Когда я хочу приготовить новое блюдо из нового продукта я, как правило, ищу рецепты в инете, но очень часто разочаровываюсь в том что нахожу. Рецепты повторяются, включают в себя (как мне кажется) множество несовместимых компонентов и сложный, нудный процесс приготовления, но самое главное — они не соответствуют моим представлениям о том какой должна быть "вкусная и здоровая пища" и поэтому мне совершенно не годятся. Иногда, они позволяют понять что конкретно нужно делать с продуктом и сколько времени нужно для его приготовления.

Думаю, что те кто придерживается принципов раздельного питания меня поддержат и поймут. На своем сайте я даю рецепты блюд проверенных мной на "практике" (мне они кажутся простыми и полезными) и максимально приближенных к правилам раздельного питания. По указанной выше причине считаю свой маленький набор рецептов необходимым, а сайт оригинальным. Мне кажется кулинарных рецептов с таким взглядом на питание мало, а такое направление в куллинарии незаслуженно неосвещено и перспективно.

О САЛАТЫ…

Сырые овощи, зелень (можно в виде салата) — это основа любой трапезы и должны сопровождать вареные блюда желательно всегда (причем "сырово", за день, должно быть в три раза больше чем вареного см. М.Ф.Гогулан "Законы здоровья"). Разнообразные сырые овощи (огурцы, помидоры, любая капуста, редис, редька, сладкий перец, тыква, кабачок, топинамбур (земляная груша), морковь, свекла, репа, корневой сельдерей (советую потереть на средней терке) и многое другое) и зеленые растения (петрушка, укроп, сельдерей, кинза и т.д.) прекрасно сочетаются со всеми известными продуктами, поэтому их можно есть с чем угодно. Обязательно включайте в свой рацион морскую капусту — очень полезный продукт (как впрочем и все что живет и растет в море или океане) наибольшее содержание и разнообразие (по сравнению с земными обитателями) микроэлементов и витаминов. Ваш салат может включать в себя все известные овощи и зелень, что Вы найдете дома и что Вас не "заломает" туда положить (конечно потом вы изберете для себя те компоненты салата которые наиболее понравятся). Проявляете фантазию. Заправлять салаты можно любым растительным маслом (подсолнечным, льяным и т.п.) обязательно нерафинированным и недезодорированным, можно купить "подпольного производства" (с рук), или посмотреть в супермаркетах (иногда бывает), пишу так подробно т.к. такое масло стало редкостью; сметаной и т.п. Майонезом я не советую (состав промышленного майонеза очень разнообразный (не вписывается в рамки здорового питания см. Законы кулинарии) — мне не нравится). Некоторые советуют класть в салат и фрукты, но фрукты сочетаются только с овощами и зеленью, в идеале такой салат нужно есть без всего, что не всегда подходит. Как Вы уже наверно поняли подробных рецептов салатов я приводить не буду (у меня их нет), но некоторыми кулинарными секретами поделюсь см. Секреты кулинарии Ниже привожу любимые блюда мои и семьи.

КАК СОЛИТЬ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ

Состав: небольшие огурцы или помидоры (красные, зелёные); кипяченая вода; соль (лучше каменная); "засолка" — может включать в себя: молодые листья и ветки смородины, вишни, укроп, листья хрена и т.п.; можно добавить чеснока.

Засолить овощи "чтобы потом быстро съесть т.е. не на хранение" очень просто. Огурцы (обрезать кончики) с чесноком или помидоры с чесноком вымыть, высушить от воды или окатить кипячёной водой, плотно уложить в банку чередуя засолкой (подготовленной также как овощи), залить солёной водой (1 ч.л. соли на стакан воды), закрыть тканью и оставить огурцы на 1-2 суток, помидоры на 7 суток при комнатной температуре. Затем хранить в холодильнике. Это будут малосольные огурчики или помидорки вначале и солёные потом.

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ СО СПЕЦИЯМИ быстрого приготовления

Состав: 1 кг свежих шампиньонов, 500 гр воды, 1 ч л (желательно каменной) соли, 1 ст ложка яблочного уксуса, специи: 10 шт палочек гвоздики, 10 шт горошков душистого перцы.

Готовим рассол: доводим воду до кипения и кладём туда специи, кипятим на небольшом огне 5 минут, в конце добавляем соль и уксус, перемешиваем. Получившийся рассол снять с огня. Отдельно отварить целые шампиньоны (в любом количестве воды), варить 5 минут, слить воду, грибы (предварительно слегка остудив) переложить в стеклянную банку и залить рассолом. Закрыть крышкой. Оставить сутки при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике. На второй день маринованные шампиньоны полностью готовы.

КВАШЕННАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ быстрого приготовления-поедания

Состав: вода кипячённая 800гр, небольшой вилок белокачанной капусты, 2-3 средние морковки (по вкусу), 1-1,5 ст л (без горки) пищевой соли (каменной или морской), горсть семян укропа или тмина.

Капусту можно резать вручную (соломкой) или тереть на комбайне на крупной тёрке, морковь тереть на терке (ручной или комбайн)немного мельче чем капусту, добавить горсточку семян укропа или тмина, всё перемешать. Приготовить рассол: в 800 гр кипячённой прохладной воды растворить соль. В 3-х литровую стеклянную банку постепенно класть овощную смесь и утрамбовывать, мять толкушкой (чтобы лежала плотно и была мягче) постепенно вливая рассол. В конце рассол должен слегка покрывать овощную смесь. Не набивайте банку до верха (закладываем смесь в банку примерно на 70%), так как капуста через сутки даёт сок, который может убежать через край. Оставьте банку с капустой, закрытой тканью, при комнатной температуре, примерно через сутки, начнётся реакция с выделением жидкости и газа, тогда обязательно нужно протыкать овощную смесь в банке до самого дна, чем-нибудь острым и выпускать образующийся газ, несколько раз за сутки. Когда выделение газа и жидкости почти закончится (как правило достаточно 2-3 суток), наша квашенная капуста готова. Банку с готовой капустой, при хранении закрываем тканью, и держим в холодильнике. Ткань должна быть чистое, натуральное полотно, хорошо подходят носовые платки. Храниться долго (до месяца), но лучше долго не хранить т.к. капуста становиться со временем острее, что не всем нравиться. Семена укропа и тмина при добавлении в капусту предохраняют нас от метеоризма и излишнего газообразования.

СОЛЁНО-МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Солёные кабачки очень вкусные (на мой вкус вкуснее огурцов), хрустящие, солёненькие. Готовятся элементарно.

Состав: 1 кг. кабачок, 2 ст.л. соли без горба, 8 шт. перец душистый горошком, 0,8 литра вода.

Кабачок хорошо моем, вырезаем все испортившееся места, споласкиваем кипячёной водой (кабачок и банку), режем на кружочки шириной 1,5-2 см., плотно укладываем в банку. Делаем рассол: в воде температурой 90-95 градусов Цельсия растворяем соль, кладём душистого перца. Заливаем этим рассолом кабачки полностью, закрываем завинчивающийся крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник, где и храним до 1-й недели. Для приготовления рассола очень хорошо использовать уже готовую смесь для «Маринования огурцов» (продаётся в разделе специй). Кабачки хорошо сочетаются с крахмалистыми продуктами (картошкой, крупами, зерновыми изделиями), помидорами, прочими овощами и зеленью. Приятного аппетита.

САЛАТ ИЗ ЧЁРНОЙ РЕДЬКИ, ЗЕЛЁНОЙ РЕДЬКИ ИЛИ БЕЛОГО РЕДИСА ДАЙКОН С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Редьку или редис порезать тонкими окружностями, посолить, помаслить, перемешать. Можно добавить зелень и зелёный лук. Хорошо подходит к блюдам из картофеля.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Репчатый лук порезать очень тонкими полуокружностями, посолить и обильно помаслить, дать настояться 2-3 часа. Несмотря на простоту салат производит очень хорошее впечатление и пользуется большим успехом. Салат получается не очень острый, поэтому едят его почти все.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ БЫСТРЫЙ

Репчатый лук порезать очень тонкими полуокружностями, посолить и ПОМЯТЬ ТОЛКУШКОЙ, обильно помаслить. Несмотря на простоту салат производит очень хорошее впечатление и пользуется большим успехом. Салат получается не очень острый, поэтому едят его почти все.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Помидоры порезать кусочками и смешать с небольшим количеством тонко порезаного репчатого лука или луком-порей нарезанным тонкими полуокружностями, посолить, помаслить. Хорошо подходит к белковому столу, т.е. мясу, рыбе, бобовым. Но по правилам раздельного питания картофель и помидоры несовместимы.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Разнообразные овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, китайский салат, зелёный лук, зелень петрушки, укропа, порезать до нужного вам размера, посолить и заправить нерафинированным растительным маслом. Перемешать.

ОВОЩИ ДОЛЬКАМИ

Проще всего и при это лучше, промытые овощи порезать дольками, красиво уложить и в таком виде подать к столу. К тому же, такая натуральность сейчас "в моде".

БЕЛКОВЫЕ БЛЮДА

К белковым блюдам относим блюда основная составляющая которых белковые продукты. Белковые продукты бывают животного и растительного происхождения, это: мясо, рыба, яйца, морепродукты, сыр, творог, орехи, бобовые (горох, бобы, чечевица, и т.п.), баклажаны и т.д. В идеале, белковые продукты лучше друг с другом не совмещать, а сочетать их с овощами, зеленью и овощными блюдами. На практике белковые продукты сочетать можно, но осторожно, полагаясь на свой вкус.

Как я поняла из собственного опыта, для полноценого здоровья всем без исключения, нужно употреблять в пищу белковые продукты животного и растительного происхождения. Если всё будет в меру (не переедать) и правильно приготовлено, из свежих, хороших продуктов то будет только польза для организма. Правильно приготовлено это значит, что лучьше продукты варить или готовить на пару. Покупать продукты свежие, качественые в проверенных, хороших магазинах.

КУРИНОЕ, ИНДЮШАЧЬЕ ФИЛЕ БЕЗ КОЖИ ВАРЁНОЕ

Лучшая часть ПТИЦЫ считается грудка без кожи. Птица это нежное, нежирное, хорошо усвояемое мясо, ну а если оно ещё и варёное то это просто "диетическиё продукт".
Состав: филе без кожи, вода.
Варить в несолёной воде до готовности. Накипь удалить. Готовое мясо порезать на дольки поперёк волокон и слегка посолить. Подавать с овощами, зеленью и белковыми продуктами. Этим блюдом Вы никого не удивите, но простоты и ползы в нём много.
Приятного аппетита!

КУРИНОЕ, ИНДЮШАЧЬЕ ФИЛЕ БЕЗ КОЖИ ЖАРЕННОЕ

Лучшая часть ПТИЦЫ считается грудка без кожи. Птица это нежное, нежирное, хорошо усвояемое мясо. В жареном виде более ароматное и привлекательное на вид.
Состав: филе без кожи, соль, чеснок, оливковое растительное масло.

Свежее мясо промыть

СЁМГА ОТВАРНАЯ

Без всяких излишеств, просто варенная рыба получается очень вкусной, а уж какой бульончик, пальчики оближешь. Наверное, многое зависит от качества и свежести самой рыбы, поэтому лучше покупать именно охлаждённую свежею рыбу.
Сразу скажу, что вместо сёмги можно отваривать другую охлаждённую рыбу, например: форель, ледяную, горбушу, треску.
Состав: кусок сёмги произвольного размера (чтобы влез в кастрюлю); вода; специи: лавровый лист (по вкусу можно другие специи), например: душистый или чёрный перец горошком.
Кусок сёмги хорошо промываем и тщательно чистим от чешуи. Рыбу варим в кастрюле под крышкой, вода должна покрывать рыбу целиком. Доводим до кипения, обязательно снимаем накипь и варим на маленьком огне 5-10 минут, в зависимости от размера куска.
Рыба, как белковое блюдо, подходит к прочим белковым блюдам — бобовым, баклажанам. А так же к овощным блюдам, (кроме картофеля), свежим овощам, зелени.
Бульон после варки рыбы является прекрасной основой для рыбного супа.
Приятного аппетита!

ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ

Гороховое пюре замечательное блюдо, которое можно приготовить из любой разновидности гороха, обычного колотого, половинчатого зелёного или жёлтого гороха, турецкого (бараньего) гороха, но вкуснее всего получается из проросшего турецкого (бараньего) гороха.
Состав: горох (колотый горох не требует предварительного замачивания, целый горох необходимо, перед варкой, замочить в воде на 8 часов, как прорастить горох смотрите чуть выше); соль; растительное масло (лучше нерафинированное); вода, специи (например: хмели-сунели, зира (кумин), красный острый перец).
В зависимости от того из какого гороха готовим гороховое пюре технология приготовления будет немного отличаться.
Предварительно не замоченный горох варим в небольшом количестве воды (примерно 1:1,4) под крышкой до выпаривания воды, затем пробуем, если горох всё ещё жестковат добавляем немного воды и варим ещё.
Замоченный или проросший горох готовиться быстрее поэтому вода даже не должна покрывать горох в кастрюле, другими словами её должно быть совсем мало. Также варим под крышкой до выпаривания воды и подливаем воду если горох, по окончанию варки, кажется слишком жёстким.
Сильно уваривать горох не стоит.
Не забываем, что чем длительнее тепловая обработка растительных продуктов, тем меньше остаётся в них полезных, для нашего организма, веществ. К тому же горох мы будем дополнительно толочь толкушкой, что сделает блюдо из гороха ещё более мягким.
Сварившийся горох разминаем всеми доступными способами, например толкушкой.
В горячее гороховое пюре добавляем соль, специи, растительное нерафинированное масло, можно положить обжаренные репчатый лук и морковь.
Ценный белковый продукт готов. Как всегда с белковым блюдом отлично сочетаются зелень и любые овощи. При желании можно сочетать с некоторыми другими белковыми продуктами, например: яйца, грибы, баклажаны.
Приятного аппетита!

