regulă, acest soi se coace destul de devreme și este destul de capabil să se coacă pe drumul de la planta de pepene verde la magazin. Pepenele galben are pielea solzoasă, galbenă, cu șanțuri cenușii. Pulpa este dulce, galben deschis, uneori aproape albă, poate cu o ușoară nuanță verzuie. Într-o Kolkhoznitsa coaptă, șanțurile ar trebui să iasă în evidență clar.

"Torpilă"

- pepene lung originar din Uzbekistan. Acasă, acest pepene galben se numește pepene Mirzachul. O torpilă este un pepene alungit destul de mare. Pielea torpilei este galben deschis, acoperită cu o „plasă”, solzoasă, greu la atingere. Pulpa este albă, foarte dulce, suculentă și aromată. Un pepene copt ar trebui să aibă coaja și dungi galbene, nu verzi. Coaja emană o aromă puternică.

"Miere"

- este reprezentat de mai multe soiuri, care pot varia usor ca forma si culoare. Dar toate au pielea netedă. Forma – variații rotunde și ovale, dar nu alungite. Pulpa este ușoară, poate cu o nuanță verzuie. Gustul este un pic de vanilie, foarte dulce. Un pepene copt cântărește mai mult decât ar sugera dimensiunea lui.

"Pepene galben"

- pepene galben din Europa si Maroc. Poate fi fie maro închis, fie oarecum mai deschis. Totul este acoperit cu o plasă aspră. Uneori chiar și dungi verzi apar pe ea. Pulpa sa este portocalie strălucitoare. Gustul de pepene galben nu este foarte dulce, nu suculent, dar este foarte aromat și gustos. Pentru a determina gradul de coacere, trebuie să zgâriați pielea pepenului cu unghia dacă pielea verde apare fără dificultate, pepenele este copt

Principala regulă pentru alegerea pepenilor este prezența unei arome strălucitoare a fructelor. Dar există și alte semne pe care nu este indicat să le ignorați.

La fel ca și pepenele, și pepenele este capabil să absoarbă metalele grele conținute în gazele de eșapament ale mașinii. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați pepene galben în locuri comerciale autorizate.

Înainte de a cumpăra, verificați cu atenție integritatea fructelor. Prin mici tăieturi sau înțepături pe pielea fructului, bacteriile patogene pot pătrunde în pulpă. Dar zgârieturile mici și superficiale nu sunt îngrozitoare, deoarece nu încalcă integritatea cojii.

Alege un pepene galben care poate fi consumat odată, pentru că nu este un produs care poate fi păstrat mult timp.

Cel mai copt pepene galben ar trebui să fie atrăgător ca aspect - fără zgârieturi sau zgârieturi - și să emane o aromă dulce care seamănă simultan cu aroma de pere, ananas și are note de vanilie. Amintiți-vă că un pepene galben bine copt va avea cu siguranță un miros destul de înțepător. Dacă fructul este deja copt la aspect, dar are o aromă foarte slabă sau mirosul este aproape de iarbă, este mai bine să nu mâncați deloc un astfel de pepene galben.

Dulceața este un semn esențial al unui pepene copt. În același timp, un gust dulce nu poate apărea dacă pepenele este ușor verzui sau are o crustă prea groasă. Dacă pepenele tău este așa, probabil că a fost „îndulcit” artificial. Cea mai bună opțiune este să nu o mănânci.

Un pepene copt are o „coadă” uscată și un sunet plictisitor - atingeți ușor fructul. Dacă pepenele galben pare copt, dar are o „coadă” elastică plină de umiditate, impresia ta este înșelătoare. Pepenele galben nu este încă copt.

Poți verifica locul de coacere uitându-te la coajă: dacă pielea de pe „nasul” pepenilor cedează și se încrețește ușor sub deget, înseamnă că frumusețea aurie s-a copt în plasturele de pepene, dacă nu; înseamnă că s-a copt pe parcurs.

Pepenele galben copt „corect” are o crustă subțire. Pe măsură ce se maturizează, scade treptat până devine foarte subțire. Un pepene galben adevărat, fără aditivi chimici, nu poate fi dulce și, în același timp, are coaja groasă.

Încercați să zgâriați pielea pepenului pepene cu unghia: dacă acest lucru este ușor și simplu și sub piele este expusă carnea verzuie fragedă, aceasta indică maturitatea pepenelui selectat.

Probabil că ați văzut asta de mai multe ori, când pepenii sunt vânduți tăiați, înveliți frumos în folie alimentară. Pepenele galben este un produs întreg, dacă este tăiat, își pierde imediat proprietățile de consum. Mai mult decât atât, pepenele nu poate fi păstrat la frigider, emite gaz etilenă.