ПРОРОЩЕННЫЙ ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ.

Проращивание и употребление в пищу сырого пророщенного турецкого гороха - дает самое полезное и наверно вкусное блюдо из него.

Проращивать быстро и просто. Сухой горох хорошо промываем под струёй прохладной, проточной воды, заливаем водой часов на 8-10, опять промываем. В эмалированную ёмкость, в один слой, кладём слегка влажную, хлопчатобумажную или льняную ткань, так чтобы хватило постелить на дно и накрыть горох сверху, подготовленный горох кладём между тканью, эмалированную ёмкость накрываем крышкой. Оставляем на сутки, полтора при комнатной температуре. Через сутки на горохе уже росточки, сразу убираем в холодильник и храним там, росточки ещё больше вырастут. В холодильнике сохраняется долго до 2 недель и более.

Пророщенный горох очень вкусно и очень полезно употреблять в пищу в сыром виде. Отдельно или в сочетании. Отлично сочетается с овощами и листовой зеленью, а также с белковыми продуктами (по вкусу). Из проросшего гороха можно приготовить замечательное гороховое пюре (смотрите в рецептах).

Есть сведения, что употребление турецкого гороха, а тем более проросшего, в пищу, значительно улучшает и восстанавливает зрение, улучшает обмен веществ и тем самым нормализует вес тела, и ещё даёт много всего хорошего.

Для вегетарианцев отличная замена животным белкам.

МЯСО ТУШЕНОЕ

Получается вкусно, но не быстро (на все уйдет часа 2-2,5). Состав: мясо без костей (говяжья вырезка, сердце; свинная вырезка, сердце; легкие), лук (побольше), специи (соль, специи для мяса, зира кумир и т.д.), масло растительное(а лучше без него), вода

Готовить нужно в кастрюле с толстыми стенками. Мясо нарезать небольшими кусочками (чем мельче, тем будет мягче), Поставить на огонь воду, когда закипит кинуть туда мясо — очень быстро на поверхности появиться накипь — ее снять (лучше ложкой с дырочками, но можно и обычной), дать повариться 5мин. Затем воду слить, а мясо промыть в дуршлаке, новой воды поставить на огонь (вода должна "пальца на два" покрывать мясо), мясо положить заново в воду. Мясо должно вариться на небольшом огне под крышкой пока воды почти не останется, тогда добавить мелко нарезанный лук, 2-3 ложки подсолнечного масла (более правильно без масла — может даже вкуснее), специи по вкусу — дать поварится минут 10 под крышкой. Мясо должно быть мягким и легко жеваться.

СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ

Готовятся очень быстро и вкусно. Конечно творог и мука сочетаются плохо, но есть люди которые творог как таковой вообще не едят — значит, это блюдо в основном для них. Сырники хорошо подавать со сметаной.

Ингредиенты: необходимые — творог столовый (лучше 9% жирности), мука, масло (для жарки) — на этом перечень основных необходимых продуктов заканчивается. Далее идет "на сколько хватит фантазии", у меня ее хватило на: сахар (лучше мед или фруктовый сахар) по вкусу, соль морская или каменная (я ее не кладу), отруби любые, какао, корица, мак или кунжут.

Пропорции точно сказать не могу. Все это засыпается в одну емкость и замешивается (я мешаю сначала вилкой потом руками) до состояния однородной массы. Тесто должно получится густое и мука добавляется до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Леплю небольшие лепешки (сырники) и жарю на масле (сливочном или подсолнечном) с двух сторон до появления корочки. Все происходит очень быстро. Приятного аппетита.

КАЛЬМАРЫ ОТВАРНЫЕ

Кальмары — ценный продукт, т.к. в них присутствует йод. Некоторое колличество йода необходимо организму (в том числе) для нормальной работы щитовидной железы, которая вырабатывает чрезвычайно необходимые вещества (гармоны и прочее). Здоровье щитовидной железы (которое зависит от достаточного количества йода) в огромной степени определяет здоровье всего организма. Как правило йода всегда не хватает. Йод в наибольших колличествах присутствует во флоре и фауне морей и океанов, к коим относятся кальмары, морская капуста и т.п.

Состав: кальмары.

Кальмары замороженные слегка промываются водой. Затем я их заливаю крутым кипятком и даю постоять минуты 3-4 под крышкой, потом сливаю воду и повторяю операцию. И так раза 2-3 раза. После первого захода кальмары хорошо промываю под проточной водой и доочищаю оставшуюся шкурку если она изначально была (оставшуюся — это потому что под действием кипятка их оболочка буквально тает). После всего этого кальмары подаются к столу дополненные овощами и зеленью. Съедаются хорошо.

ФАСОЛЬ С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

Состав: 1 стакан фасоль, масло нерафинированное, 2 стакана вода, соль, репчатый лук.

Фасоль предварительно необходимо промыть и замочить в воде, желательно, хорошего качества (т.к. воду они быстро впитывают и разбухают) часа на 4 и более. Для варки фасоли посуду брать желательно с непригорающей поверхностью.. Вода в конце замачивания должна чуть покрывать бобовые. Не сливая воду, на ней и варить на слабом огне до полного выпаривания воды (готовность блюда проверяют по мягкости фасоли, если воды уже нет а фасоль жесткая, воду надо добавить), в конце посолить и добавить нерафинированного масла. Предварительно обжарить репчатый лук и положить в готовую фасоль.

ФАСОЛЬ С МОРКОВЬЮ И РЕПОЙ

Состав: 1 стакан фасоль, масло (любое растительное рафинированное и нерафинированное), 2 стакана вода, соль, морковь, репа, лук репчатый.

На двойную порцию я беру 1 стакан фасоли, по 2 небольших морковки и репки, крупную головку лука репчатого.

Фасоль предварительно необходимо промыть и замочить в воде, желательно, хорошего качества (т.к. воду они быстро впитывают и разбухают) часа на 4 и более. Для варки фасоли посуду брать желательно с непригорающей поверхностью. Вода в конце замачивания должна чуть покрывать бобовые. Не сливая воду варить на слабом огне под плотно закрытой крышкой (готовность блюда проверяют по мягкости фасоли, если воды уже нет, а фасоль жесткая, воду надо добавить). Одновременно обжариваем лук на растительном масле. Натереть на крупной тёрке морковь и репу и добавляем в фасоль в тот момент, когда в них почти не осталось воды, а фасоль уже почти готова, перемешиваем, тушим под крышкой на небольшом огне, изредка помешивая. Когда жидкости не остается совсем, добавляем обжаренный лук, соль, любое растительное нерафинированное масло, перемешиваем. Можно подать к столу вместе с мелко нарезанной зеленью и свежими овощами. Получается очень вкусно.

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

Подробнее о кисломолочных продуктах смотрите статью "кисломолочные продукты ".

Состав: 2 литра цельного свежего молока (я делала с коровьим, но думаю с любым другим тоже будет вкусно), 1 лимон или 0,5-1 литра кефира (можно и то и другое сразу).

Молоко налить в любую емкость(только не в алюминевую, чтобы не было реакции), нагреть почти до состояния закипания и вылить в молоко свежеотжатый сок лимона, тщательно перемешать и продолжать нагревать на медленном огне. Когда молоко распадется на хлопья и сыворотку, снять с огня и быстро охладить (можно поставить емкость в холодную воду). Затем процедить через марлю. Получаем два замечательных, ценнейших продукта: творог и сыворотку. Использовать кефир (промышленный), можно для увеличения колличества творога и как закислитель (вместо лимона). Кефир перемешиваем с молоком и нагреваем, при нагревании молоко должно разделиться на сыворотку и творог. Я закисляю молоко всегда с помощью лимона. Сыворотку можно пить, ставить на ней тесто и печь блины. Говорят, что именно в сыворотку переходит почти всё полезное, что есть в молоке, но в отличии от молока, она полезна. Не секрет, что молоко, взрослым людям употреблять не рекомендуется т.к. у взрослых нет ферментов способствующих перевариванию молока. Молоко необходимо закислять и пить, или делать из него кисломолочные продукты.

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Подробнее о кисломолочных продуктах смотрите статью "кисломолочные продукты "

Состав: примерно литр цельного свежего молока (я делала с коровьим, но думаю с любым другим тоже будет вкусно), 1 упаковка промышленного йогурта 100 гр.

Обязательное условие: в составе йогурта должна быть указана ЖИВАЯ ЙОГУРТОВАЯ ЗАКВАСКА или что-то подобное иначе не получиться. Молоко налить в любую емкость (только не в алюминевую, чтобы не допустить реакции продукта и алюминия), нагреть до тёплого состояния (если перегреете то получится другой продукт, что-то вроде "заварного" йогурта — съедобно, но не так вкусно), снять с огня. Йогурт размешать, положить в молоко и все это ТЩАТЕЛЬНО перемешать. Емкость с будущим йогуртом, закутать в ткань и поставить в тёплое место. За 8-12 часов у Вас должен получиться йогурт. Если емкость с будущим йогуртом закутать в ткань и просто оставить при комнатной температуре часов на 10, то тоже должно получиться. Если йогурт, в итоге, всё таки напоминает молоко, поставьте посуду с йогуртом в горячую воду на полчаса. Использовать в течении 3-х дней. Хранить в холодильнике.

БАКЛАЖАНЫ ТУШЁНЫЕ ПОД МАЙОНЕЗОМ

Состав: 1 кг баклажанов, рафинированное растительное масло (предпочитаю оливковое), соль и репчатый лук по вкусу майонез или сыр, мука. Готовить очень быстро и легко, полезно и вкусно.

Баклажаны очищаем от кожуры, режем дисками толщиноё 1,5 смю, слегка солим диски, обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковороде (на среднем огне), на растительном масле до образования золотистой корочки. Затем баклажаны перекладываем в другую сковороду, пока они горячие, намазываем поверху майонезом или посыпаем тёртым сыром и оставляем ещё на 3-5 минут под крышкой. Репчатый лук обжариваем до слегка золотистого цвета и сверху равномерно раскладываем на баклажаны.

БАКЛАЖАНЫ ТУШЁНЫЕ БЫСТРЫЕ

Состав: 1 кг баклажанов, рафинированное растительное масло (предпочитаю оливковое), соль и хмели-сунели по вкусу. Готовить очень быстро и легко, полезно и вкусно.

Баклажаны очищаем от кожуры, режем средними кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле, помешивая, до готовности (смены баклажанами цвета) или полуготовности, незадолго до окончания приправляем хмели-сунели и солим, добавляем немного томатной пасты. Готовим без крышки.

Подавать можно с белковыми блюдами (мясом, яйцами, грибами), овощными блюдами и свежими овощами и зеленью (картофель нежелателен).

ОТВАРНОЙ ГОВЯЖИЙ ИЛИ СВИННОЙ ЯЗЫК

Я предпочитаю говяжий язык, но процесс приготовления говяжьего и свиного языка отличается разве что временем приготовления. Отварной говяжий язык моё любимое блюдо, очень при очень вкусненький с неповторимым вкусом и ароматом, намного вкуснее, полезнее и мягче чем мясо. При этом готовить его просто.

Состав: говяжий или свиной язык, вода.

Размороженный или охлаждённый язык моем и кладём в кастрюлю с холодной или тёплой водой (но не горячей) так чтобы она покрывала его, ставим на огонь, ждём когда закипит, снимаем накипь пока она появляется, достаём язык, воду выливаем и повторяем операцию, т е опять кладём язык в воду даём закипеть, доснимаем новую накипь если она выделяется, варим язык на небольшом огне, в зависимости от размера 2-2,5 часа. Готовность языка определяем по его мягкости. Когда язык будет готов, достаём его, споласкиваем под холодной водой и снимаем белую кожицу которая легко отходит, затем кладём язык обратно в горячий бульон и доводим до кипения. Всё!
Язык едят горячим, а вкусненький бульончик используем как основу (вместо воды) для супа.

Язык как любой белковый продукт подаём на стол вместе с овощами (кроме картофеля), зеленью.

СВИНИНА С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗАПЕЧЁНАЯ В ФОЛЬГЕ В ДУХОВКЕ

Мясо получается сочным, мягким, с приятной кислинкой от чеснока и зелени. Готовиться очень просто.

Состав: 1 кг «окорок для запекания», соль, чёрный перец молотый, пучок зелени петрушки, 5-6 зубчиков чеснока, специальная пищевая фольга для запекания.

Заранее включаем для разогрева духовку на 170 - 180 деления. Окорок моем и делаем глубокие разрезы (почти на всю высоту куска)поперёк волокон, натираем всю поверхность небольшим количеством соли и перца (лучше недосолить чем пересолить). Готовим начинку: моем петрушку и чеснок, мелко нарезаем и всё перемешиваем. Этой смесью набиваем и наполняем разрезы мяса. Плотно заворачиваем мясо в фольгу, слоя в 4, так чтобы по возможности предотвратить вытекание жидкости из нашего свёртка в процессе приготовления и потом, когда осторожно разрезав фольгу, на дне, мы находим вкуснейший бульон. В предварительно разогретую духовку кладём свёрток на противень, противень устанавливаем в духовке, так чтобы мясо оказалось примерно посередине духовки. При температуре 170-180 градусов блюдо будет готово через 130 минут.

Хорошо сочетается с белковыми продуктами (баклажаны, грибы, горох, фасоль) и просто замечательно с овощами, зеленью.

СОЛИМ СЁМГУ, ФОРЕЛЬ

Внимание!!!

Покупайте рыбу в надёжном, хорошем месте у надёжных продавцов, чтобы быть уверенным в качестве продукта, в противном случае рыбу лучше жарить или варить из неё суп.

Если брать охлаждённую рыбу (замороженная тоже хорошо), то получается особенно вкусно, просто непередаваемый вкус. В меру солёная, жирненькая. В магазине, как готовый продукт, такую удаётся купить нечасто. Если любите не очень жирную, берите те части рыбы которые ближе к хвосту.

Состав: 1 кг семги или форели (лучше охлаждённой), 2 ст ложки соли, глубокая кастрюля, крышка или тарелка, чтобы придавить рыбу и гнёт на неё (подойдёт 1 л банка с водой).

Кусок рыбы (если была замороженная, то предварительно размораживаем) тщательно моем под прохладной водой, счищаем чешуйки (кожу оставляем), если требуется, потрошим, даём воде стечь, а рыбе слегка подсохнуть или её вытираем или сушим феном. Разрезаем кусок вдоль позвоночника на две части. Делаем на рыбе глубокие надрезы ножом и натираем всю доступную площадь рыбы, включая кожу, солью. Укладываем куски в кастрюлю, сверху чем-нибудь прижимаем и ставим на рыбу гнёт. Наше сооружение ставим в холодильник на 2-3 дня.

Все готово! Приятного аппетита. В дальнейшем храним также в холодильнике.

Сёмга и форель часто бывают очень большими 10 кг и более, поэтому её можно покупать кусками и хранить в морозилке.

УГЛЕВОДИСТЫЕ БЛЮДА

К углеводистым блюдам относим блюда основная составляющая которых углеводистые продукты. Углеводистые продукты это: злаковые (пшеница, рожь, овёс и т.п.), круповые (рис, гречка и т.п.), картофель. В идеале, углеводистые продукты лучше друг с другом не совмещать, а сочетать их с овощами, зеленью и овощными блюдами. На практике углеводистые продукты сочетать можно, но осторожно, полагаясь на свой вкус.

ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА (КОРЖИ ИЗ МАГАЗИНА)

Люблю я себя иногда побаловать пиццей, но не купленной в магазине, а пиццей собственного производства, единственно, что покупаю уже готовые замороженные коржи для пиццы, чтобы упростить себе жизнь, всё таки.
Домашняя пицца получается намного вкуснее, свежее, самое главное, в неё можно положить всё, что нужно конкретному человеку, а не то, что кстати и некстати можно обнаружить в магазинной. А, что коржи для пиццы покупаю уже готовые, это упрощает процесс приготовления и по составу они меня вполне устраивают, да и на вкус хороши.
Готовлю в духовке на функции «гриль» (огонь горит наверху), но можно и просто в духовке. Устанавливаю пиццу посередине духовки.
Состав: замороженные коржи для пиццы (из магазина); масло растительное (предпочитаю кунжутное); сыр практически любой (твёрдые сорта просто тереть удобнее); маслина или оливки без косточек; помидоры; репчатый лук. Из приправ рекомендую: перец красный сладкий, тмин молотый, немного соли, молотый кориандр и т.п.
Почти размороженные коржи для пиццы натираю с одной стороны растительным маслом, слегка присыпаю натёртым сыром, укладываю на эту поверхность коржа порезанные на 4-ре части маслины или оливки, ломтики помидора, и кольца репчатого лука, сверху опять обильно обсыпаю тёртым сыром, сверху специи «по вкусу» и слегка солю. Затем ставлю в духовку и держу до тех пор, пока сыр не начинает плавиться и слегка закипать.
Подаётся в горячем виде с вином или пивом как уникальное, праздничное блюдо. Можно и желательно сервировать овощами, зеленью.

КАРТОФЕЛЬ ПОЛУЖАРЕННЫЙ ПОЛУОТВАРНОЙ быстрый

Готовиться очень быстро, оригинально и вкусно.

Состав: картофель, репчатый лук, растительное масло, вода, специи (совершенно разнообразные), чеснок.

Картофель почистить, лук нарезать (довольно мелко). На горячую сковороду (на слабом огне) налить масло и положить лук и сразу начать резать туда картофель довольно крупными кусками. Не перемешивая, подлить туда воды (вода к концу должна вся испариться, а картофель стать мягким), накрыть крышкой и прибавить огня. Изредка надо проверять лук, чтобы не пригорел к сковороде, и картофель мягкий или нет. В конце вода должна испариться, а картофель стать мягким. Если картофель мягкий, а воды еще много — надо приподнять крышку и дать воде испариться интенсивнее; и наоборот: картофель жесткий, воды уже нет — подливаем воду. Готовится все быстро 15 — 20 мин. Уменьшаем огонь, добавляем специи (соль, перец и т.д.), можно положить мелко нарезанный чеснок, перемешиваем. Все готово.

Подаётся к столу "в компании" с свежими овощами (кроме помидоров) и зеленью. С салатами.

ПЕРЛОВКА С КАРТОФЕЛЕМ

Перловая крупа - очень полезна, так как полезен ячмень, из которого её получают. Если всё делать правильно, как её готовили наши предки, то это весьма полезный, вкусный и недорогой продукт. Некоторые людям блюда с перловкой очень приочень нравятся. Картофель добавляет в блюдо сытности и смотрится интересно.

Состав: стакан перловки, вода, 3-4 среднии картофелины, головка репчатого лука, растительное масло (лучше оливковое - блюда приготовленные на оливковом масле заметно вкуснее), ½ чайной ложки специи хмели-сунели, соль.

Перловку тщательно перебираем, моем и замачиваем в 2-х стаканах некипяченой негорячей воды на срок 8-9 часов. Затем воду сливаем, перловку промываем, заливаем 2-мя стаканами негорячей воды и ставим вариться на слабом огне под крышкой до исчезновения воды. Солить не солим, незадолго до окончания варки добавляем специю хмели-сунели и перемешиваем. Пока вариться перловка, режем лук мелкими кубиками слегка обжариваем на масле, трём очищенную картошку на тёрке для корейской морковки или крупной тёрке, и добавляем в слегка обжаренный лук, перемешиваем, жарим всё вместе помешивая до готовности картошки. Готовую перловку выкладываем на сковороду с картофелем и луком, перемешиваем, солим по вкусу. И вкусно и полезно и сытно. Сервируем овощами, зеленью.

ПЕРЛОВКА С БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТОЙ

Перловая крупа - очень полезна, так как полезен ячмень, из которого её получают. Если всё делать правильно, как её готовили наши предки, то это весьма полезный, вкусный и недорогой продукт. Некоторые людям блюда с перловкой очень приочень нравятся. Капуста добавляет в готовое блюдо приятную кислинку и аромат.

Состав: стакан перловки, вода, 300-400гр белокачанной капусты, головка репчатого лука, растительное масло (лучше оливковое - блюда приготовленные на оливковом масле заметно вкуснее), ½ чайной ложки специи хмели-сунели, соль.

Перловку тщательно перебираем, моем и замачиваем в 2-х стаканах некипяченой негорячей воды на срок 8-9 часов. Затем воду сливаем, перловку промываем, заливаем 2-мя стаканами негорячей воды и ставим вариться на слабом огне под крышкой до исчезновения воды. Солить не солим, незадолго до окончания варки добавляем специю хмели-сунели и перемешиваем. Пока вариться перловка, мелко режем капусту, и добавляем в слегка обжаренный лук, перемешиваем, жарим всё вместе помешивая до готовности полуготовности капусты. Готовую перловку выкладываем на сковороду с капустой и луком, перемешиваем, солим по вкусу. И вкусно и полезно и сытно. Сервируем овощами, зеленью.

ГРЕЧКА С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

Гречка очень полезный продукт поднимающий гемоглобин и улучшающий состояние всего организма, очень полезна при варикозе, но не всем нравиться её вкус поэтому в неё можно добавить обжаренный лук.

Состав: 1 стакан гречки, 1,7 ст. воды, головка репчатого лука, соль, растительное нерафинированное масло.

Гречку перебираем, моем и засыпаем в кастрюлю с кипящей водой, варим на минимальном огне под крышкой до совершенного выкипания воды. Тем временем обжариваем на сковороде лук порезанный мелко. Лук добавляем в готовую гречку, солим, сдабриваем маслом, перемешиваем.

Гречку как углеводный продукт подавать на стол можно с овощами и зеленью.

ГРЕЧКА ПОЛЕЗНАЯ

В такой гречке сохраняются все полезные свойства т к она не подвергается никакому воздействию. Очень важно!!! Изначально гречка должна быть в хорошем состоянии, не заражённая плесенью и вредителями.

Состав на одну порцию: 3-4 ст ложки гречки, 0,5 стакана кипячёной воды.

Гречку перебираем, очень хорошо моем и опускаем на 15 секунд в кипящую воду, заливаем чистой водой, закрываем крышкой. Через 3 часа гречка становиться мягкой и её можно есть. Если заливаем горячей водой гречка будет готова намного раньше.

РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ

В моей семье очень любят длинный рис сорта -басмати. Но можно брать любой другой рис.

Состав: 1 стакан риса (хватает на 4-5 порций), 2 ст воды, соль, на выбор специи (куркума, хмели-сунели, и т д).

Перебираем рис, моем, и кидаем в кипящую воду, перемешиваем. Варим под крышкой на минимальном огне до полного выкипания воды. Незадолго до окончания, солим и кладём специи.

Рис подаётся с овощами и зеленью.

РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ С СЛАДКОЙ КУКУРУЗОЙ

Готовиться так же как и РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ (смотри выше). Затем в готовое блюдо кладём баночку консервированной сладкой кукурузы, предварительно слив из неё жидкость. Перемешиваем.

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

К овощным блюдам относим блюда основная составляющая которых овощи подвергшиеся термической обработки. Овощи: капуста, кабачки, морковь, свёкла и т.д. За исключением картофеля (который относится к углеводистым продуктам) , баклажан и грибов (белковые продукты). Овощные блюда могут представлять из себя самостоятельное блюдо, или могут идти в дополнение к белковым или углеводистым блюдам. Идеально сочетаются с свежими овощами и зеленью.

РЕПА ЖАРЕННАЯ

Репу за её вкусовые и питательные качества высоко ценили на Руси наши предки, и здоровьем были не обижены. До появления картофеля, репу выращивали в больших количествах, и стоила она весьма недорого, не как сейчас. Репа намного полезнее картофеля.
Есть выражение «проще пареной репы», то есть репу варили или парили (варили на пару), как картофель, тоже вкусно, но мне больше нравиться жареная репа.
Состав: 3-4 средние клубни репы; рафинированное растительное масло (очень советую оливковое); соль; специи.
Клубни репы промываем и чистим как картофель или можно ещё просто кожицу поскрести ножом. Мякоть режем средней соломкой и жарим на растительном масле, на сковороде, без крышки, на большом огне. Периодически помешивая, не давая пригорать, жарим до мягкости репы. В конце приготовления солим и добавляем по вкусу специи. Готовить быстро и просто.
Репа отлично сочетается как с белковыми блюдами, так и с углеводистыми, и конечно с овощами, зеленью.
Приятного аппетита!

ВИНЕГРЕТ

В моей семье любят это блюдо.
Наверное, все знают, как и из чего готовят винегрет, но может в этом рецепте будет что-то новое. Винегрет само по себе полноценное сытное блюдо, к которому более ничего не требуется, можно конечно дополнит зеленью и свежими овощами.
Состав: 6-7 средних картошки; 2-3 средние морковки; 1 средняя свёкла; репчатый лук «по вкусу» или зелёный лук; ½ банки зелёного горошка; свежий огурец; ½ банки зелёных оливок без косточки; соль; любое нерафинированное растительное масло.
Отвариваем картофель, морковь, свёклу, очищаем, нарезаем на мелкие кубики. Добавляем горошек, мелко порезанные оливки, свежий огурец, лук, перемешиваем, немного солим и заправляем растительным маслом.
Отлично сочетается с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита.

КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ СО СМЕТАНОЙ (МАЙОНЕЗОМ)

Получается вкусно, готовить, правда, небыстро.

Состав: взрослый кабачок; сметана (лучше пожирнее); растительное масло; соль; мука.

Взрослый кабачок очистить от кожуры, разрезать на диски толщиной 1,5 см, слегка посолить, обвалять в муке. Молодой с мягкой кожицей не очищать, а только хорошо промыть. Обжарить на растительном масле с двух сторон до получения слегка коричневой корочки. Затем поплотнее выложить обжаренные кабачки в другую емкость(добавить,при необходимости, растительного масла — чтобы не подгорело), сверху обмазать кабачки сметаной или майонезом, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 мин. Кабачки я не очищаю от кожуры, как правило она у них мягкая или (но если кабачок переросший и кожура и семечки жёсткие то их нужно удалять) при тушении становиться мягкой.

СУПЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ГРИБНОЙ (СУШЁНЫЕ ГРИБЫ) С ГОРОХОМ И КАРТОФЕЛЕМ

Интересный суп с приятным грибным вкусом.
Состав: Горсть сушёных грибов (боровики, подберёзовики); 1 л вода; 2 средние картофелины; 1/3 стакана сухого, лущёного гороха; репчатый лук; морковь; соль; специи (пример: хмели-сунели, перец красный острый, сушёные укроп, петрушка, сельдерей), растительное нерафинированное, недезодорированное масло.
В закипевшую воду кладём промытый и перебранный горох и варим 30 минут. Сушёные грибы замачиваем на 2-3 минуты, промываем под проточной водой. Добавляем в суп грибы, варим 10 минут. Итого 40 минут. Потёртую на крупной тёрке морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком тушим (обжариваем) на оливковом масле. Кладём в суп лавровый лист, как закипит, добавляем картофель, варим до готовности. добавляем специи. В конце солим по вкусу, кладём тушёные морковь и лук, несколько столовых ложек растительного масла, перемешиваем.
Приятного аппетита!

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Суп очень вкусный и полезный. Если квашеная капуста Вам надоела или переквасилась, её можно с большим успехом положить в суп. Вообще это один из вкуснейших супов.
Состав: 1 л вода; 2 средние картофелины; лук репчатый; морковь; квашеная капуста; соль; специи (лавровый лист, хмели-сунели).
В закипевшую воду, кладем порезанный кубиками картофель, лавровый лист. Как закипит, кладём квашенную капусту, перемешиваем. Варим до готовности. Потёртую на крупной тёрке морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком тушим (обжариваем) на оливковом масле. Как закипит, добавляем специи и соль, добавляем тушёные морковь и лук, растительное масло. Даём 1-2 минут повариться и снимаем с огня.
Суп варим на большом огне, поэтому всё происходит быстро.
Приятного аппетита.

ПРОСТОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК

Самый простой вегетарианский вкусненький супчик, готовиться за полчаса, состоять может из многих продуктов, которые есть на данный момент «под рукой».

Возможный состав: 1 литр вода, 2 средние картошки, белокочанная или цветная капуста, 1 средняя репчатая луковица, немного кабачка (если у кабачка кожица жёсткая, её нужно срезать), 2 ст. л. растительное нерафинированное масло, специи: 0,5-1 ч.л. хмели-сунели, по вкусу (не очень много, помните, что досолить можно всегда, а убрать лишнюю соль намного сложнее (можно разбавлять кипячёной водой) или «недосол на столе, а пересол на голове» — русская поговорка) соль с травами или обычная каменная. Можно добавить свёклу, морковь, чеснок, баклажаны. Кому как нравиться.

Супчик очень простой в приготовлении, но получается вкусненьким. Воду в кастрюле ставим на огонь, пока она закипает, чистим картошку, лук, и всё прочее, что Вы намерены положить в Ваш супчик. В закипевшую воду первым кладём порезанный мелкими кубиками репчатый лук, когда вода снова закипит, добавляем порезанный кубиками картофель, когда снова закипит, кладём одновременно: белокочанную капусту порезанную мелкими кусочками (чтобы было удобно есть и не свисала с ложки) или разобранную на соцветия цветную капусту, кабачок порезанный небольшими кубиками (Также добавляем, если на то есть Ваша воля и возможности: натёртую на крупной тёрке свёклу, морковь), добавляем соль и хмели-сунели, размешиваем. Когда начнёт кипеть снимаем с огня и добавляем растительное масло, ещё размешиваем. Даём немного постоять под крышкой. Всё готово, можно кушать. Готовим всё на таком огне, чтобы быстро закипало и кипело, под крышкой. Приятного аппетита.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК С СВЕЖИМИ ГРИБАМИ (ШАМПИНЬОНЫ)

Картошка и грибы, с точки зрения раздельного питания, не сказать чтобы идеально подходили друг к другу, но отклонение это не строгое и допустимо. Этот суп нужно есть без хлеба, он очень сытный и вкусный. Грибы можно брать любые шампиньоны, вешанки, лесные грибы, свежие или мороженные.

Состав: 1 литр вода, 300 гр. свежих шампиньонов, 2 средние картошки, белокочанная или цветная капуста, 1 средняя репчатая луковица, немного кабачка (если у кабачка кожица жёсткая, её нужно срезать), 2 ст. л. растительное нерафинированное масло, специи: 0,5-1 ч.л. хмели-сунели, по вкусу (не очень много, помните, что досолить можно всегда, а убрать лишнюю соль намного сложнее (можно разбавлять кипячёной водой) или «недосол на столе, а пересол на голове» — русская поговорка) соль с травами или обычная каменная.

Супчик очень простой в приготовлении, но получается вкусненьким и ароматным. Заранее нужно помыть грибы, «как проще мыть грибы». Воду в кастрюле ставим на огонь. Мелкие грибы не разрезаем вовсе, средние разрезаем пополам, крупные на четыре части, т.е. не мелко. Грибы обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чаще мешаем. Пока вода закипает, чистим картошку, лук, и всё прочее, что Вы намерены положить в Ваш супчик. В закипевшую воду первым кладём порезанный мелкими кубиками репчатый лук, когда вода снова закипит, добавляем порезанный кубиками картофель, добавляем соль и хмели-сунели, размешиваем. Когда снова закипит, кладём одновременно: белокочанную капусту — порезанную мелкими кусочками (чтобы было удобно есть и не свисала с ложки) или разобранную на соцветия цветную капусту, кабачок — порезанный небольшими кубиками. В самом конце кладём в суп почти готовые или готовые грибы, когда как получиться, и даём закипеть. Грибы при обжаривании темнеют, выделяют достаточно много воды и уменьшаются в размере. Не бойтесь не довести до готовности грибы (шампиньоны, вешанки), это не опасно. Когда начнёт кипеть снимаем с огня и добавляем растительное масло, ещё размешиваем. Даём немного постоять под крышкой. Всё готово, можно кушать. Готовим всё на таком огне, чтобы быстро закипало и кипело, под крышкой. Приятного аппетита.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ ВИТАМИННЫЙ готовим в термосе

Компот будем готовить так, чтобы максимально сохранить всё полезное. Тогда про компот можно будет точно сказать, что он не только вкусный, но и полезный. Для этого нам понадобиться такая замечательная вещь как термос и компот мы будет не варить, а настаивать в термосе.
Состав: почти любые сухофрукты (сушёные яблоки, груши, чернослив, курага, изюм) чуть больше пригоршни, 1 ст л фруктоза или сахар, 1,5 л чистая вода.
Компот завариваем вечером, чтобы на следующий день можно было наслаждаться настоявшимся и насыщенным, вкусным компотиком.
Тщательно моем сухофрукты под прохладной, проточной водой и закладываем их в термос. В отдельной кружке, в только что вскипевшей воде растворяем фруктозу, добавляем к сухофруктам. Заливаем сухофрукты в термосе до самого верха крутым кипятком, закрываем термос и оставляем настаиваться на 12 часов.
Компот получается насыщенным и ароматным, сухофрукты в нем мягкие. По вкусу, можно менять состав сухофруктов, требуемое количество сухофруктов и фруктозы в компоте.
Компот воспринимать как отдельное блюдо и не сочетать ни с чем.
Приятного аппетита!

НАСТОЙКА ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА ИЛИ БОЯРЫШНИКА

Настойка шиповника или боярышника очень полезный и вкусный, главное его правильно приготовить, что совсем не сложно. Понадобиться термос. Моем, под холодной водой, свежие или сухие плоды шиповника или боярышника. На 1,5 л настоя приблизительно горсть плодов. Завариваем плоды в термосе крутым кипятком и оставляем на ночь или на 12 часов.

Чтобы похудеть быстро, комфортно и надолго сохранить идеальный вес, не нужно есть, например, мясо с хлебом. Что еще нельзя есть вместе и как приготовить блюда для стабильной потери веса, читайте в статье.

Новомодные быстрые системы похудения, основанные на очень строгих рационах со значительными ограничениями, считаются очень эффективными и обещают потерю веса до 1 кг в день. Однако все они переносятся довольно сложно, являются очень стрессовыми для организма и нередко заканчиваются срывами или быстрым возвратом сброшенных килограммов. Поэтому все больше популярности среди всех желающих похудеть сегодня приобретают диеты, основанные на правильном, здоровом и в частности раздельном питании.

Раздельная диета (раздельное питание) базируется на том принципе, что за один прием пищи нельзя употреблять продукты с несовместимыми химическими составами, то есть белковую и углеводную пищу надо принимать отдельно.

Сторонники такой системы утверждают, что для переваривания белков требуется кислая среда, а для углеводов – щелочная, тогда как организм человека не вырабатывает такие ферменты одновременно. Поэтому смешанная пища переваривается не полностью, образуются шлаки и токсичные остатки, которые мешают поддерживать вес и здоровье в норме.

Теория употребления белков отдельно от углеводов возникла намного раньше появления современной диетологии. Еще древнеримский врачеватель Цельс утверждал, что сочетание некоторых продуктов неблагоприятно влияет на самочувствие человека. В основу современной системы раздельного питания легли фундаментальные законы пищеварения, установленные академиком Павловым. В соответствии с его учением белки, углеводы и жиры требуют разной среды для расщепления и перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта.

Опираясь на эту теорию, американским диетологом Гербертом Шелтоном была разработана диета раздельное питание, в которой рекомендуется отказаться от таких пищевых сочетаний:

• кислые и углеводные продукты (например, отварной картофель и помидоры);
• белковая пища и жиры (твердый сыр и сливочное масло);
• крахмалистые продукты и сахар (хлебобулочные изделия и джем);
• белки с белками (мясо и сыр, орехи и яйца);
• молоко или дыня и любые другие продукты.

Другой поклонник раздельной системы питания – американский врач Уильям Хэй в 20-х годах прошлого столетия на основе ее принципов разработал собственную диету для похудения. Придерживаясь новой методики, Хэй за 3 месяца скинул 23 кг и отлично поправил свое здоровье. По этой методике сейчас худеют многие знаменитости, считая ее полезной для фигуры и организма в целом.

Необходимо знать, что ни одна диета раздельное питание не имеет официального подтверждения и одобрения врачей. У такой диеты в мире науки немало сторонников и противников.

В наши дни самое широкое распространение получила диета, разработанная согласно принципам раздельного питания современными диетологами Б. Хробат и М. Поляншек. Она учитывает все предыдущие научные выводы, рассчитана на 90 дней и максимально адаптирована под современные продукты. За указанный период времени можно избавиться от 25 кг, при этом не голодая и не испытывая сильного дискомфорта. Диета действует достаточно быстро, а полученные результаты закрепляются на длительное время.

Суть

Основу данной методики похудения составляет цикл из 4 дней, который повторяется в строгой последовательности на протяжении всех 90 дней курса. На каждый день выделяется отдельный вид продуктов в соответствии с их пищевой и энергетической ценностью.

Один цикл состоит из таких дней:

1. Белковый – первый день диеты и цикла, его рацион составляется из продуктов, богатых белком животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца), а также некрахмалистых овощей.
2. Крахмалистый – в меню этого дня входят исключительно крахмалсодержащие продукты – каши, бобовые, картофель.
3. Углеводный – в этот день необходимо употреблять еду с высоким гликемическим индексом, включая макароны, полезные десерты, шоколад и т. п.
4. Витаминный – рацион этого дня нужно составлять из свежих и сушеных фруктов, фруктовых фрешей, орехов, семечек, при этом фрукты должны быть низкокалорийными (исключаются бананы, авокадо, персики, виноград).

Менять порядок дней внутри цикла запрещается. После каждых 7 циклов (28 дней) – один день разгрузочный, на одной воде.

Данная методика позволяет достигать отличных результатов в похудении за счет постоянного «обмана» метаболизма, который вынужден всегда работать на пределе. Правда, эффективность диеты обусловлена не столько разделением пищи по дням, сколько уменьшением объемов порций и снижением общей калорийности рациона.

Если нужно потерять меньшее количество килограммов, продолжительность диеты раздельное питание можно сократить до 60 дней. Также следует учитывать, что по завершении курса при правильном выходе и соблюдении принципов раздельного питания в дальнейшем, организм по инерции будет продолжать избавляться от лишнего веса. Тем более что большинство из тех, кто отсидел на диете раздельное питание 60 или 90 дней, остаются сторонниками этой системы и стараются придерживаться ее в течение всей жизни.

Главные принципы

Раздельная диета базируется на следующих принципах:

1. Курс похудения всегда нужно начинать с очищения организма – 2 дня должны быть разгрузочными только на кефире и чистой воде, чтобы вывести из кишечника шлаки, токсины, другие вредные компоненты.
2. В период диеты нельзя допускать переедания и поздних ужинов – последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна.
3. Крайне важно соблюдать строгий питьевой режим – не менее 2–3 л полезной жидкости в сутки (чистая вода, зеленый и имбирный чай, травяные настои, фреши или молочные и молочнокислые напитки в соответствующие дни).
4. Питание должно быть дробным и частым – не менее 5 приемов пищи небольшими порциями.
5. Потеря веса во многом зависит от уменьшения калорийности блюд, поэтому даже в белковые дни лучше отдавать предпочтение морепродуктам и бобовым.
6. Цикл всегда начинает с белкового дня.
7. После 4 циклов на каждый 29 день устраивается разгрузка на одной воде (перед этим разгрузочным днем должен быть витаминный, после него – белковый).
8. Независимо от категории дня завтрак всегда состоит из фруктов или блюд из них – смузи, фрешей, морсов, коктейлей.
9. Между завтраком и ланчем должно пройти не больше 2 часов.
10. Обед – самый плотный прием пищи, он обязательно должен быть в первой половине дня.
11. Между обедом и ужином перерыв не менее 3 часов, в белковый день – не менее 4 часов.
12. В витаминный день перерывы между приемами пищи можно сократить до 2 часов.
13. Ужин всегда легкий, перед сном разрешается только чистая вода без газа.
14. Для заправки любых блюд – только растительные масла и лимонный сок.
15. Готовка – с минимальной термической обработкой, все, что можно употреблять в сыром виде, так и употребляется, все остальное – варится, тушится, парится или запекается на гриле.
16. Солить можно только готовое блюдо уже в тарелке.
17. Физическая активность обязательна: регулярные пешие прогулки, бег, упражнения, йога.
18. Цикл диеты нарушаться не может – если даже 1 день пропущен, курс начинается сначала.
19. Повторять 90-дневную диету раздельное питание можно только через 3 месяца.