De asemenea, nu trebuie să cumpărați fructe crăpate, putrezite, ciobite sau care au un miros neplăcut.

Pepenele, ca și pepenele, nu trebuie consumat ca desert după un prânz greu. Se consumă între mesele principale, fără a mânca sau a bea. În caz contrar, poate provoca indigestie, greață și chiar vărsături.

Indiferent cât de gustos și aromat este pepenele, nu poți mânca prea mult din el. Atât copiii, cât și adulții se încadrează sub această regulă. Acest lucru se datorează faptului că vitaminele și mineralele consumate în cantități mari pot provoca hipervitaminoză, iar abundența fibrelor alimentare cu capacitatea sa de a înmuia scaunul poate duce la tulburări intestinale. În plus, pepenele galben poate agrava ulcerele stomacale și duodenale.

Există mai multe tipuri de băuturi cu care nu ar trebui să mănânci pepene galben: lapte acru, apă rece și alcool. Dacă doriți să spălați pepenele galben, turnați apă caldă. De asemenea, nu mâncați pepene cu pepene verde, alte fructe, banane sau mandarine.

Pepenele galben poate fi, de asemenea, dăunător: are un puternic efect diuretic. Trebuie să-l mănânci în timpul zilei.

Este mai bine să tăiați pepenele galben în felii mai subțiri, să nu faceți bucățile prea mari. Astfel o vei mesteca mai bine. Doar pentru că pulpa se dizolvă ușor în gură nu înseamnă că poate fi înghițită imediat. Mai trebuie să-l tratezi cu salivă. Apoi pepenele galben va fi perfect digerabil.

Nu încerca să mănânci toată pulpa! Mănâncă doar pepene fraged, dacă devine puțin mai dur față de crustă, doar părăsește acele locuri. Este posibil să nu fie suficient de coapte și dăunătoare organismului.

Pepenele nu trebuie consumat dacă aveți ulcer duodenal, ulcer gastric, diabet zaharat sau indigestie. Mamele care alăptează ar trebui să folosească pepenele galben cu prudență.

Când poate un copil să aibă un pepene galben?

Prima cunoaștere cu pepenele galben poate avea loc abia după un an și numai dacă tractul gastro-intestinal este în stare ideală. Dacă există probleme cu digestia, este mai bine să amânați cunoștința până la 2-3 ani.

Încercați pepenele galben în prima jumătate a zilei, astfel încât să puteți urmări reacția organismului la acest produs la timp. Primele bucăți nu trebuie să fie mai mari decât o linguriță. Treptat, dimensiunea porției poate fi mărită la 50 de grame.

Potrivit experților, pepenele galben este contraindicat în timpul alăptării. La copii, mai ales în primele trei luni, poate provoca tulburări de stomac severe și diaree. Acest lucru se datorează prezenței unor cantități mari de zahăr, care provoacă fermentație și flatulență, iar la nou-născuți aceste fenomene sunt mai pronunțate.

De asemenea, în prezența nitraților, pepenele galben în timpul alăptării poate provoca otrăviri reale la un copil cu consecințe grave.

La vârsta unui copil de 6-9 luni, când volumul laptelui matern din alimentația sa scade, o mamă care alăptează poate mânca ocazional 100-200 g de produs. Însă, dacă copilul este alergic și apar erupții cutanate după ce ai mâncat fructul, va trebui să renunți cu totul la el.

Iulia Korotkova

Anterior, pepenii verzi apăreau în Omsk doar în august - septembrie. Acum le puteți mânca pe tot parcursul anului. Dacă, desigur, portofelul vă permite. Iarna, prețurile din supermarketuri pentru „balenele minke” israeliene și turcești sunt, sincer, mari. Și nu au un gust atât de dulce. Anul acesta, pepenii verzi au început să fie vânduți de la începutul lunii iulie. Până la sfârșitul lunii, prețurile pentru boabe dulci au scăzut de la 20 de ruble pe kilogram la 12 - 14. Dar cât de sigure sunt „balenele minke” care sunt vândute în oraș și de unde sunt aduse la Omsk? Komsomolskaya Pravda a decis să afle.

În acest an, experții au examinat 97 de mostre de pepeni și pepeni. Un exces de nitrați a fost găsit doar într-un pepene galben adus din Kazahstan, a asigurat oficialul local Rospotrebnadzor. - Vânzătorii respectă și regulile comerțului. Au fost plângeri împotriva unui antreprenor care a vândut pepeni tăiați. Și acest lucru este interzis.

Cuvintele experților par a fi încurajatoare. Dar, pe de altă parte, acum Rospotrebnadzor nu poate, ca pe vremuri, să-și trimită pur și simplu specialiștii la punctele de vânzare cu amănuntul de lână. Magazinele și antreprenorii pot fi acum inspectați doar o dată la trei ani sau pe baza unei plângeri ale clienților. Și apoi verificarea trebuie mai întâi convenită cu parchetul...

Prețul este uzbec, iar pașaportul este kazah

Trecând prin piețe și supermarketuri, am dat peste tot aceeași inscripție: „Pepene verde. Uzbekistan”. Și numai la Piața Centrală, „balenele minke” kazahe au fost descoperite complet întâmplător. Adevărat, din anumite motive, eticheta de preț mai spunea: „Uzbekistan”.

Și asta a rămas din ultimul lot. Nu am avut timp să o schimbăm. Hai să-l rescriem acum! - vânzătorul nu s-a stânjenit, zâmbind radiant. - Uită-te la certificat pentru tine. Pepenii verzi sunt deliciosi anul acesta!

O femeie de vreo 50 de ani care a venit să cumpere prune și-a strâns buzele nemulțumită:

Minți! Nu pot fi pepeni normali acum! Toate sunt pline de ceva. Nu voi cumpăra nimic înainte de septembrie!

Da? Unde este garanția că în septembrie nu vă vor vinde pepeni care au fost culesi acum două luni?! - a scapat vanzatoarea si, se pare ca si-a dat seama ca spusese prea multe, s-a oferit voluntar sa ne ajute sa alegem un pepene verde. - Oamenii vor veni cu o idee... Da, în Kazahstan și Uzbekistan, sezonul pepenilor verde începe în iulie! Și în septembrie vin deja cei din Astrahan.

Bătând pe marginea pepenelui și examinând coada cu un ochi critic, vânzătorul ne-a înmânat frumusețea cu dungi:

Va fi dulce! Îți garantez!

Dar planurile noastre viclene nu includeau să mănânc „balena minke”. Urma să-l ducem la laborator și să-l testăm pentru nitrați. Ei spun că producătorii deseori umplu legumele, fructele și pepenii cu îngrășăminte cu azot, astfel încât să crească mai repede. Și dacă o persoană normală este puțin probabil să poată mânca suficiente fructe și legume într-o singură ședință pentru a lua o doză periculoasă de nitrați, atunci de obicei mâncăm pepeni, după cum se spune, din burtă.

Cumpărând de la piață și un pepene uzbec, care însă semăna cu fratele geamăn al celui kazah, am mers la Centrul de Igienă și Epidemiologie.

X cod HTML

Degustând „balenele minke”.

„Vom face examinarea, dar nu va fi adăugată la caz!”

În laborator, dorința noastră de a testa „balenele minke” a fost inițial surprinsă.

Da, de mulți ani nu am avut niciun caz în care să se fi găsit ceva în pepeni verzi! Și apoi, desigur, vom face o examinare pentru dvs., dar cu această lucrare, dacă se întâmplă ceva, tot nu veți putea face nicio pretenție. După cum se spune, nu o poți forța să lucreze!

Deci, ce ar trebui să facem noi, consumatorii obișnuiți preocupați de sănătate și mediu? - noi am intrebat. - Te simti ca un jucator rus de ruleta cu fiecare bucata de pepene?

S-a dovedit că mai era o cale de ieșire. Dacă vi s-a vândut un pepene verde de calitate scăzută sau gustul de „minke” pare suspect, trebuie să contactați departamentul de protecție a drepturilor consumatorilor din Rospotrebnadzor. (Vezi nota"). Specialiștii vor ieși pentru a inspecta punctul de vânzare cu amănuntul și vor preleva mostre din mărfuri pentru examinare. Nu va trebui să plătiți bani pentru testare.

Și astfel, testarea pentru nitrați și pesticide costă aproximativ două mii pentru un pepene verde, iar determinarea doar a cantității de nitrați va costa aproximativ 240 de ruble, ne-au explicat ei în laborator.

Folosind un marker verde, am scris numerele „1” și „2” pe părțile dungate ale pepenei. Primul număr a fost „balena minke” din Kazahstan, iar al doilea a fost fratele său geamăn uzbec. Procedura ne-a costat 486 de ruble și au promis că vor raporta rezultatele într-o zi.

Adevărat, fără să așteptăm verdictul, ne-am întors imediat pe piață după laborator și am mai cumpărat vreo două pepeni verzi pe riscul nostru. Și din nou - kazah și uzbec! S-a hotărât să se organizeze o degustare de „balene minke” la centrul de presă KP.