Также особое внимание необходимо уделять сочетанию употребляемой пищи. Для этого нужно использовать таблицу совместимости продуктов.

Польза

Употребление продуктов из разных групп бывает полезным, а в некоторых случаях просто необходимым не только для снижения веса, но и для оздоровления, выработки правильных пищевых привычек. Кроме того, в меню диеты раздельное питание присутствует большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на процессах пищеварения и очищения организма от шлаков. А маленькие порции и постоянная смена продуктов способствуют ускорению метаболизма.

Но главный секрет похудения по данной методике заключается в другом. Во-первых, значительно уменьшаются порции, поскольку съесть большое количество одного продукта намного сложнее, чем комплексное блюдо. Во-вторых, за счет исключения жиров значительно снижается калорийность пищи, что тоже положительно сказывается на процессе снижения веса.

Кроме того, у раздельной системы похудения есть еще ряд достоинств:

• высокая эффективность, позволяющая без вреда для здоровья терять за месяц до 7–8 кг;
• вес уходит постепенно, что исключает негативные последствия для кожи – обвислости, растяжек, целлюлита;
• обязательные физические нагрузки обеспечивают сохранение мышечной массы и улучшение фигуры;
• по окончании курса вырабатываются полезные пищевые привычки – маленькие порции еды, отсутствие ночного «жора», соблюдение питьевого режима и т.п.;
• употребление только полезных и здоровых продуктов обеспечивает поступление достаточного количества питательных веществ и способствует восстановлению здоровья;
• в углеводные дни разрешается употреблять полезные сладости, что минимизирует вероятность срывов;
• пища в период похудения усваивается наиболее полно, поскольку метаболизм работает на максимуме, не давая откладываться запасам;
• по окончании курса нормализуется пищеварение и очищение, улучшается самочувствие, укрепляется иммунная защита, преображается внешний вид волос и кожи;
• диета не голодная, правилами разрешается употреблять пищу до насыщения;
• приобретенный вес остается надолго без риска возвращения потерянных килограммов;
• методика подходит гипертоникам, поскольку способствует снижению артериального давления, а также укрепляет сердечнососудистую систему и устраняет другие проблемы, связанные с избыточным весом.

В результате всех этих положительных воздействий на организм улучшается настроение и общее психоэмоциональное состояние, появляется повышенная бодрость, жизненная активность, что не характерно для большинства других систем похудения.

Минусы

Несмотря на пользу и большую популярность диеты, основанной на принципах раздельного питания, отдельное употребление белков и углеводов не творит чудес и само по себе не вызывает активного похудения.

Без снижения калорийности рациона и регулярных физических нагрузок значительное похудение на диете раздельное питание невозможно. Вес может снизиться за счет очищения кишечника, но это будут весьма незначительные потери.

Человеческий организм биологически приспособлен переваривать разнообразную пищу и вырабатывает для этого разные ферменты еще до ее поступления в желудок. Мозг не знает заранее, что будет употреблено, поэтому подготавливает пищеварительную систему ко всем поступлениям, подавая сигнал вырабатывать необходимые для этого вещества. Такая биологическая приспособленность обеспечивает существование человека уже много тысячелетий, питаясь смешанной пищей. Поэтому многие врачи не рекомендуют длительное время питаться раздельно, чтобы не нарушить такую способность.

Также к минусам диеты раздельное питание относится:

• сложность привыкания;
• вероятность нарушения работы ЖКТ, привыкшего к перевариванию смешанной пиши;
• трудности соблюдения, связанные с необходимостью разделения пищи на белки и углеводы.

Раздельную диету можно назвать эффективной, но комфортной и сбалансированной – нет. К тому же природа сама предусмотрела питание человека смешанными продуктами, а большинство из них содержит в себе разные компоненты. Даже мясо и молоко – это не чистые белки, в них есть и жиры, и углеводы. А бобовые, которые правилами диеты относятся к крахмальным овощам, содержат много растительного белка. Фрукты и овощи – это источники полезных углеводов, но в данной методике разделяются на разные дни.

Принципы разделения продуктов неоднократно обсуждалось врачами и диетологами, но единое заключение так и не было сделано. Ожидать от такой диеты эффективного похудения без дополнительных мероприятий не стоит. Но если снизить количество употребляемой пищи, перейти на здоровое питание и регулярно заниматься спортом, то можно похудеть и без разделения.

Кроме того, методика очень неудобная в соблюдении. Да, рецептов много, но для их приготовления придется постоянно стоять у плиты, чтобы приготовить определенный набор блюд для разнообразного меню. В противном случае придется питаться скучно и однообразно, что очень часто может закончиться срывом. Во время 90-дневного курса нередко бывают праздники и торжественные застолья, а насладиться в полной мере богатством стола, сидя на такой диете, будет невозможно. А это опять – срывы и потеря эффективности всей методики.

Совместимость продуктов

Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

Общие правила сочетания продуктов можно сформулировать следующим образом:

• белки и углеводы употреблять совместно нельзя;
• мясо и рыба отлично совмещаются с овощами, но плохо усваиваются вместе с яйцами, маслом, сметаной, сыром, хлебом;
• овощи – универсальны, их можно употреблять с любыми продуктами, кроме молока;
• молоко всегда должно употребляться отдельно от всего;
• зерновые и бобовые отлично сочетаются со сметаной и овощами;
• сыр можно есть с растительным маслом, хлеб – с салатом, яйца – с овощами.

К запрещенным и ограниченным к употреблению продуктам относятся сахар и сахаросодержащие продукты, колбасные изделия, солености, копчености, консервы, майонез, газировка, кофе.

Рацион на 90 дней

Меню очень разнообразно. Для его составления важно понять основные принципы этой диеты, а затем использовать их при сочетании продуктов и приготовлении блюд.

Выбор продуктов

Для каждого из 4 дней цикла существует свой набор продуктов.

Белковый:

• курица, индейка, кролик, говядина, нежирная свинина;
• яйца;
• рыба, морепродукты;
• молочная и молочнокислая продукция;
• некрахмалистые овощи, зелень.

Крахмальный:

• бобовые;
• злаковые (рис, пшено, гречка);
• овощи любые, включая картофель.

Углеводный:

• макаронные изделия;
• любые крупы;
• все овощи;
• бездрожжевая выпечка без молока и яиц;
• шоколад, мороженое, печенье.

Витаминный:

• фрукты, сухофрукты;
• свежеприготовленные соки;
• орехи, семечки.

Все указанные продукты необходимо использовать в соответствии с таблицей совместимости и остальными правилами раздельного питания.

Принцип составления меню

На протяжении всей диеты завтраки должны быть неизменными – два любых, но обязательно одинаковых фрукта или стакан ягод. Остальные приемы пищи составляются из приведенных выше списков продуктов в соответствии с определенным днем цикла.

В белковые дни

Рацион в обязательном порядке должен включать не только мясные, рыбные или другие белковые блюда, но и большую порцию свежего салата из некрахмалистых овощей и зелени. В обед разрешается съесть кусочек хлеба. На протяжении дня разрешается пить обезжиренное молоко, ни с чем не сочетая его.

Важное правило протеинового дня – не смешивать белки разных видов. Нельзя за один прием употреблять мясо и яйца, рыбу и творог, а бульон нужно есть после твердой пищи.

В крахмальные дни

Рекомендуется готовить богатые крахмалом продукты с минимальным количеством жира. Основной упор следует делать на горох, фасоль, чечевицу, картофель (лучше запеченный или сваренный «в мундире»). Также разрешается в обед ломтик хлеба, салат из свежих овощей, приготовленные «здоровым» способом овощи. Ужин – половина обеденной порции.

В углеводные дни

Эти дни – самые легкие и приятные во всей диете. На обед можно приготовить макароны или пиццу, кашу из злаковых круп, соленое печенье. Допускается употребление бездрожжевой выпечки или оладий, но для теста нельзя использовать яйца и молоко. На ужин можно съесть мороженое (три шарика), печенье или 1 полоску плитки черного шоколада либо заменить сладости порцией пиццы или солеными крекерами.

В витаминные дни

Примерное меню

Используя приведенные выше продукты и принципы их применения, можно составить примерное меню для каждого дня цикла.

Белкового дня:

• завтрак – 2 яблока;
• ланч – 2 вареных яйца;
• обед – запеченная куриная грудка, салат из огурцов, ломтик цельнозернового хлеба;
• полдник – 100 г творога;
• ужин – запеченная рыба.

Крахмального дня:

• завтрак – стакан ягод;
• обед – отварная фасоль, овощное рагу, ломтик цельнозернового хлеба;
• полдник – 2 запеченные картофелины;
• ужин – гороховое пюре с кусочками свеклы.

Углеводного дня:

• завтрак – 2 апельсина;
• ланч – соленые крекеры;
• обед – макароны с приправами, блины;
• полдник – порция пиццы;
• ужин – мороженое.

Фруктового дня:

• завтрак – 2 груши;
• ланч – фруктовый смузи;
• обед – фруктовое пюре, орехи, сухофрукты;
• полдник – печеные яблоки;
• ужин – фруктовый салат с лимонным соком.

Приведенные примеры меню для 4 дней повторяются циклами. Ингредиенты и сами блюда можно менять, не нарушая общих правил.

Рецепты на месяц

Чтобы понять принцип приготовления блюд по правилам раздельного питания, можно взять за основу следующие рецепты.

Белковое меню

Разрешается использовать белковые продукты животного происхождения, некрахмальные овощи и немного растительного масла.

Куриный паприкаш

Нарезать полукольцами 2 луковицы, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Не снимая с огня, добавить нарезанную кусочками куриную грудку без кожи. Обжарить до получения нежной корочки. Посыпать мелко нарезанным зубчиком чеснока, красной паприкой (1 ч. л.), перцем и другими специями по вкусу. Все тщательно перемешать, добавить 100 мл горячей воды. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Котлеты на пару в мультиварке

Смешать 0,5 кг говяжьего фарша с прокрученной на мясорубке луковицей, добавить мелко порубленную зелень, соль и специи оп вкусу. Тщательно перемешать до однородности. Вылепить котлеты, залить воду в чашу мультиварки (согласно рецепту), выложить котлеты на решетку для паровой варки. Готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут.

Рыба под лимонным соусом

Филе любой рыбы (400 г) нарезать кусочками, посолить, поперчить. Обжарить с минимальным количеством масла. Приготовить соус, смешав 300 мл воды и 3 ст. л. лимонного сока, довести до кипения, добавить лавровый лист и специи, проварить 2 минуты. Выключить и сразу залить этим маринадом нарезанные кружочками 2 луковицы, накрыть крышкой, дать настояться несколько минут. Залить полученным соусом обжаренную рыбу, тушить ещё 5 минут.

Тыква, фаршированная индейкой

Филе индейки, 1 морковь и луковицу нарезать кубиками, поперчить, посолить. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Добавить специи по вкусу. У небольшой тыквы срезать верхушку, вынуть семена, не повреждая мякоть и кожуру. Начинить поджаренным мясом с овощами, посыпать зеленью. Завернуть фаршированную тыкву в фольгу. Выпекать в духовке при 200°С в течение 1,5 часов. После выключения оставить в духовке до остывания (примерно на 1 час).

Салат с кальмаром

Очищенные кальмары опустить в кипящую воду на 0,5 минуты, выключить огонь и оставить в кипятке на 10 минут. Достать, дать остыть и нарезать соломкой вместе с капустой и свежим огурцом. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить по вкусу, заправить небольшим количеством растительного масла.

Салат из шпината с яйцом

Нарезать шпинат широкими полосками, добавить нашинкованный лук. Вареное яйцо разрезать пополам, желток растереть с 1 ч. л. горчицы и 2 ст. л. натурального йогурта, немного посолить, выложить на шпинат и лук. Мелко нарезать белок и несколько перьев зеленого лука, ввести в салат и все тщательно перемешать.

Крахмальное меню

Блюда готовятся из картофеля, бобовых, любых овощей.

Картофельная запеканка-мусака

Отварить «в мундире» 6 картофелин. Дать остыть, очистить, нарезать кружочками. Выложить в форму для запекания, сверху – 1 стакан отварной фасоли или чечевицы, затем слой натертой на мелкой терке моркови (1 шт.). Все покрыть кружочками помидоров, присыпать специями по вкусу, немного посолить. Залить 100 мл овощного бульона. Запечь в духовке при 200°С до подрумянивания.

Чечевичный паштет

Отварить чечевицу до готовности, чтобы вода выпарилась не до конца (сливать ее не надо). На небольшом количестве растительного масла поджарить измельченные лук и морковь. Раздавить 2 зубчика чеснока. Все соединить, посолить, поперчить по вкусу. Взбить блендером.

Суп-пюре

Сварить свежезамороженные овощи и бобовые (зеленый горошек, фасоль, брокколи, цветную капусту) до полного разваривания. Бульон слить, все остальное взбить блендером, при необходимости добавить бульон для достижения нужной консистенции. Готовый суп посыпать мелко порубленной зеленью по вкусу.

Салат с кукурузой

Смешать 1 банку консервированной кукурузы с 2 помидорами, нарезанными кубиками, салатным перцем и луковицей. Для заправки смешать 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы и уксус по вкусу. Все смешать, залить заправкой, посыпать мелко порубленным укропом.

Винегрет с фасолью

Отварить 3 свеклы, 4 картофелины, 200 г фасоли (в отдельных кастрюлях). Овощи нарезать небольшими кубиками, смешать с фасолью, добавить мелко нарезанные 2–3 соленых огурца. Заправить 1 ст. л. оливкового масла.

Запеченные овощи

Нарезать ломтиками небольшой кабачок, 3 помидора и 3 отварные картофелины. Выложить слоями в огнеупорную посуду, укладывая между ними соцветия цветной капусты. Для заливки смешать 2 ч. л. растительного масла с небольшим количеством воды, добавить толченый чеснок, щепотку розмарина, соль, перец. Залить овощи, запекать в духовке при 180°С около 25 минут.

Углеводное меню

Домашняя лапша

Замесить тесто, взяв 120 г пшеничной муки и 125 мл воды. Консистенция должна получиться такой, чтобы тесто протекало сквозь дуршлаг с крупными отверстиями. Довести до кипения 3 л воды, добавить 1 ст. л. оливкового масла, затем через дуршлаг влить приготовленное тесто, постоянно перемешивая воду. Отварить лапшу в течение 5 минут. Заправить обжаренным до золотистого цвета луком, посыпать зеленью. Подавать с соусом из перетертых помидоров.

Клецки из творога

Поджарить ломтик хлеба в тостере, нарезать мелкими кубиками. К пачке творога добавить по 20 г овсяных хлопьев и манной крупы, размешать до однородности. Измельчить зубчик чеснока, мелко нарезать зеленый лук, петрушку, укроп. Все смешать, замесить тугое тесто. При необходимости добавить немного овощного бульона. Сформировать маленькие клецки, поместив внутрь каждой кусочек поджаренного хлеба. Отварить в подсоленной кипящей воде до всплытия на поверхность. Вынуть, добавить немного растительного масла, посыпать измельченной зеленью.

Пицца

Разморозить 100 г слоеного бездрожжевого теста, раскатать, выложить на противень. Смазать томатной пастой, покрыть нарезанными соломкой помидорами и луком, присыпать приправой, слегка посолить. Выпекать в духовке 15 минут при 150°С, до готовности начинки.

Овсяное печенье

Смолоть в муку неполный стакан овсяных хлопьев, добавить полстакана ржаных отрубей, 20 г кокосовой стружки, немного ванилина, 1 ч. л. меда. Растворить щепотку соды в 50 мл воды, влить 2 ч. л. растительного масла и ввести смесь в тесто. Выложить печенье чайной ложкой на противень, застелив его пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекать при 180°С 15–20 минут.

Пирожки с капустой

Поджарить свежую или квашеную капусту. Разрезать тонкий лаваш на 4 части. Выложить на каждую остывшую капусту, завернуть в форме пирожков. Обжарить на сковороде, слегка смазав ее растительным маслом.

Витаминное меню

Фрукты лучше всего употреблять в свежем виде. Но для разнообразия рациона можно готовить разные десерты. Кроме того, в эти дни разрешается использовать овощные блюда.

Груши с медом (фруктовое меню)

Желтые спелые груши нарезать тонкими пластинками, выложить на сковороду и притушить, добавив немного воды, ваниль и гвоздику. Дать остыть, посыпать молотой корицей, полить небольшим количеством меда. Аккуратно перемешать, чтобы ломтики остались целыми. Сверху присыпать мелко порубленными орехами.

Яблочное пюре

Очистить яблоки от кожуры и серединки, мелко нарезать кубиками. Выложить на сковородку, влить немного воды, слегка посыпать лимонной кислотой. Уварить на небольшом огне до мягкости. Дать остыть и перетереть блендером до состояния пюре. Снова поставить на огонь, довести до кипения, выключить. Охладить, разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.

Экзотический салат

Нарезать кубиками авокадо, киви и банан, сбрызнуть лимонным соком. Разделить мандарин на дольки, каждую разрезать пополам. Все хорошо перемешать.

Горячий фруктовый салат

Вынуть косточки и нарезать тонкими ломтиками 2 персика, 2 сливы, 2 нектарина. Выложить в сковороду с антипригарным покрытием, посыпать щепоткой корицы и ванилином. Притушить в течение 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Посыпать обжаренной миндальной стружкой, употреблять горячим.

Зеленый коктейль

Измельчить блендером 3 яблока, 2 банана, половинку лимона, несколько листьев салата, добавив 1 стакан воды. Вместо лимона можно взять листья щавеля.

Фруктовые чипсы

Запечь в микроволновке или духовке яблоки, сливы или груши (можно все вместе). Дать остыть, удалить кожицу и середину, измельчить в пюре. Противень покрыть пергаментом или силиконовым ковриком, выложить фруктовое пюре тонким слоем (не более 5 мм). Поместить в духовку, нагретую до 50°С на 6 часов. Охладить, нарезать кусочками.

Яблоки, запеченные с морковью

У яблок вырезать середину, стараясь не повредить стенки. Натереть на мелкой терке морковь. Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут для набухания. Натереть цедру апельсина. Все смешать. Яблоки выложить на противень, заполнить серединки начинкой, полить апельсиновым соком. Запекать в духовке при 180°С до готовности яблок (они должны стать мягкими, но не потерять форму).

Ореховые шарики

Замочить на ночь несколько видов сухофруктов без косточек – курагу, чернослив, изюм, сушеные яблоки (по 100 г каждого). Утром измельчить в мясорубке вместе с 1 лимоном. Отдельно истолочь 20 г орехов. Тщательно перемешать смесь. Скатать шарики, обвалять в орехах.

Чернослив с орехами

Чернослив без косточек хорошо промыть. Достать ядра грецких орехов, разрезать каждое на 4 части. Каждую четвертинку ореха аккуратно поместить в чернослив.

Свекольный салат с орехами

Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (примерно 1–1,5 часа). Дать остыть, почистить, натереть на терке. Нарезать мелкими кубиками салатный перец. Измельчить грецкие орехи. Все смешать, добавить мелко нарубленную зелень (базилик, кинзу, петрушку, укроп), заправить небольшим количеством оливкового масла.

Овощное рагу

Нарезать небольшими кусочками овощи, взятые в равном количестве – цветную капусту, кабачки, болгарский перец, помидоры. Смешать с измельченной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень по вкусу. Потушить до готовности.

Блюда при диете раздельное питание должны быть простыми и содержать только продукты одного вида – или белковые, или углеводные, или овощи и фрукты. Так, салат можно готовить из белка, овощей и растительного масла (жиры считаются нейтральными). Например, допускается салат из огурца с яйцом, заправленный оливковым маслом. Полезны для данной методики овощные котлеты – их можно готовить на пару или жарить. Такое блюдо, содержащее только овощи и жиры, поможет значительно разнообразить рацион.

Супы рекомендуется готовить на овощных бульонах, тогда в них можно добавлять картофель, содержащий крахмал, который разрешается сочетать с овощами. При приготовлении мясных бульонов картофель добавлять запрещается, поскольку белок нельзя употреблять с крахмалом. Также любые супы можно заправлять растительным маслом.

Несмотря на нейтральность жира, мясо и рыбу следует употреблять нежирных сортов, чтобы не повышать калорийность рациона. Их можно отваривать, готовить на пару, запекать и даже поджаривать на небольшом количестве растительного масла.

Каши из цельного зерна нужно варить только на воде. Молоко рекомендуется употреблять отдельно, поскольку оно вредит пищеварению и запускает процессы брожения.

Во всех рецептах раздельного питания главное не технология, а соблюдение совместимости продуктов. Если все подобрано правильно, диета пойдет на пользу похудению, а выход из нее будет несложным.

Как выходить из диеты

Для любой системы похудения, тем более такой продолжительной, как 90-дневная диета раздельное питание, большое значение имеет правильный выход. Его соблюдение обеспечит длительное и стабильное сохранение полученных результатов.

Основная заслуга данной методики – это невероятный разгон метаболизма, который под конец диеты работает на пределе. Чтобы не допустить его замедления, необходимо после окончания периода похудения придерживаться следующих рекомендаций:

• употреблять не менее 2-х литров жидкости в сутки;
• не снижать физической активности;
• соблюдать дробный режим питания небольшими порциями.

Желательно придерживаться принципов раздельного питания и в дальнейшем, независимо от соблюдения диеты. Для этого можно разделять продукты не по дням, а по приемам пищи, отказавшись от совместного употребления белков и углеводов.

При выходе из диеты раздельное питание и при соблюдении принципов раздельного питания «внутри дня» можно использовать такое меню:

• завтрак – гречневая каша с овощами, зеленый чай с лимоном;
• ланч – стакан молока или кефира;
• обед – гороховый суп, овощное рагу;
• полдник – фруктовый салат;
• ужин – запеченная куриная грудка.

Придерживаясь подобного рациона, можно постоянно поддерживать свою фигуру в отличной форме, а также сохранять здоровье и нормальный метаболизм на долгие годы.

Другие виды раздельных диет

Помимо длительной диеты, рассчитанной на 90 дней, существует несколько более коротких вариантов – на 7 дней, на 10 дней, а также 3-х недельная программа похудения. Все они строятся на принципах раздельного питания, но имеют ряд особенностей.

На 7 дней

Решив похудеть на системе раздельного питания, лучше всего начинать с самого короткого 7-дневного курса. Эта диета поможет понять правила всей методики, а также определить, насколько она подходит для вашего организма и образа жизни в целом.

Правила диеты

Диета на неделю основывается на разделении продуктов не по дням, а по приемам пищи. При этом необходимо соблюдать следующие правила:

• режим питания должен состоять из 5 приемов пищи – через каждые 3 часа;
• за сутки надо выпивать не менее 2-х л воды;
• ужинать надо до 19:00;
• из рациона исключаются – все животные жиры, хлеб, сахар;
• картофель можно, но иногда и в небольших количествах.

Данную диету можно повторять без перерывов неограниченное количество дней, но оно должно быть кратно 7 – например, это может быть 2-х или 3-х недельная диета.

Меню на каждый день

Недельный цикл этого варианта диеты раздельное питание состоит из следующих рационов.

Понедельник:

• завтрак – порция овсянки, 2 киви, чай;
• ланч – овощной салат с 1 ч. л. оливкового масла;
• обед – отварная куриная грудка с брокколи, кусочек нежирного сыра твердых сортов;
• полдник – 1 груша;
• ужин – омлет без добавления жира.

• ланч – 1 яблоко;
• обед – запеченная на гриле рыба, овощной салат;
• полдник – стакан кефира;
• ужин – овощное рагу.

• завтрак – апельсиновый фреш, пшенная каша;
• ланч – запеченное яблоко;
• обед – телятина на пару, овощная нарезка;
• полдник – орехи, сухофрукты;
• ужин – цветная капуста в сырной заливке.

• завтрак – ячменная каша, 2 мандарина;
• ланч – 1 яблоко;
• обед – кальмары, тушеные баклажаны;
• полдник – фруктовый салат;
• ужин – яичница с томатами.

• завтрак – овсянка с кусочками фруктов, чай;
• ланч – 1 яблоко;
• обед – куриное филе, запеченное с брокколи;
• полдник – 1 апельсин;
• ужин – помидоры, запеченные под сыром.

• завтрак – гречневая каша, 1 апельсин, чай;
• ланч – 1 яблоко;
• обед – овощной суп без картофеля, отварная рыба, зелень;
• полдник – орехи, сухофрукты;
• ужин – грибной омлет.

Воскресенье – в течение дня употребить 1,5 кг яблок.

Питаясь по указанному меню на протяжении недели, можно к концу диеты потерять 1,5–2 кг лишнего веса. Если есть намерение продолжать похудение дальше, то с началом второй недели организм привыкнет к такому питанию и для его насыщения будет хватать меньшего количества продуктов, чем в начале курса. Но не рекомендуется резко снижать суточную норму потребления. Это не ускорит процесса похудения, но может создать дефицит необходимых питательных веществ.

На 10 дней (доктора Малышевой)

Принцип раздельного питания, на основе которого создала свою диету доктор Малышева, предполагает чередование белковых и углеводных дней.

Правила диеты

• соблюдать питьевой режим, выпивая не меньше 2-х л полезной жидкости в сутки – подходит чистая вода, овощные и фруктовые фреши, любой чай, кофе;
• равномерно распределять приемы пищи на весь день;
• ужинать очень легко и за 3 часа до сна.

Раздельная 10-дневная диета Елены Малышевой противопоказана при наличии заболеваний ЖКТ.

Примерное меню

На протяжении диеты должно быть 5 белковых и 5 углеводных дней, которые чередуются между собой. Начинается курс с белкового дня.

Меню белкового дня:

• утром – стакан теплой воды;
• завтрак – 1 яйцо, зеленые овощи;
• на все остальные приемы пищи – только 800 г отварной курицы без кожи, сваренной в двух водах (залить, проварить 5 минут, слить воду, промыть мясо, залить чистой водой и варить до готовности).

Меню углеводного дня совсем простое – в течение дня за 6–7 приемов пищи разрешается съесть 1,5 кг овощей (кроме картофеля) в любом виде. Самым эффективным считается очищающий салат «Щетка» из натертых на терке сырых овощей – свеклы, моркови, капусты с добавлением тертого яблока и лимонного сока.

Питание по указанной методике получается довольно скудным, но позволяет за 10 дней, на которые она рассчитана, избавиться от 3–5 лишних килограммов.

На 21 день

Вариант диеты раздельное питание на 21 день несколько отличается от классической 90-дневной диеты, но основные её принципы остаются неизменными. Данная методика считается наиболее приемлемой для похудения, поскольку она менее продолжительна и не оказывает сильного метаболического стресса.

Правила диеты

Основу системы питания на этой диете составляет разделение продуктов на белки животного происхождения и растительную пищу, а также употребление их в отдельные дни по методу чередования. В период похудения необходимо соблюдать следующие правила:

• традиционный питьевой режим – не менее 2-х литров воды в сутки (для своевременного выведения шлаков);
• отказ от всего вредного для фигуры – сладкого, жирного и мучных изделий, копченостей, консервов;
• ужин – до 19:00;
• питание дробное, небольшими порциями.

Чтобы легче переносить все ограничения рациона, рекомендуется максимально разнообразить свое меню, но всегда соблюдать принципы раздельного питания. В «растительные» дни разрешается съедать 1 ломтик ржаного хлеба в день.

Примерное меню

Первые два дня считаются очистительными и предполагают употребление обезжиренного кефира в любом количестве. Процесс очищения лучше начинать в выходные дни, поскольку кефир дает слабительный эффект, который и способствует очищению кишечника.

В остальные 19 дней строго ограничивается потребление жиров и углеводов. При этом питание ежедневно чередуется по следующей схеме:

• в белковые дни употребляется только пища животного происхождения – мясо, рыба, обезжиренная молочная продукция, яйца;
• в растительные – исключительно фрукты, овощи, допускается немного зерновых.

Результативность диеты – от 5 до 9 кг за 21 день. Также вместе с похудением заметно улучшается состояние кожи и волос. В целом, любая диета раздельное питание, независимо от ее продолжительности, способна оказать большую пользу не только в деле снижения веса, но и для преображения внешности.

Противопоказания

По причине наличия всех указанных минусов диета раздельное питание имеет довольно большой перечень противопоказаний. Ее запрещено соблюдать при наличии:

• сахарного диабета;
• любых проблем с ЖКТ;
• заболеваний почек, печени;
• нарушений обменных процессов;
• беременности, кормления грудью;
• реабилитационного периода после болезни, травмы, хирургического вмешательства;
• воспалительных или инфекционных заболеваний;
• обострения хронических болезней;
• психических расстройств пищевого поведения (булимии, анорексии).

Также диету раздельное питание нельзя использовать в детском, подростковом и пожилом возрасте.

Современное общество и ускоренный темп жизни навязывают нам фастфуд и неправильное питание.

Кто не знаком с быстрыми перекусами во время короткого перерыва либо же по пути на работу.

Такой режим чреват стремительным увеличением массы тела, а лишние килограммы не идут абсолютно никому.

Поэтому ведущие диетологи мира разработали различные рецепты для раздельного питания.

Такой рацион помогает быстро избавиться от лишнего веса и вернуть своему телу былую форму. Ведь корректное меню – залог успешного похудения.

Под данным термином подразумевается употребление разных по химическому составу продуктов в различные приемы пищи и строго спустя определенное время.

Корректное раздельное питание запрещает смешивать еду, что предположительно позитивно сказывается на общем самочувствии и состоянии пищеварительной системы организма.

Первооткрывателями раздельного питания считаются У.Г. Хэй и Г. Шелтон. Они установили ряд правил и норм, которые имеют некоторые специфические отличия.

Так, согласно системе раздельного питания от Хэя и Шелтона, правила подобной диеты предполагают следующие нормы:

1. Табу на смешивание углеводов с кислой пищей.
2. Также не стоит экспериментировать, объединяя концентрированные белки с такими же углеводами.
3. Запрет касается и смешивания концентрированных белков.
4. Дыни и схожие продукты стоит есть отдельно. Такие правила диеты способствуют лучшему пищеварению.
5. Жиры и белки также не слишком совместимы и должны употребляться по отдельности.
6. Кислое питание нельзя объединять с белками, а правильные рецепты помогу в этом.
7. Крахмальные яства не стоит употреблять совместно с сахаром.
8. Также следует в один прием кушать лишь 1 крахмальный продукт и не более.
9. Употребление молока следует сократить или вообще исключить, об этом гласят многие диеты.

Как видите, рекомендации двух основателей раздельного питания достаточно просты. Следуя их правилам, вы сможете избавиться от лишних сантиметров в проблемных зонах, улучшив работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, сократив переедания и улучшив общее состояния организма.

Но есть у раздельного питания и один недостаток – к данной системе сложно привыкнуть и поначалу вас будет преследовать чувство голода.

Но это лишь сначала, ведь каждый новый день переносится легче, а уже спустя неделю вы забудете о желании съесть что-то вредного, выбрав правильные рецепты.

Популярные диеты

Сегодня нормы раздельного питания трактуют как эффективные диеты, необходимые для сезонного похудения. Они призывают следовать им месяц или полтора, чтобы получить желаемый эффект.

Наибольшей популярностью пользуются 2 диеты:

1. Английская или 21 день.
2. И словенское изобретение Бреды Хробат и Мойцеи Поляншек под названием 90 дней.

Это востребованные и проверенные рационы, предполагающие максимально быстрое получение эффекта и достаточно продолжительный результат.

План диеты 90 дней – это не банальное похудение, а организация режима, выработка четких установок, борьба с чувством голода, исключение перееданий и строгая дисциплина питания.

Следовать рекомендациям словенских изобретательниц – не значит отказывать себе в маленьких радостях. Просто различные вкусности стоит употреблять ко времени и строго в определенные, предназначенные именно для них, сутки.

Система раздельного питания под названием «90 дней» состоит из 4 фаз:

1. Белковая.
   В эти сутки можно употреблять мясо, рыбу, морепродукты, яйца, сыр и творожок, а также все молочные изделия, которые не содержат добавок. Можно кушать не крахмальные виды овощей. Также в обед допустимо немного отступить от правил диеты, побаловав себя маленьким кусочком хлеба из цельных зерен.
2. Крахмальная.
   Употребляйте одноименные овощи, включая картошку, бобовые и различные виды злаков. Обед снова позволяет расширить рацион углеводами, кусочком цельно-зернового хлебца. В этот день стоит использовать различные рецепты диетических яств из допустимых продуктов.
3. Углеводная.
   В этот день можно кушать макароны, вегетарианскую пиццу без сыра и яиц, хлеб и крекеры, сладости, гречку и ячменную каши, выпечку из бездрожжевого теста, не содержащего яиц, а также овощи и томатную пасту.
4. Витаминная.
   На данной фазе допустимо употребление фруктов, включая засушенные, овощей, натуральных соков, небольшого количества семечек с орешками (не более 25 г).

Одна фаза – 1 день раздельного питания. При этом в белковые сутки нельзя употреблять прочие типы пищи, равно как в углеводные – можно кушать только углеводы.

По окончании всех 4 фаз, цикл следует повторить и так постоянно. Но помните, что каждый 29 день (по окончании 7 этапов) является разгрузочным.

В эти сутки строго запрещено кушать, можно лишь пить негазированную минералку. Диета 90 дней просто создана для эффективного и достаточно быстрого похудения без отягощающих обстоятельств.

Но стоит помнить, что любое изменение рациона должно быть согласовано с доктором, особенно, если вы страдаете от хронических заболеваний. Ведь помимо похудения в таких ситуациях легко заработать и обострение недугов.

Рацион диеты 21 день несколько отличается. Так, меню менее разнообразно, ведь выделяют всего 2 фазы:

1. 2 дня белковой пищи.
   В эти сутки рекомендовано употребление рыбы, мяса, а также супов из них, творога, молока, яиц. Также диета 21 день допускает приготовление блюд с овощами. Но выбирать стоит лишь их не крахмальные сорта, так что о картошке можно забыть.
2. 2 суток употребления углеводов.
   Во время данного этапа вы можете даже не представлять себе сладкое и макароны – это запрещено. Но допустимо употребление фруктов, овощей и супов из них (без мяса!), каш. Также вы можете выпить сока либо морса.

И так каждую неделю, поэтому стоит морально подготовиться.

Диета 21 день эффективна для похудения, так как накладывает полное табу на такие продукты: майонез, кетчуп, шоколад, жирная молочка, кондитерские изделия.

Также стоит пить побольше чистой воды без газа. Диета 21 день требует употребления минимум 1,5 – 2 л жидкости в сутки. При этом учитывается только чистая вода, а не супы и соки.

Продержаться на таком рационе даже неделю – сложно. Но эффективность гарантирована. Уже через несколько суток вы привыкнете к меню, а спустя неделю режим станет вполне приемлемым.

Пример меню на несколько суток

Выбрав диету 90 дней, вы можете взять за основу такие рекомендации и рецепты для каждого приема пищи:

1. Завтрак.
   Вне зависимости от фазы диеты 90 дней стоит употребить 2 фрукта либо 1 фрукт и 1 стаканчик ягод.
2. Обед.
   Обязателен прием жидкого бульона. В углеводную и крахмальную фазы стоит использовать овощные рецепты, а в белковую – допустимо добавление мяса. На второе скушайте салат из разрешенных продуктов или же аналогичное горячее яство.
3. Ужин.
   Здесь рацион зависит от фазы диеты 90 дней. В углеводные сутки стоит побаловать себя сладеньким. Можно скушать 1 полосочку шоколадки (только черный сорт) и мороженое либо ограничиться 1 пирожным, либо отведать печенье (не более 3 шт.). Такое удовольствие не повлияет на эффективность похудения. В белковую и крахмальную фазу можно съесть салат или горячее блюдо из разрешенных продуктов. Но учтите, согласно диете 90 дней, их порция должна приравниваться к половине нормы второго на обед. Витаминный день также предполагает ограничения. Допустима половинка порции обеда или 1 грейпфрут, или немного сухофруктов. Также можно скушать вместо этого всего 2 кусочка арбуза (небольших) или выпить стаканчик фрэша.

Как видите, диета 90 дней предлагает достаточно разнообразный рацион. Но, несмотря на это, она эффективна для похудения и показывает отличные результаты.

При этом масштабные ограничения и скудность меню полностью отсутствуют. Менее разнообразны рецепты диеты 21 день.

Это более жесткий режим питания с массой ограничений. Отличное решение для тех, у кого вопрос похудения актуален, а времени на реализацию задуманного немного.

Приблизительное меню на неделю предполагает такие яства:

1. Белковый день.
   На завтрак стоит отведать небольшой кусочек отварного либо приготовленного на пару мяса, 1 яйцо и йогурт без добавок. Обед предлагает более разнообразные рецепты. Так, можно скушать 200 г мясо и тушеные овощи. Либо супчик на бульоне из курицы, дополненный салатом из свежих овощей. Ужин должен быть скудным: салат из овощей либо небольшая порция обезжиренного творога.
2. Углеводный день.
   Предлагаемые рецепты также не слишком разнообразны. На завтрак стоит скушать кашу. Это может быть пшенка с сухофруктами, или перловка с морковкой и т. д. Обед ограничен рисом и солидной порцией овощей, желательно протушенных. На ужин стоит отведать салат из свежих овощей. К примеру, тертая морковь с чесноком и солью либо аналогично приготовленная свекла.

Уже через неделю такой диеты вы сможете оценить результат. Но стоит понимать, что срыв запросто приведет к стремительному набору веса.

Поэтому, если вы решились на раздельное питание, стоит идти до победного конца. Ну а после завершения диеты продолжается кушать правильную и полезную пищу, чтобы сохранить результат похудения.

Правильно построенное питание способствует сохранению здоровья человека и повышению его трудоспособности. Поэтому важно обеспечить организм достаточным количеством полезных веществ, необходимых для поддержания его активности, которые при этом не нанесут вреда фигуре.

Если вы попробовали массу диет и все еще недовольны результатом, стоит попробовать перейти на раздельное питание. Меню, рецепты, точнее их изобилие, не оставят вас равнодушными.

• питаться стоит только свежеприготовленной едой;
• овощи и фрукты следует есть сырыми;
• принимать пищу нужно только когда действительно голодны.

Диета проходит несколькими этапами, каждый из которых состоит из четырех дней. Ее особенность в том, что в определенный день разрешено есть лишь один вид продуктов.

День первый – белковый

В этот день предпочтение отдается блюдам с высоким содержанием крахмала.

Рецепт грудки с паприкой

Нам понадобятся:

• грудка куриная (можно заменить на бедро без кожи);
• пара долек чеснока;
• луковица;
• оливковое масло;
• немного паприки.

Приготовление:

На оливковом масле обжарьте до мягкости лук, добавьте курицу и доведите до легкого зарумянивания. Смешайте с толченым чесноком и специями. Залейте небольшим количеством воды и тушите под крышкой 20-25 минут на слабом огне.

Салат из яиц и огурцов

Необходимые продукты:

• 4 огурца;
• 3 яйца (желательно только белок);
• зелень петрушки, лук зеленый;
• 2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление

Отварить яйца, остудить и нарубить. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Добавить зелень и лук. Все ингредиенты салата смешайте, заправьте маслом.

День второй – крахмалистый

На этом этапе блюда содержат крахмал, поэтому очень питательны, легко утоляют голод.

Картофельная запеканка с овощами

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин;
• 1 стакан бобовых;
• 2 небольших помидора;
• 1 средняя морковь;
• бульон, соль, зелень, перец по вкусу.

Приготовление:

Отварной картофель остудить и нарезать кружочками. В огнеупорную форму, предварительно смазанную маслом, выкладываем слоями: картофель, бобовые, морковь. Помидоры режем кольцами и кладем сверху. Заливаем бульоном, добавляем специи. Запекать при t 200 С до образования румяной корочки.

Котлеты из овощей

Продукты:

• 200 г капусты,
• 200 г моркови;
• 200 г картофеля;
• зеленый горошек 1 стакан;
• 2 ст.л риса.

Приготовление:

Отварить морковь и капусту на небольшом огне до полуготовности. Добавить стакан зеленого горошка. Затем овощи соединяются с отварной картошкой, потертой на крупной терке и 2 ст.л. сваренного риса. Из полученного фарша формируются небольшие котлеты и обваливаются в муке (можно заменить на сухарики для панировки). Полученные формочки нужно обжарить с каждой стороны по несколько минут.

День третий – углеводный

В меню овощные культуры, хлеб зерновой, выпечка, не содержащая молока, яиц, дрожжей.

Паста с овощами

Для теста: 100 г муки, 125 г воды, оливковое масло, соль.

Для томатной подливы: томаты и луковица.

Приготовление:

Из муки, воды и масла замесить тесто. Раскатать и нарезать тонкими полосками. Помидоры и лук пассировать на медленном огне до готовности. Овощную подушку приготовим из тушеных овощей – морковь, лук и шпинат обжарить с 1 ч.л. оливкового масла. Добавить любимые специи.

Пасту проварить в кипящей воде в течение нескольких минут. Выложить на тарелку тушеные овощи, в середине поместить "гнездо" из пасты, залить томатной подливой.

Десерт из бананов и творога

На 4 порции: 7-8 ст.л творога, 4 крупных банана, 1 ст.л семечек, мед для заправки. Очищенные бананы взбить блендером. Соединить творог с банановым муссом, добавить семечки. Выложить на тарелку и полить сверху подогретым медом.

Четвертый день – витаминный

Побалуйте себя фруктовым салатом из любимых фруктов. Возьмите грушу, яблоко и персик, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы яблоко не потеряло свежий вид – сбрызните его соком лимона. Можно добавить немного семечек или сухофруктов.

Как получить желаемый результат

Люди, придерживающиеся принципов раздельнго питания, рецепты блюд слагают только из тех продуктов, которые относятся к одному виду белков или углеводов.

На первых порах подобный рацион покажется скучным и непитательным, и вы можете усомниться сможете ли постоянно придерживаться раздельного питания. Рецепты с фото обязательно помогут решиться сделать первый шаг и перейти к этой системе правильного употребления пищи. Выбирайте красочные блюда, сочетайте в тарелке контрастные овощи или фрукты – это поднимет настроение и разбудит аппетит. И вы заметите - это универсальная программа, позволяющая улучшить здоровье и избавиться от избыточного веса.

Достаточно много вспомогательного материала для раздельного питания - рецепты, книги - можно найти на сайтах о здоровье, красоте и правильном образе жизни. Материал доступно изложен, с его помощью вы с легкостью научитесь готовить интересные и разнообразные блюда из совместимых продуктов, не лишая себя вкусной и полезной пищи.

Измените свой обычный рацион с помощью рецептов раздельного питания на неделю. Старайтесь готовить разные блюда, не повторяясь чаще, чем раз в 7 дней. Если не хватает фантазии - достаточно просто скачать рецепты раздельного питания в интернете.

Не забывайте, такой рацион– примерный, представлен лишь для того, чтобы дать общее представление об этой системе питания. и подобрать продукты раздельного питания можно самостоятельно, ориентируясь на свой вкус. Отказаться от любимых вами макарон с жирным мясом или картофеля с рыбой все-таки придется, но им очень быстро найдется замена среди рецептов блюд раздельного питания, которые покорят своими вкусовыми качествами и, несомненно, принесут пользу вашему организму!

Приветствую вас, дорогие читатели блога! Наша сегодняшняя тема — раздельное питание. Это целый раздел диетологии, посвященный не только коррекции веса, но и лечению многих заболеваний.

Я хочу рассказать вам о принципах метода и, в качестве дополнения, предлагаю некоторые рецепты для раздельного питания, составленных по ним.

Суть метода

По Шелтону

Отцом-основателем теории раздельного питания считается американский врач-натуропат Герберт Шелтон, изучавший влияние продуктов на вес и состояние здоровья еще 100 лет назад.

Шелтон был убежден, что блюда из смешанных продуктов очень вредны для человеческого организма, приводят к зашлакованности, лишнему весу и ухудшению общего самочувствия.

Он не ограничился одной лишь критикой, предложив свою альтернативу вредным пищевым привычкам. Разработанная им теория раздельного питания предполагает употребление определенных сочетаний продуктов с целью похудения и улучшения здоровья.

За время ее существования было придумано множество интересных рецептов для раздельного питания, которые позволяют забыть человеку о том, что он “сидит” на диете.

Основные принципы теории Шелтона:

Чтобы быть стройным, здоровым и красивым, человеку нужно избегать таких сочетаний, как:

• Белок-белок — нельзя употреблять вместе продукты, содержащие концентрированный белок, например, мясо-яйца, сыр-орехи и т.д.;
• Белки-жиры — животные и растительные жиры не сочетаются с сыром, мясом и яйцами;
• Углеводы-жиры — мучные изделия не сочетают с сыром, яйцами, мясом. Исключение составляет лишь хлеб со сливочным маслом;
• Кислота-белок — кислые фрукты не подходят к молочным продуктам, мясу, яйцам;
• Сахар-крахмал — сочетание варенья, джема и сахара с хлебом и выпечкой строго под запретом;
• Крахмал-крахмал — за один прием пищи можно съесть только один вид пищи из углеводов;
• Особняком стоят арбуз, дыня и молоко — их можно употреблять отдельно ото всех остальных продуктов.

Эти принципы эффективны для похудения — многочисленные примеры людей, опробовавших на себе эту диету, служат живым тому подтверждением.

Главное, придерживаться ее в течение продолжительного времени — минимум 21 день, пока не сформируется естественная привычка питаться правильно.

Раздельное питание от Надежды Семеновой

Свой взгляд на систему раздельного питания предлагает кандидат биологических наук Надежда Алексеевна Семенова. Так, согласно этому подходу, все продукты нужно разделить на три группы:

1. Белки — мясо, рыба, яйца, баклажаны, грибы, орехи и семечки;
2. Растительные продукты — все фрукты, овощи и ягоды (кроме картофеля), соки и растительные жиры;
3. Углеводы: мед, крупы, картофель, мучные изделия, животные жиры.

Совмещать между собой можно только продукты из 1 и 2, а также 2 и 3 групп. Дыню нужно есть только как отдельное блюдо, не смешивая ее с другими продуктами.

За один прием пищи не разрешается употреблять два вида белка. Исключены молочные продукты и супы на мясном бульоне.

Монопитание

Этот радикальный способ похудения тоже можно отнести к раздельному питанию, ведь он предлагает употреблять продукты по отдельности, ни в коем случае не смешивая, а значит, не готовя из них блюд.

Один прием пищи включает в себя только один вид продуктов: кашу, яйца, фрукты или овощи. Главное, вообще не смешивать еду и тогда заветная стройность никуда от вас не денется!

От теории — к практике

Есть целая двенадцатинедельная диета, где один цикл приходится на 4 дня.С каждого пятого дня (белковый, крахмальный, углеводный и витаминный дни) весь цикл повторяется снова. Каждый 29-й день является разгрузочным, в течение него можно пить только .

Диета подразумевает трехразовое питание, где завтрак должен быть до 12 часов дня, а ужин — не позднее 20:00 вечера. В течение всего времени диеты необходимо исключить алкоголь, пить много чистой воды, не переедать, умеренно пить кофе без сахара.

Я предлагаю варианты подходящих рецептов, воспользовавшись которыми, можно попробовать диету “на вкус” и решить, подходит она лично вам или нет.

Далее — несколько рецептов вкусных блюд, составленных по принципам раздельного питания.

Паровое куриное филе в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 курица;
• Соль по вкусу;
• Специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Хорошенько промойте филе, натрите солью и специями и оставьте на 2 часа в холодильнике;
2. Налейте воду в чашу мультиварки примерно на ⅓;
3. Установите корзину, выложите в нее курицу, включите режим “пар” и готовьте курицу 40 минут;
4. Снимите кожицу с готовой грудки. Подавайте самостоятельно или с паровыми овощами.

Творог из кефира в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 л кефира.

А еще понадобятся марля и сито — чтоб процедить образовавшуюся сыворотку.

Как приготовить:

1. Вылейте кефир в чашу мультиварки;
2. Включите программу “мультиповар”, выставьте температуру на 80 градусов и оставьте на 1 час;
3. Спустя час творог будет готов;
4. Процедите творог через марлю.

Горячий салат из кабачков

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 25 г зеленого лука;
• 15 г чеснока;
• 20 г соли;
• 15 мл растительного масла;
• Красный молотый перец.

Как приготовить:

1. Разрежьте средние кабачки поперек на две половины, затем нарежьте их поперек;
2. Крупные кабачки порежьте и присыпьте солью;
3. Через 8-10 минут аккуратно, но не сильно, отожмите кабачки;
4. Влейте масло в кастрюлю, положите в нее подготовленные овощи и потушите на слабом огне под крышкой;
5. По мере готовности добавьте мелко порезанные лук с чесноком, перемешайте и поперчите.

Рецепты блюд из кабачков вы можете найти в статье

Салат “Щетка”

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 2 морковь;
• 300 г белокочанной капусты;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• 0,5 ч. ложки соли.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте капусту и помните ее руками;
2. Мелко натрите свеклу и морковь;
3. Добавьте к овощам оливковое масло;
4. Посолите салат.

Еще больше рецептов этого салат вы можете найти по

Рис в мультиварке

Ингредиенты:

• 360 г риса (неочищенному предпочтение);
• 640 мл воды;
• 50 г сливочного масла
• немного соли

Как приготовить:

1. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет чистой;
2. Оставьте промытый рис на час;
3. Выложите рис в мультиварку и залейте водой в пропорции 1 стакан воды на 2 стакана риса;
4. Положите туда масло и соль;
5. Включите режим “Рис”.

Куриные тефтели с чечевицей

Ингредиенты:

• 1 кг куриного фарша;
• 125 г чечевицы;
• 1 вареное куриное яйцо;
• 3 ч. ложки соли;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 зубчика чеснока;
• 100 г сметаны;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Молотый острый перец.

Как приготовить:

1. Залейте чечевицу кипятком на 20 минут;
2. Соедините фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец и чечевицу;
3. Тщательно перемешайте ингредиенты, придайте им форму тефтель;
4. Смажьте форму растительным маслом, выложите на нее тефтели и поставьте в духовку на 30 минут;
5. Обжарьте лук на растительном масле и добавьте сметану;
6. Влейте 300 мл кипятка, проварите соус 5 минуты, добавьте мелко нарезанное яйцо;
7. Достаньте тефтели и добавьте к ним соус;
8. Подавайте блюдо к стол, можете дополнить его гарниром в виде овощного салата.

О минусах

Раздельное питание — интересный способ разнообразить свое меню, облегчив работу организма. Но, как и у всякого метода, у него тоже есть свои недостатки.

Например, после долгого следования этой системе питания, попробовав обычные, “смешанные”, блюда, можно почувствовать сильный дискомфорт — организм отвыкает от прежних привычек и напоминание о них может вызвать у него большой негатив. Но минус ли это?

Вас может настигнуть подавленное состояние, вызванное отсутствием привычных микроэлементов.

Официальная медицина и вовсе ставит под сомнение данный способ похудения и оздоровления, напоминая о том, что организм человека за многие тысячелетия привык к смешанной пище и пробовать “отделять” продукты смысла никакого нет.

Почему врачи не признают раздельное питание, ведь этот метод имеет большое количество приверженцев, которые ни за что не желают возвращаться к прежней жизни?

Может, они боятся остаться без работы и поэтому вынуждены опровергать разумность такого подхода к собственному организму? В любом случае, главную роль играет собственный опыт, а значит, нужно попробовать и решить для себя — нужно оно вам или нет.

Что запомнить

Критерии того, подходит вам раздельное питание или нет, просты. Если при таком режиме вы чувствуете прилив энергии, легко переносите физические нагрузки и у вас хорошее настроение, значит, вам это подходит.

Если же вы постоянно ощущаете подавленность и усталость, значит, пока это не для вас. Точно вы поймете это примерно через две недели после перехода на раздельное питание.

А я прощаюсь с вами до следующей статьи. Подписывайтесь на обновления моего блога и будьте в курсе новостей из мира диет и здорового образа жизни!